chiftelute de dovlecei cu menta.jpg

In vacanta fiind, se pare ca am mult timp liber. Asa ca m-am gandit sa vad ce se mai intampla la televizor. Evident ca in final am ajuns la un post unde se gatea! Altceva mai interesant nu am gasit. Nu mai stiu cum se numea emisiunea sau fata care o prezenta, dar mi-a placut mult ce facea: chiftelute de dovlecei cu menta si patrunjel. Verdeturile au dat o aroma deosebita si proaspata, iar faptul ca le-am prajit in foarte, foarte putin ulei le face si aproximativ dietetice. continuarea …


Suc de rosii cu usturoi si busuioc pentru pizza si paste   In Romania toata lumea face conserve. La cata zacusca se mananca, eu cred ca anual se coc sute de mii de kilograme de vinete si ardei. Si in familia mea s-au facut conserve: de vinete, de rosii, de fasole verde, de dovlecel, adica de orice leguma care se cultiva in gradina. Prin tinerete ma prinsese si pe mine nebunia asta, dar cum imi ramaneau conserve de la un an la altul, m-am potolit. Am crescut, m-am maturizat si mi-am dat seama ca in materie de mancare mai putin si de calitate e mai bine. Una dintre putinele conserve pe care le mai fac e sucul de rosii. Asta pentru ca e simplu si poate fi folosit la multe retete. Cu cativa ani in urma am imbunatatit reteta simpla si (fara alt efort suplimentar) a iesit un nemaipomenit suc de rosii cu usturoi si busuioc pentru pizza si paste. 
   Reteta e foarte simpla: se pun intr-un borcan cativa catei de usturoi si cateva frunze de busuioc, apoi peste ele (asa crude) se toarna sucul de rosii fierbinte (si mai grosut). Atat si nimic mai mult. Sucul rezultat este foarte aromat, numai bun de pus la iarna peste pastele voastre preferate. Fac acesta reteta de cativa ani deja si va garantez ca nu se altereaza si o sa va puteti delecta cu aromele sucului de rosii chiar si peste un an. continuarea …


Taitei de casa cu galbiori

In Bucuresti putine sunt locurile unde gasesti ciuperci de padure proaspete. Am auzit ca ar fi prin piata Obor, dar e cam departe pentru mine si rareori ajung. Se mai gasesc din cand in cand la hipermarketuri, dar trebuie sa fii pe faza ca sa-i prinzi. Si cum mie imi plac tare mult ciupercile astea, va dati seama ce bucuroasa am fost cand au inceput sa le aduca la Lidl. Galbiori proaspeti de la producatori romani, galbiori frumosi si curati numai buni de gatit. Prima oara cand i-am gasit am zis ca a dat norocul peste mine si ca nu mai putem de pofta i-am trantit in tigaie cu niste usturoi si ulei de masline. A doua oara m-am gandit si la familie si am gatit o mancarica cu rosii. A treia oara, deja devenise o obisnuinta :) asa ca am scos masina de paste din dulap si am facut taitei de casa cu galbiori, usturoi si patrunjel. Pentru sufletul tuturor iubitorilor de ciuperci de padure. continuarea …


Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci   Leguma asta numita fasole verde este destul de jos in lista preferintelor mele. Putine sunt retetele in care sa o folosesc si sa imi placa. Am facut in iarna o supa cu fasole verde si naut care a iesit chiar buna. Iar acum, cand gradina are supraproductie, m-am gandit sa apelez la Ottolenghi pentru o salata. Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci este o alegere excelenta pentru un pranz vegetarian. Este satioasa, sanatoasa si spicy :)
   Spre deosebire de reteta originala, eu am folosit mei (in loc de freekeh care zice lumea ca este mult mai bun, dar se pare ca e cam indisponibil in RO). Se poate inlocui chiar si cu bulgur sau quinoa. Si inca ceva: nu fierbeti fasolea prea mult. Iar imediat dupa ce a fiert sa o puneti intr-un castron cu apa rece sau apa cu gheata. In felul acesta fasolea isi va pastra culoarea verde frumoasa.  continuarea …



Salata de sfecla rosie cu sos de mustar si capere

   Trebuie sa admit: intre mine si sfecla rosie este o indelungata relatie de dragoste. De aceea an de an am grja sa plantez in gradina aceasta minunata (si foarte nedreptatita) leguma. Inafara de clasica salata cu hrean pe care tot romanul o face si de care ne-am plictisit ce-ar fi sa ne diversificam dieta cu o racoritoare ciorba de sfecla rosie (chlodnik pe numele ei) sau cu o salata de sfecla rosie cu sos de mustar? 
    Cu toate ca se gateste mai rapid prin fierbere, mie imi place mai mult sfecla coapta. Adevarul e ca daca radacinile sunt micute, nici coptul nu dureaza prea mult. Cat despre sos, nimic mai simplu, daca folositi mustarul adecvat. Adica din ala bun si iute. Sa balanseze dulceata din sfecla. Iar pentru textura, prietenii de la Solaris ne-au pregatit un mix de seminte pentru salata. Cum spuneam: nimic mai simplu. continuarea …


Invitatie la Bucharest Gourmet Festival 2016

Am scris postarea aceasta pentru a va face o invitatie la Bucharest Gourmet Festival 2016. Are loc intre 3 si 5 iunie si va garantez ca e un festival dedicat culturii gastronomice si artei gustului. Pe langa asta, intr-una dintre zile o sa ma gasiti la standul Electrolux, gatind live alaturi de un chef cunoscut (nu dau nume 😉 ). Va astept cu drag sa ne cunoastem (sau sa ne revedem) si sa gustati o reteta de street food indian: Kati roll vegetarian

Ce alte bucurii va asteapta la Bucharest Gourmet Festival:  de la fine dining la street food si de la beri artizanale la prajituri. Evenimentul va fi impartit in zone speciale precum Fine Dining & Urban Contemporary, Romanian Gastronomy, International Cuisine, Grill & BBQ, Electrolux Gourmet Area, Street Food, Deli Market sau Ice cream& Sweets Corner. Numarul foarte mare de comercianti ce vor face parte din line-up-ul culinar al Bucharest Gourmet Festival va crea un peisaj gastronomic variat pentru cei ce vor trece pragul evenimentului. continuarea …


Kati roll vegetarian
 Cea de-a doua reteta pregatita in cadrul concursului #ElectroluxGourmetFestival este pentru sectiunea street food. Street food indian, pentru ca eu ador mancarea indiana aromata. Kati roll este un fel de shaorma invelita intr-o lipie chapati facuta in casa.
Umplutura mea este vegetariana, iar legumele folosite pot varia in functie de preferintele fiecaruia. De exemplu se pot folosi si mazare verde, fasole verde, spanac sau chiar cartofi. Sosul de tamarind este dulce- acrisor – iute (se poate pregati in prealabil), iar cel de coriandru si menta este racoritor (fiind cu iaurt). 
Garam masala este un amestec de condimente indiene pe care eu il pregatesc in cantitati mai mari si apoi il pastrez pana la o luna, intr-o cutiuta inchisa ermetic.
Condimentele folosite in reteta (inclusiv pasta de tamarind) sunt usor de gasit la magazinele de specialitate (mai ales on line).  continuarea …