salata a la russe cu maioneza dietetica.jpg

 

  Bine v-am gasit, dragii mosului. Aparitia mea pe aici se datoreaza unei campanii  careia mi-a facut placere sa ma alatur #ManancResponsabilDeSarbatori. Aceasta campanie vrea sa responsabilizeze romanii sa manance mai sanatos, dar la fel de gustos. De aceea mai multi bloggeri am fost invitati sa alcatuim retete pentru sarbatori (Craciun, Revelion) adaptate unor diete speciale. 
  Prima mea reteta se adreseaza celor care trebuie sau vor sa manance cu mai putina sare, sau chiar fara sare deloc (regim hiposodic). Am ales se va arat reteta de salata ruseasca cu maioneza dietetica, pentru a va arata ca poate fi la fel de gustoasa si fara (prea multa) sare. Familia mea de cativa ani a redus sarea in alimentatie si de atunci sunt mult mai atenta la ce ingrediente cumpar si folosesc in retetele mele. Salata mea este fara carne, dar puteti pune cateva cubulete de piept de pui daca va doriti ceva care sa semene cu salata de boeuf.
  Cum se poate gati fara sare, dar gustos? Folosind legume cu gust puternic, ierburi aromate, condimente. Sa nu va asteptati sa reusiti din prima. Daca o sa incercati sa mancati de la inceput mancare fara nici un pic de sare, sigur veti avea impresia ca nu are nici un gust. De aceea recomandarea mea este incetul cu incetul sa scadeti cantitatea de sare folosita le gatit, pana ce renuntati total la ea. Si din acest moment sanatatea vi se va imbunatati. continuarea …


Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci   Leguma asta numita fasole verde este destul de jos in lista preferintelor mele. Putine sunt retetele in care sa o folosesc si sa imi placa. Am facut in iarna o supa cu fasole verde si naut care a iesit chiar buna. Iar acum, cand gradina are supraproductie, m-am gandit sa apelez la Ottolenghi pentru o salata. Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci este o alegere excelenta pentru un pranz vegetarian. Este satioasa, sanatoasa si spicy 🙂
   Spre deosebire de reteta originala, eu am folosit mei (in loc de freekeh care zice lumea ca este mult mai bun, dar se pare ca e cam indisponibil in RO). Se poate inlocui chiar si cu bulgur sau quinoa. Si inca ceva: nu fierbeti fasolea prea mult. Iar imediat dupa ce a fiert sa o puneti intr-un castron cu apa rece sau apa cu gheata. In felul acesta fasolea isi va pastra culoarea verde frumoasa.  continuarea …


Salata de sfecla rosie cu sos de mustar si capere

   Trebuie sa admit: intre mine si sfecla rosie este o indelungata relatie de dragoste. De aceea an de an am grja sa plantez in gradina aceasta minunata (si foarte nedreptatita) leguma. Inafara de clasica salata cu hrean pe care tot romanul o face si de care ne-am plictisit ce-ar fi sa ne diversificam dieta cu o racoritoare ciorba de sfecla rosie (chlodnik pe numele ei) sau cu o salata de sfecla rosie cu sos de mustar? 
    Cu toate ca se gateste mai rapid prin fierbere, mie imi place mai mult sfecla coapta. Adevarul e ca daca radacinile sunt micute, nici coptul nu dureaza prea mult. Cat despre sos, nimic mai simplu, daca folositi mustarul adecvat. Adica din ala bun si iute. Sa balanseze dulceata din sfecla. Iar pentru textura, prietenii de la Solaris ne-au pregatit un mix de seminte pentru salata. Cum spuneam: nimic mai simplu. continuarea …


Placinta cu gorgonzola si nuciAceasta placinta cu gorgonzola si nuci este una dintre cele doua retete pe care le inscriu in concursul â€žGateste cu Electrolux la Bucharest Gourmet Festival’’. Sper ca toata lumea a auzit de Gourmet Festival care se desfasoara in perioada 3 – 5 iunie in Bucuresti. O sa fie o nebunie festivalul asta, iar Electrolux s-a gandit sa le dea bloggerilor culinari ocazia sa gateasca in cadrul lui. Ma tenteaza foarte mult acest gen de premiu, asa ca la sectiunea patiserie ma prezint cu o placinta foarte indragita de colegii mei. Ei au fost cobaii 🙂 Si nu le-a parut rau. 
Mi-ar fi placut sa folosesc branza de capra autohtona in loc de gorgonzola. Din pacate pana acum nu am gasit o branza untoasa si putin iute care sa fie facuta in Romania. Daca voi stiti de asa bunatate, va rog sa imi spuneti si mie.  continuarea …