Placinta cu mazare verde si sparanghel

 Asta e o placinta facuta acum vreo luna, de aia are si sparanghel. Stiu ca acum nu mai e sezonul lui, dar voi puteti sa faceti doar placinta cu mazare verde. Va fi la fel de buna. Pentru ca foile de placinta sa nu se sfarame atat de repede, am descoperit ca e bine sa o ungeti pe fiecare cu lapte sau cu cate o lingura din compozitia de branza pe care o puneti in interior. Veti vedea diferenta.

 

Placinta cu mazare verde si sparanghel

 

Timp de pregatire: 20min

Timp de gatire: 30 min

 

Ingrediente pentru o tava rotunda de 28 cm: continuarea …


Dovlecei umpluti vegetarieni

 As fi putut numi aceasta reteta dovlecei umpluti de post, dar eu nu tin post niciodata, asa ca ar fi fost o mistificare. Dar, cum eu mananc foarte des vegetarian, o sa-i numesc dovlecei umpluti vegetarieni. Ba chiar vegani, daca eliminati parmezanul de deasupra. Tinand cont ca niciodata nu m-am entuziasmat in fata unei halci de carne, pot spune ca acesti dovlecei sunt mult mai buni decat cei umpluti cu carne. Usturoiul si multitudinea de plante aromatice verzi (abia culese din gradina) le vor da o aroma si o prospetime de care va veti indragosti. continuarea …


Cheesecake cu ciocolata alba si fructe

 Acest cheescake cu ciocolata alba e cea mai buna prajitura de acest fel pe care am mancat-o vreodata. Este foarte fina, si cu multa, da’ multa ciocolata! Chiar daca e doar un cheesecake, poate sta cu mandrie pe masa oricarui eveniment deosebit.  Pentru crema puteti folosi orice fel de branza dulce (fara sare). Eu nu pun crema de branza cumparata din magazin, ci o fac in casa: blenduiesc branza de vaci romaneasca cu putina smantana. Rezultatul e cremos, mult mai sanatos decat cremele cumparate din comert si in mod sigur mult mai gustos. Crema finala e destul de dulce, de aceeaeu va recomand sa folositi fructe putin mai acrisoare (fructele de padure sunt foarte potrivite), care vor face un contrast placut cu crema.

Cheesecake cu ciocolata alba si fructe

 Cheesecake cu ciocolata alba si fructe

 

Timp de pregatire: 30 minute

Timp la rece: 3-4 ore

 

Ingrediente  pentru o forma cu diametrul de 24 cm

  • 250 g mascarpone
  • 200 g branza de vaci + 50 ml smantana (sau 250 g crema de branza)
  • 200 g ricotta

*In loc de toate branzeturile de mai sus, se pot folosi 600 g numai branza de vaci cremoasa

  • 50 g zahar pudra
  • 500 g ciocolata alba
  • 75 g unt
  • o pastaie de vanilie
  • 300 – 400 g fructe (felii de caise sau de piersici, capsuni, coacaze, zmeura, etc)

Pentru blat: 200 g biscuiti simpli + 125 g unt

 

Mod de pregatire:

  • Biscuitii pentru blat se sfarama bine intr-un blender, pana se fac ca o faina. Peste ei se toarna untul topit (si racit putin). Se amesteca bine cu o lingura, apoi se toarna pe fundul formei rotunde cu pereti detasabili. Se apasa bine cu fundul unui pahar, sau cu o lingura, in asa fel incat blatul sa se taseze bine si sa fie dens. Forma de tort se pune in congelator pana ce e gata si crema.
  • Ciocolata se topeste la baia de abur. Pentru aceasta aveti nevoie de o oala mica si de un castron termorezistent (din sticla sau metal) care sa se potriveasca ca un capac pe oala. In castron se pune untul si ciocolata alba rupta in bucati mici. In oala se pune apa in asa fel incat sa nu atinga fundul castronului. Cand apa fierbe, se da focul mic si se pune castronul peste oala. Se lasa cateva minute, pana ce untul si ciocolata incep sa se topeasca. Se amesteca foarte putin, pana ce toata ciocolata s-a topit. Se ia castronul de pe caldura, se adauga semintele de la pastaia de vanilie si se amesteca cu un tel, pana ce crema devine omogena
  • Daca folositi branza de vaci: aceasta se pune, impreuna cu smantana, intr-un blender si se amesteca bine pana rezulta o crema fina. Acesta crema de branza se pune intr-un castron mare si se mixeaza bine impreuna cu branza mascarpone, ricotta si zaharul pudra.
  • Acest amestec de branzeturi se mixeaza cu crema de ciocolata racita putin. Jumatate din crema se toarna peste blatul de biscuiti. Se presara fructe din belsug, apoi se toarna restul de crema. Prajitura se pune in frigider pentru cateva ore, pana se intareste crema. Restul de fructe se pun deasupra.

Cheesecake cu ciocolata alba si fructe


Legume gratinate

 Cum lunea nimeni n-are chef de nimic (vorba aia: nici iarba nu creste!), ma gandesc ca nu prea aveti chef de gatit. In speranta ca o sa vi se para o reteta simpla (eu asa o consider), azi v-am adus legume gratinate. Nu trebuie sa folositi aceleasi legume ca si mine. Puneti ce va place voua. Ba, chiar puteti folosi legume congelate. Optiunile sunt multe si variate. 

Legume gratinate

Timp de pregatire: 15 min

Timp de gatire: 45 min

 

Ingrediente pentru 4 portii:

  •  800 g legume variate (morcovi, broccoli, conopida, mazare verde, fasole verde, etc)
  • 2 linguri cu faina
  • 50 g unt
  • 200 ml lapte
  • 250 g parmezan
  • 1/2 lingurita praf de nucsoara
  • sare, piper dupa gust

 

Mod de pregatire:

  • Legumele se curata, se taie cuburi mari egale ca marime si se oparesc 5 minute in apa fiarta cu sare. Se scurg si se pun intr-o forma termorezistenta.
  • Sosul Bechamel: untul se topeste la foc mic intr-o tigaie. Se pune faina si se amesteca ( aveti grija sa nu se arda). Se adauga laptele cald, cate putin, amestecand dupa fiecare adaugare, ca sa nu se formeze cocoloase. Daca, totusi, acestea se formeaza, treceti sosul prin sita inainte de a-l folosi. In final se pune in sos nuscsoara, sare si piper dupa gust. In sos se amesteca 3/4 din parmezanul ras. Sosul se toarna peste legume.
  • Deasupra se presara restul de parmezan ras. Mancarea se gateste in cuptorul preincalzit, la 180 C, pentru 30 – 45 de minute, pana ce legumele sunt moi si sosul devine auriu deasupra.

 

Puteti gasi reteta si pe siteul iCook.to


Chec cu unt de arahide si visine

Azi m-am gandit sa facem  un chec rapid. Sa va spun drept, mie nu-mi plac prea mult checurile, dar sunt forte simplu de facut, asa ca incerc sa le mai imbunatatesc, ca sa corespunda gusturilor mele. De data asta am facut un chec cu unt de arahide. Si visine, dar voi puteti pune orice alt fruct va place. Rezultatul a fost extrem de gustos, pufos si aromat.

 

Chec cu unt de arahide si visine

 

Timp de pregatire: 15 min

Timp de gatire: 30 min

 

Ingrediente pentru o tava mare de chec

  • 4 oua
  • 150 g unt gras, la temperatura camerei
  • 50 g unt de arahide
  • 150 g zahar tos
  • 300 g faina
  • 100 ml iaurt gras
  • 1 lingurita cu praf de copt
  • 1 lingura cu cacao
  • visine fara samburi

 

Mod de pregatire:

  • Faina se amesteca bine cu praful de copt
  • Tava de chec se unge bine cu unt
  • Untul taiat in cubulete se mixeaza cu zaharul cateva minute, pana rezulta o crema. Se mixeaza si untul de arahide. Se adauga ouale unul cate unul, mixand dupa fiecare. 
  • Se adauga jumatate din faina, apoi se mixeaza numai pana cand e incorporata. Se mixeaza in coca iaurtul, apoi restul de faina. 
  • O treime din coca se amesteca cu cacaoa. Se toarna in tava coca alba, apoi desupra ei se toarna coca maro. Se presara visinele.
  • Checul se coace in cuptorul incalzit la 180 C, pentru 30 – 40 de minute (sau pana ce o scobitoare introdusa in mijlocul checului, iese curata).