Curry cu varza, morcovi si cocos

 Nu stiu de ce, dar vara asta am poftit rau de tot la mancare indiana. Si cum n-am stat prea mult pe acasa (ca sa merg la vreun restaurant), a trebuit sa- mi gatesc singura. Va povesteam eu ca mancarea indiana e in general foarte simpla de facut, nu-i iute (sau mai bine zis e iute atat cat vrei tu), dar foloseste multe condimente. De aceea imi si place: e foarte aromata. De data asta am ales ceva vegetarian (ca se face mai repede) cu ce aveam prin gradina la momentul respectiv. Acest curry cu varza e unul uscat, adica nu contine rosii sau lapte de cocos, asa cum eram eu obisnuita pana acum. Am fost putin sceptica sa-l incerc, dar a meritat cele 20 de minute de efort. Pentru ca atat dureaza. Va recomand sa incercati aceasta mancare simpla, rapida si aromata.

Curry cu varza, morcovi si cocos

Curry cu varza, morcovi si cocos

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gatire: 15 minute

 

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 300 g varza
  • 2 morcovi
  • 50 g nuca de cocos rasa (proaspata sau uscata)
  • 50 ml ulei
  • 5 cm ghimbir proaspat
  • 1- 2 ardei iuti uscati
  • 2 lingurite seminte de mustar negru
  • 1 lingurita seminte de chimion
  • 1 lingurita turmeric
  • sare, piper
  •  5-6 frunze de curry

 

Mod de pregatire:

Se pregatesc legumele: varza se taie fasii subtiri. Morcovii se taie cuburi. Ghimbirul se curata de coaja si se rade fin. Ardeii iuti se taie in bucati mari.

Uleiul se incalzeste intr-o tigaie antiaderenta (la foc mediu). Se adauga semintele de mustar, chimion, bucatile de ardei iute si frunzele de curry. Se prajesc 30 de secunde, apoi se adauga ghimbirul, sare, piper si turmeric. Se amesteca bine si se prajesc inca 30 de secunde. Se adauga varza si morcovii, se amesteca si se gatesc acoperit, la foc mediu – mic, pana ce legumele devin moi (cam 10 minute). Daca se prind de fund legumele, puteti pune putina apa.  In final, inainte de a fi servita mancarea, se adauga nuca de cocos. 

Acest curry cu varza se poate manca impreuna cu garnitura de orez basmati fiert simplu

 

Curry vegetarian mai gasiti si la

Andra (cu conopida, broccoli simorcovi)
Elena (un curry adaptat)
Bucataria indiana (cu ardei gras si iaurt – asta trebuie incercat)


Supa cu naut si mangold

 Azi am facut o supa cu naut vegetariana extrem de simpla si rapida. Aveam o conserva de naut prin camara, asa ca m-am hotart sa o folosesc. Dar, fiind vara, am simtit nevoia si de ceva proaspat. Eu am avut mangold. Voi puteti pune orice alta planta cu frunze verzi (spanac, kale, salata). Ce e mangoldul? O sfecla pentru frunze. Cel comun are tija albicioasa, dar exista si din cel colorat, care are tija rosie si galbena. Eu din aceste am avut si l-am primit de la Gradina Cosminei. Ia uitati ce frumuseti: 

Supa cu naut si mangold

continuarea …


Buna ziua, dragilor. Gata vacanta de Sf. Maria? Daca tot v-ati intors acasa dupa atata distractie, sa stiti ca eu n-am fost plecata nicaieri! Am stat in Bucuresti. Si nu-mi pare rau, pentru ca am avut un weekend plin. De mancare buna, intalniri cu oameni dragi si cunostinte noi. 

Duminica am participat la un eveniment organizat de asociatia Romania Culinara, care s-a desfasurat la restaurantul Morgan La Dud din Bucuresti. Chef Eduard Istoc ne-a pregatit bunatatile venite de la Ferma Buna, adica oua de prepelita si prepelite proaspete. Antreurile au fost pe baza de oua de prepelita: Salata cu oua marinate si fenicul, oua prepelita cu icre de somon, rilette de rata oua si lavanda, pipote de rata oua marinate si fistic crocant, oua prepelita cu mousse foie gras si valeriana, oua prepelita cu dulceata de visine, mere uscate andive, oua prepelita si wasabi.

 

Apoi au urmat felurile principale. Trei la numar: prepelita gatita in suc de portocale cu piure de morcovi,  continuarea …


Concurs cu premiu de 350 lei "Retete afrodisiace"Buna ziua dragilor. M-am intors din concediu cu un concurs nou – nout si foarte atragator. Reprezentantii magazinului online MyMan.ro  va ofera un voucher de cumparaturi de 350 RON. Tot ce trebuie sa faceti e sa va ganditi la o reteta afrodisiaca, sa o gatiti, apoi sa o postati (impreuna cu o fotografie personala)  pe  facebook. Nu uitati sa lasati aici un comentariu cu linkul catre postarea de pe fb, ca sa stim unde cautam cand incepem jurizarea. Si da, castigatorul va fi ales pe baza de jurizare.Nu va fie teama sa faceti fotografiile cu telefonul, chiar daca nu aveti aparat foto. Incercati insa sa le faceti ziua pe lumina, pentru ca asa vor fi mai clare si abia asteptam sa vedem minunatiile de la voi din farfurii (sau pahare, dupa caz :P

 In magazinul online MyMan.ro veti gasi foarte multe cadouri pentru jumatatea voastra masculina. Dar sa va spun drept au acolo niste sampanie si niste tequilla pe care mi le-as face singura cadou ;) Numai intrati sa vedeti cu ochii vostrii minunatiile.

regulament concurs

Pentru a putea participa la concurs trebuie

1) sa gatiti o Reteta Afrodisiaca, sa-i faceti o fotografie si sa postati pe pagina voastra de Facebook atat reteta, cat si fotografia personala. Daca aveti blog personal, puteti sa scrieti reteta acolo, iar pe facebook sa puneti doar linkul catre postare, precizand ca participati la concurs.

2) sa lasati la aceasta postare un comentariu cu linkul de pe facebook catre reteta.

Daca vreti, puteti sa dati like si paginilor de facebook MyMan.ro si  Cooking with my soul, dar acestea nu sunt conditii obligatorii :)  

Concursul se incheie pe 30 august. Pe 1 septembrie va fi desemnat castigatorul. Jurizarea va fi facuta de un reprezentant al magazinului MyMan si de mine. 

Premiul consta intr-un voucher in valoare de 350 RON, cu care puteti face cumparaturi din magazinul online MyMan

 


Bezele fara zahar

Bezele fara zahar, asta e o utopie! Toata lumea stie ca bezelele se fac din albusuri si ZAHAR, mult zahar. Ba bine ca nu, va spun eu. Am incercat si am reusit sa fac bezele FARA zahar. Cu Green Sugar, extract din frunze de stevia sub forma de pulbere, de la Laboratoarele Remedia. Textura acestor bezele nu este densa ca a celor traditionale, ci ca o spuma, pentru ca de fapt zaharul e cel care le dadea structura. Ca sa va reuseasca si albusul sa-si pastreze forma, aveti nevoie si de cream of tartar (care e o substanta chimica numita bitartrat de potasiu, care se formeaza in industria vinului). Acest praf alburiu care ajuta la stabilizarea oricaui preparat facut din spuma de albus, se gaseste usor in magazinele online. Si, uite asa, simplu si rapid aveti niste bezele potrivite pentru orice dieta.

 Bezele fara zahar

continuarea …