About brindusa

focaccia cu cascaval si rozmarin

Buna ziua, dragilor. Reteta de azi e simpla si gustoasa. Focaccia cu cascaval si rozmarin. Cascavalul l-am primit pentru testare de la firma Koliba , iar rozmarinul l-am cules proaspat din gradina. Bineinteles ca puteti folosi si alte arome, de exemplu usturoi si lavanda  ca mine, sau va puteti lasa imaginatia sa zburde pentru alte combinatii interesante.

 

FOCACCIA CU CASCAVAL SI ROZMARIN

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de crestere: 30 + 15 minute
Tmp de coacere: 20 minute

Ingrediente pentru o tava 50 X 50 cm

  • 400 g faina alba
  • 100 g gris
  • drojdie proaspata 25 g
  • 1 lingurita sare
  • 5 linguri cu ulei de masline extravirgin
  • 400 – 500 ml apa calduta
  • 100 g cascaval
  • frunze de rozmarin

Mod de pregatire

Drojdia se amesteca cu putina apa, pana ce se dizolva. Intr-un castron se amesteca faina cu gris. In centru se face o groapita unde se pun sarea, 3 linguri cu ulei, drojdia dizolvata in apa. Se amesteca cu o lingura. Se adauga in jur de 400 ml apa calduta, se amesteca cu mana. Daca acesta coca este tare, se mai adauga cate putina apa, apoi se framanta usor in castron:

Coca pentru acesta focaccia cu cascaval si rozmarin trebuie sa fie mai moale, pentru ca painea sa fie aerata. Dupa framantare, coca se aranjeaza sub forma de bila si se lasa sa creasca in castronul acoperit cu folie de plastic. Dupa 20 – 30 minute, cand coca si-a dublat volumul, se scoate din castron si se intinde in tava. Se mai lasa 15 minute la crescut.

In acest timp se incalzeste cuptorul la 200 C, se rade cascavalul si se toaca frunzele de rozmarin. Dupa acest timp coca din tava fiind crescuta putin, se apasa din loc in loc cu degetele, se toarna desupra cam 2 linguri cu ulei de masline. Se presara cascavalul si rozmarinul.

focaccia inainte de coacere

Focaccia cu cascaval si rozmarin se coace 20 minute in cuptor, la foc mediu (180 C). Se lasa la racit inaine de a fi mancata.
focaccia cu cascaval


budinca vegana si fara zahar din quinoa.jpg

   Cea de-a doua reteta din campania #ManancResponsabilDeSarbatori este pentru cei care au intoleranta la gluten si/sau la lactoza si/sau nu folosesc zahar in alimentatie. Quinoa este un inlocuitor foarte bun al cerealelor, pe care eu il folosesc foarte des. De aceea am ales de sarbatori sa fac o budinca vegana fara zahar si fara gluten din quinoa. Ca sa arate mai dragut am folosit quinoa tricolora, si am gasit din cea bio. In loc de lapte am pus un fel de lapte din orez bio care are un gust bulceag, desi nu contine zahar. Gemul de lamaie fara pectina si fara zahar a intregit aroma de Craciun. Si iata cum am descoperit eu ca exista sarbatori si fara zahar 🙂  continuarea …


salata a la russe cu maioneza dietetica.jpg

 

  Bine v-am gasit, dragii mosului. Aparitia mea pe aici se datoreaza unei campanii  careia mi-a facut placere sa ma alatur #ManancResponsabilDeSarbatori. Aceasta campanie vrea sa responsabilizeze romanii sa manance mai sanatos, dar la fel de gustos. De aceea mai multi bloggeri am fost invitati sa alcatuim retete pentru sarbatori (Craciun, Revelion) adaptate unor diete speciale. 
  Prima mea reteta se adreseaza celor care trebuie sau vor sa manance cu mai putina sare, sau chiar fara sare deloc (regim hiposodic). Am ales se va arat reteta de salata ruseasca cu maioneza dietetica, pentru a va arata ca poate fi la fel de gustoasa si fara (prea multa) sare. Familia mea de cativa ani a redus sarea in alimentatie si de atunci sunt mult mai atenta la ce ingrediente cumpar si folosesc in retetele mele. Salata mea este fara carne, dar puteti pune cateva cubulete de piept de pui daca va doriti ceva care sa semene cu salata de boeuf.
  Cum se poate gati fara sare, dar gustos? Folosind legume cu gust puternic, ierburi aromate, condimente. Sa nu va asteptati sa reusiti din prima. Daca o sa incercati sa mancati de la inceput mancare fara nici un pic de sare, sigur veti avea impresia ca nu are nici un gust. De aceea recomandarea mea este incetul cu incetul sa scadeti cantitatea de sare folosita le gatit, pana ce renuntati total la ea. Si din acest moment sanatatea vi se va imbunatati. continuarea …


pasta de corcoduse pentru iarna.jpgPasta de corcoduse verzi e una dintre preferatele mele atunci cand vine vorba de acrit ciorba. Vara, pana sa se coaca, folosesc corcoduse direct din pom. Problema apare iarna, atunci cand mi-e pofta ingrozitoare si nu le am la indemana. Anul trecut m-am gandit sa fac un experiment: pasta de corcoduse verzi pentru iarna. Nu am scris nimic despre ea pana acum, pentru ca am vrut sa fiu sigura ca este o conserva buna. Dar iata ca a trecut un an si am folosit-o in multe ciorbite in toamna, iarna si primavara. Continutul ultimului borcan a acrit pe la sfarsitul lui aprilie o ciorba din loboda cu mult leustean. Si conserva a fost inca, dupa un an, foarte buna. Prin urmare va recomand aceasta reteta de pasta de corcoduse verzi pentru iarna. continuarea …