Biblioteca bloggerului roman - Ce am citit in 2014

Si anul acesta particip la “Biblioteca bloggerului roman” , initiativa inceputa anul trecut de Chinezu’ si echipa lui. In 2014 am citit 54 de carti. Unele mi-au placut mult, pe altele nu am reusit sa le citesc pana la sfarsit. Pe cele mai multe le-am citit in format audio, in limba in care au fost scrise. Am observat ca in felul acesta, indiferent daca traducerea e foarte buna, mesajul cartii e transmis mai bine. 

Iata clasamentul meu, in ordine descrescatoare a notelor

 1. Si muntii au ecou de Khaled Hosseini  - 11 p
2. 1Q84 de Haruki Murakami 10 p
3. Redshirts de John Scalzi – 9 p
4. Oceanul de la capatul aleii de Neil Gaiman – 8p
5.  Poveste pentru timpul prezent de Ruth Ozeki – 7p
6. Cetatea celor o mie de sori – 6p
7. Bastarda Istanbulului de Elif Shafak – 5p
8. The girl with all the gifts de M.R. Carey – 4p
9. Ancillary Justice de Ann Leckie – 3p
10. The Martian de Andy Weir – 2p

 Si aici aveti toate cartile pe care le-am citit in 2014. Aranjate asa frumos cu ajutorul Goodreads. 

title author    
And the Mountains Echoed
Hosseini, Khaled *
 
 
Redshirts
Scalzi, John *
 
 
Lock In
Scalzi, John *
 
 
A Tale for the Time Being
Ozeki, Ruth *
 
 
A Thousand Splendid Suns
Hosseini, Khaled *
 
 
The Ocean at the End of the Lane
Gaiman, Neil *
 
 
Fata cu cercel de perlă
Chevalier, Tracy *
 
 
The Cuckoo’s Calling
Galbraith, Robert
 
 
The Martian
Weir, Andy *
 
 
The Time Traveler’s Wife
Niffenegger, Audrey *
 
 
Bastarda Istanbulului
Shafak, Elif *
 
 
The Long Earth (The Long Earth #1)
Pratchett, Terry
 
 
Leviathan (Leviathan, #1)
Westerfeld, Scott *
 
 
Landline
Rowell, Rainbow *
 
 
A Wrinkle in Time
L’Engle, Madeleine
 
 
1Q84 (1Q84, #1-3)
Murakami, Haruki
 
 
The Beautiful Mystery (Chief Inspector Armand Gamache, #8)
Penny, Louise
 
 
Cea mai frumoasă carte din lume şi alte povestiri
Schmitt, Éric-Emmanuel
 
 
The Museum of Extraordinary Things: A Novel
Hoffman, Alice
 
 
Ancillary Justice (Imperial Radch, #1)
Leckie, Ann *
 
 
MaddAddam
Atwood, Margaret *
 
 
Oryx and Crake
Atwood, Margaret *
 
 
The Golem and the Jinni
Wecker, Helene *
 
 
The Girl With All the Gifts
Carey, M.R. *
 
 
We Are All Completely Beside Ourselves
Fowler, Karen Joy
 
 
The First Fifteen Lives of Harry August
North, Claire
 
 
Ancillary Sword
Leckie, Ann *
 
 
Earth Afire (The First Formic War, #2)
Card, Orson Scott
 
 
Unlocked: An Oral History of Haden’s Syndrome
Scalzi, John *
 
 
Water for Elephants
Gruen, Sara
 
 
The Year of the Flood(MaddAddam Trilogy #2)
Atwood, Margaret *
 
 
The Forgotten Garden
Morton, Kate
 
 
The Silkworm (Cormoran Strike, #2)
Galbraith, Robert
 
 
Cloud Atlas
Mitchell, David
 
 
Gone Girl
Flynn, Gillian *
 
 
Suflete damnate
Sigurðardóttir, Yrsa
 
 
Colorless Tsukuru Tazaki and His Years of Pilgrimage: A novel
Murakami, Haruki
 
 
Cronica unei morți anunțate
Márquez, Gabriel Garcí­a
 
 
Room
Donoghue, Emma *
 
 
Leviathan Wakes (Expanse, #1)
Corey, James S.A. *
 
 
The Hundred-Foot Journey
Morais, Richard C. *
 
 
Tartine Bread
Robertson, Chad
 
 
The Human Division
Scalzi, John *
 
 
The Goldfinch
Tartt, Donna
 
 
Songs of Love and Death: All-Original Tales of Star-Crossed Love
Martin, George R.R.
 
 
Behemoth (Leviathan #2)
Westerfeld, Scott *
 
 
Divergent (Divergent, #1)
Roth, Veronica *
 
 
Hotul de carti
Zusak, Markus *
 
 
Mă numesc Roşu
Pamuk, Orhan
 
 
All Clear
Willis, Connie
 
 
The Reason I Jump: The Inner Voice of a Thirteen-Year-Old Boy with Autism
Higashida, Naoki
 
 
Too Much Happiness
Munro, Alice
 
 
Nexus
Naam, Ramez *
 
 
Blackout
Willis, Connie
 
 

 

 

 

 

 

   


Tort Bismarck

 In ultima vreme am observat ca incep sa ma preocup de chestiuni vintage. O fi varsta de vina, nu stiu. Mai nou m-am apucat de tricotat. Am facut doua caciuli, doua fulare, un pulover intreg si al doilea e spre terminare, ma uit dupa fire si andrele, etc. Si in ale gatitului e tot asa: m-am hotarat sa fac cat mai multe torturi din cartea de bucate ungureasca mostenita de la bunica. Retete batrane de 80 de ani, pe care imi doresc sa le incerce cat mai multa lume.

Azi e acest tort Bismarck. Fara faina si fara crema. Blatul in sine are o textura putin cremoasa, asa ca nu-i mai trebuie nimic altceva. Fiind un tort dulce si uleios (are multe alune si migdale) , mi se pare foarte buna asocierea lui cu fructe acrisoare. Eu am ales niste physalis, dar data viitoare cred ca o sa-i adaug afine sau mure. Si stati pe aproape, urmeaza si alte torturi vintage ;)

Tort Bismarck

Tort Bismarck – reteta vintage

 

Timp de pregatire: 20 minute

Timp de coacere: 25 minute

Timp de racire: cateva ore

 

Ingrediente pentru o tava cu diametrul de 20 cm

  • 6 galbenusuri
  • 4 albusuri batute spuma
  • 150 g zahar pudra
  • 100 g nuci sau migdale, macinate
  • 100 g alune de padure, macinate
  • 100 g ciocolata rasa
  • 2 lingurite cu cafea macinata foarte fin
  • coaja de la 1/2 de lamaie bio

 

Mod de pregatire:

Cuptorul se incalzeste la 180 C. Tava se unge bine cu unt. Ciocolata se rade pe razatoarea mare, sau se taie foarte fin cu un cutit. Albusurile se bat spuma tare.
Galbenusurile se mizeaza cateva minute cu zaharul pudra, pana ce rezulta o crema deschisa la culoare (cam 3 minute). Se adauga nucile, migdalele, cafeaua, coaja de lamaie bio si ciocolata rasa. Se mixeaza bine.
Se adauga jumatate din spuma de albusuri, care se incorporeaza cu grija, cu o paleta, ca sa nu se lase coca. Aceasta se face prin miscari de jos- sus, nu circular, invartind in acelasi timp castronul. Metoda o puteti vedea aici. Se incorporeaza in acelasi timp si restul de albusuri spuma. 
Coca se pune in tava rotunda, si se coace 25- 30 de minute la 180 C. (sau pana ce o scobitoare introdusa in blat iese curata)
Acest tort Bismark se poate umple cu crema, dar fiind foarte consistent se poate manca si simplu. O garnitura de fructe acrisoare este de asemenea foarte potrivita.

Sfaturi: 
- folositi ciocolata amaruie (cu 55% cacao) de buna calitate, nu ciocolata de menaj 
- pentru ca albusurile sa se bata bine castronul trebuie sa fie foarte curat, nu din plastic (pentru ca acestea nu se pot curata foarte bine de grasime)

Mai gasiti torturi fara faina si la

Cristina – cu muuulta ciocolata
Claudia – insiropat si cu frisca
Monica – visul unei nopti de vara ;)


Tort Dobos - reteta din 1935

 V-am mai povestit eu ca una dintre bunicile mele a fost nemtoaica. A trait o parte din viata ei la Viseul de Sus, apoi casatorindu-se cu bunicul, a trebuit sa se mute in Muntenia. Nu a putut sa aduca prea multe lucruri cu ea, iar razboiul si timpul au facut pierdute mare parte din ele. Doar biblia si o carte de bucate au mai ramas. Din pacate (pentru mine) ambele sunt in ungureste. Mama a reusit sa traduca o parte din retete, asa ca azi va prezint reteta de Tort Dobos. 

Cartea de bucate de la bunica e tiparita in 1935 la Budapesta. Nu stiu daca-i reteta originala de tort dobos, dar va asigur ca nu-i luata nici de pe wikipedia si nici de pe vreun alt site de pe internet. Asa arata originalul:

Tort Dobos - reteta din 1935

 Am pastrat aceeasi reteta de tort dobos ca in carte, dar am schimbat putin modul de preparare. Asta pentru ca azi avem ustensile care nu existau acum 80 de ani si care ne fac munca mai usoara si mai rapida ;) Chiar daca la prima vedere tortul pare greu, va asigur ca nu-i asa. Se fac multe blaturi, intr-adevar, dar daca aveti cuptor electric puteti coace mai multe odata. Si, ca sa va fie si mai usor, faceti ca mine: cumparati tavi rotunde de unica folosinta din aluminiu si coaceti blaturile in ele. E simplu si rapid ;)  In reteta din carte scrie ca trebuie facute 12- 14 blaturi, dar eu am folosit niste tavi mai mari, asa ca mi-au iesit numai 8 blaturi. Folositi dimensiunea de tava din reteta de mai jos si ingredientele vor fi destule pentru 12 blaturi, ca in carte. Tort Dobos - reteta din 1935

Tort Dobos – reteta din 1935

 

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de coacere: 30 minute

Timp de asamblare: 30 minute

Timp de racire: cateva ore la frigider

Ingrediente  pentru forma rotunda de 22 cm

Pentru blat

  • 10 galbenusuri
  • 6 albusuri
  • 250 g zahar pudra
  • 100 g faina
  • 10 – 14 tavi rotunde de unica folosinta unse cu unt

Pentru crema:

  • 250 g ciocolata amaruie 55% (NU de menaj!)
  • 250 g zahar
  • 6 galbenusuri
  • 250 g unt moale (grasime minim 80%)
  • 2 lingurite esenta naturala de vanilie

Pentru caramel:

  • 300 g zahar tos
  • 200 g alune de padure coapte in cuptor

 

Mod de preparare:

- Blaturi: cele 10 galbenusuri se mixeaza 5 minute intr-un castron mare cu zaharul pudra. Se adauga faina si se amesteca bine. 
- Numai 6 albusuri se bat spuma tare. Jumatate de spuma se adauga in crema de galbenusuri si cu o spatula (NU cu mixerul) se incorporeaza cu miscari de sus in jos, rotind castronul incontinuu. Se adauga si restul de albusuri spuma, care se incorporeaza in acelasi fel, ca sa nu se lase coca. 
- Coca se imparte in mod egal in tavile de unica folosinta si se intinde usor cu o spatula sau cu dosul unei linguri.

 
- Fiecare blat se coace 5-7 minute in cuptorul preincalzit la 180 C. Se lasa la racit in tavi, apoi blaturile se scot si se pastreaza unul peste altul cu hartie de copt intre ele ca sa nu se lipeasca. Cel mai frumos blat se pastreaza ca sa fie ornat cu zahar ars.
- Crema: untul moale se mixeaza putin, pana devine cremos. Zaharul tos se pune intr-o craticioara, se umezeste cu cateva linguri de apa, apoi se lasa la foc mic pana ce se dizolva bine (se mai poate adauga cate o lingura- doua de apa ca sa nu se caramelizeze). Cand zaharul e complet dizolvat, se ia craticioara de pe foc si se adauga ciocolata taiata in bucati mici. Se asteapta cateva minute, apoi se amesteca bine cu un tel in forma de para, pana ce toata ciocolata s-a omogenizat. Cele 6 galbenusuri se amesteca bine intr-o cana. Craticioara cu ciocolata se pune din nou pe foc mic, pana ce se incalzeste bine (sa nu fiarba). Galbenusurile se adauga incet, in fir subtire, amestecand incontinuu cu telul, ca sa nu se coaguleze in ciocolata fierbinte. Se lasa crema la racit pana ajunge la temperatura degetului. Se adauga untul si vanilia. Se mixeaza bine, pana ce crema e omogena. Aceasta crema se pune intre blaturi, deasupra si de jur imprejurul tortului. Marginile tortului se tapeteaza cu alune de padure macinate.

- Caramelul: Lucrul cu caramel nu este foarte complicat, dar trebuie facut cu grija pentru ca acesta e foarte, foarte fierbinte si poate provoca arsuri. Pentru a avea succes, trebuie sa aveti toate ustensilele la indemana si trebuie sa va miscati repede. Zaharul tos se pune intr-o craticioara la foc mediu -mic. Cand incepe sa se caramelizeze, craticioara se misca, in asa fel incat sa nu se arda. Nu este indicat sa se amestece zaharul cu ceva. In acest timp incalziti bine lama unui cutit cu care veti intinde caramelul pe blat. De asemenea trebuie incalzit un alt cutit, cu care trebuie taiat blatul in 8 felii.
- Blatul trebuie pus pe o tava metalica (nu direct pe masa). Cand caramelul e facut, se toarna peste blat si se intinde cu lama cutitului fierbinte. Cu al doilea cutit fierbinte, se taie imediat in 8 felii (mai intai in doua, apoi in 4, apoi fiecare sfert in doua). Aceste felii se pun deasupra tortului, apoi totul se pune la rece pentru cateva ore.

 

Mai puteti gasi alte retete de Tort Dobos si la

Alina - gand la gand _)
Timea – unul mic, dar voinic 
Oana - zice ea ca ar fi reteta originala


Cozonac cu nuca si cacao

 Simt nevoia sa incep aceasta postare cu o confesiune: cozonacul mi se pare cea mai complicata prajitura. Recunosc, rezultatul final e pufos si dulce si aromat, dar tot framantatul ala pe mine ma face sa intru in depresie. Am mare noroc cu cumnata mea care e specialista, asa ca de Craciun familia noastra se poate delecta in voie cu fasiile de cozonac cu nuca si cacao. 

Am stat de multe ori sa urmaresc procesul de fabricatie a cozonacilor si nu pot spune ca-i prea complicat, dar framantatul dureaza cam mult pentru mine. Din obsevatiile mele, ca sa-ti iasa un cozonac bun nu trebuie sa te grabesti si trebuie sa adaugi ingredientele umede (unt si lapte) incetul cu incetul, pana sunt incorporate foarte bine. Si, ca sa nu te plictisesti, e bine sa ai alaturi persoane dragi si un pahar de vin bun cu care sa te bucuri de sarbatori.
Cozonac cu nuca si cacao

cozonac cu nuca si cacao

Timp de pregatire: 3 ore

Timp de coacere: 40 minute

Ingrediente pentru 2 tavi de cozonac:

  • 1 kg faina
  • 3 oua
  • 1 cana zahar
  • 125 g unt
  • 50 g drojdie
  • 400 ml lapte caldut
  • Un praf de sare
  • Coaja de la o lamaie + o portocala
  • 3 linguri cacao
  • 6 linguri nuca macinata
  • 3 linguri de zahar
  • 50 ml lapte
  • optional: stafide, rahat

Mod de pregatire:

Se amesteca nuca macinata, cacaoa, cele 3 linguri cu zahar si putin lapte. Acest amestec se foloseste pentru a umple cozonacii cu el. 
Faina se cerne intr-un castron incapator. Untul se topeste la foc mic. Laptele se incalzeste pana la temperatura corpului (daca bagi degetul in lapte se simte putin caldut, nu mai fierbinte). 
Drojdia se amesteca cu doua lingurite de zahar, doua linguri de faina si 3-4 linguri din laptele caldut. Se lasa 15 minute. 
Ouale se bat cu zaharul ramas pana rezulta un amestec cremos (cam 5 minute)
Faina se framanta cu amestecul de drojdie si cu crema de oua.

Se adauga alternativ cate putin din laptele caldut si untul topit, pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele.

 

 

Undeva, pe la jumatatea framantatului, se adauga coaja de lamaie si portocala.

 

Cozonacul se framanta cel putin jumatate de ora.

 

Castronul se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut pana cand coca isi dubleaza volumul (cam o ora). Coca se taie in doua, fiecare bucata se intinde si se unge cu amestecul de nuca si cacao. 

Cozonacul se ruleaza si se pune in formele unse bine cu unt.

 

 

Cozonacul cu nuca si cacao sa lasa la crescut jumatate de ora, apoi se pune in cuptorul preincalzit la 180 C si se coace 30 – 45 de minute. Se incerca daca este copt cu o scobitoare. 

Se lasa sa se raceasca putin in forme, apoi cozonacii se scot cu atentie si se pun la racit pe un fund de lemn. 


Biscuiti cu unt de arahide

Reteta de biscuiti cu unt de arahide vine din America, unde arahidele se cultiva destul de mult. Stiu ca pe la ei acest unt se mananca pur si simplu pe paine cu gem, dar mie nu-mi place in astfel de combinatii. Asta nu inseamna ca imi lipseste din casa untul de arahide. Obisnuiesc sa pun cate o lingura din el la orice biscuiti, carora le da un gust deosebit de bun. De data asta, pentru ca mai aveam vreo jumatate de borcan, m-am hotarat sa fie ingredientul principal. Si uite asa au aparut acesti biscuiti cu unt de arahide. Sunt foarte usor de facut si la fel de usor de mancat. De un lucru sa aveti grija: se ard destul de repede, asa ca nu-i lasati foarte mult in cuptor.

Biscuiti cu unt de arahide

 

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de gatire: 15 minute

 

Ingrediente pentru 25 – 30 bucati:

  • 100 g unt
  • 200 g unt de arahide 
  • 75 g zahar brun
  • 50 g zahar tos
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 ou
  • 150 g faina
  • optional: o pastaie de vanilie

Mod de pregatire:

Se mixeaza bine untul, untul de arahide, semintele din pastaia de vanilie si ambele tipuri de zahar. Se adauga oul si se mixeaza. Se adauga praful de copt si faina. Se mixeaza pana cand se formeaza o coca. 
Se fac bilute mici din coca, acestea se pun in tava de aragaz acoperita cu hartie, apoi se preseaza putin cu o furculita. 
Biscuitii cu unt de arahide se coc 15 minute, la 180 C, cu grija sa nu se arda.