Cupcakes cu marshmallows Am auzit si eu ca in weekend lumea face cate ceva bun. Mie mi-a fost cam lene. Dar si pofta de un dulce de casa. Asa ca le-am combinat pe amandoua si mi-a iesit o chestie americana, adica cupcakes cu marshmallows. Eu am luat marshmallows de la Lidl, dar nu prea mi-a placut cum s-au comportat. Fiind foarte aerate s-au ridicat, si pana sa ma prind eu o parte s-au cam ars. Am coborat tava la o treapta mai joasa pana ce s-au copt si prajiturelele. Apoi, dupa ce le-am scos din cuptor si s-au racit, am inlaturat cu un cutit partile arse. N-am reusit eu 100 %, dar vad ca nimeni din cei care au mancat nu s-a plans. Cred ca le e teama de mine 😛. In rest, daca o sa aveti putina grija la temperatura cuptorului, o sa va faceti cu un super desert in no time. 

Cupcakes cu marshmallows

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de coacere: 20 minute continuarea …


Tiramisu fara oua

Prima postare din anul 2016 este despre tiramisu. Dar nu ala clasic, ci un tiramisu fara oua, mai simplu si mai usor pentru digestie 🙂  Cand l-am facut mi-a fost putin teama ca nu o sa se ridice la nivelul retetei clasice, sau ca n-o sa fie indragit la fel de mult ca vestitele tiramisu cupcakes. Dar sa stiti ca acest tiramisu fara oua face toti banii. Nici nu s-a simtit vreo diferenta. 

Tiramisu fara oua

Timp de pregatire: 20 minute

Timp de aranjare: 20 minute

Timp de racire: 3 ore (minim) continuarea …


Trifle cu gutuie     Mi-a fost tare greu sa scriu acest articol. Desertul este atat de bun si atat de potrivit pentru Craciun, incat mi-a fost teama ca n-o sa pot sa redau toate acestea in cateva cuvinte. Acest trifle cu gutuie l-am gandit pentru un concurs deosebit, pe care as vrea din tot sufletul sa-l castig. Particip la concursul Sărbătoarea Recoltei cu Valahia Garden, concurs organizat de Laura , iar premiile constau in pomisori fructiferi, arbusti minunati(tot  fructiferi) si vita de vie. Va dati seama ce bine le-ar sta la primavara in gradina de la tara. Le-am si gandit locul, asta daca o fi sa fie 🙂
    Dar sa revenim la desert. Ca orice trifle care se respecta, contine fructe, jeleu, crema, ceva blat si frisca. Dar nu puteam sa las eu lucrurile chiar asa de simple 😛 Fructele sunt gutui posate intr-un sirop cu arome de iarna: scortisoara, anason, vanilie, cuisoare. Jeleul este de gutuie, amestecat cu suc de rodie pentru culoare si gust putin acrisor. Blatul e de fapt pamant de cacao, o minunatie crocanta si cu gust intens de ciocolata. Ce ziceti, v-am facut pofta de gatit? continuarea …


Chec cu glazura de lamaie si migdale

Eu consider checul cea mai simpla si mai versatila prajitura. Sunt o multitudine de retete de chec si cred ca fiecare mama are una pe care o face iar si iar. Azi am folosit si eu o reteta usoara si ieftina, dar in final m-am jucat putin si a iesit un chec cu glazura de lamaie. Aceasta glazura (extrem de rapida de facut), innobileaza de altfel orice prajitura banala, iar daca adaugati si cateva migdale pentru o textura crocanta, prajitura voastra va fi vedeta.

Daca vreti si alte retete de chec, am mai facut in anii trecuti chec cu cafea si unt de arahide sau un foarte fin chec cu coniacChec cu glazura de lamaie si migdale

Chec cu glazura de lamaie si migdale

continuarea …


M-am intors cu inca o reteta vintage: Tort Napoleon. E din cartea aia veche de bucate unguresti de care am tot povestit aici si aici. Tortul Napoleon se face usor si rapid. Nu necesita tehnici avansate si nici instrumentar sofisticat. E o reteta simpla si interesanta. Textura este densa, cu pronuntat gust de ciocolata. Eu am urmarit exact reteta din carte, dar cui ii place poate insiropa blatul. De asemenea cantitatea de zahar pe care eu am folosit-o face ca gustul sa nu fie foarte dulce. 

Tortul in varianta acesta poate fi copt si ca o prajitura, foarte buna langa cafea la mic dejun.

Tort Napoleon

continuarea …


Chec cu cafea si unt de arahide 

De cand ma stiu am fost o bautoare de cafea. Nu genul ala care bea cate 3 pe zi, sau si mai rau, care soarbe dintr-o cana de cafea o zi intreaga. Mie imi place sa beau dimineata, dupa micul dejun,  o cafea aromata si gustoasa. Si pentru asta fac pana si efortul de a ma trezi cu o jumatate de ora mai devreme! Prin urmare va dati seama incantarea mea cand am descoperit ca Ingredientul Secret Electrolux al lunii februarie este cafeaua 🙂 Pentru ca nu pot sa va invit pe toti sa o bem impreuna (desi chiar mi-ar face placere), m-am hotarat sa va aduc o bucatica de chec cu cafea, pe care il puteti asorta la micul dejun cu tipul de cafea pe care il preferati. 

 Acest chec cu cafea mai are in compozitie unt de arahide si zahar din/cu melasa. Zaharul asta (unrefined molasses sugar) eu il cumpar de la Mega Image, dar se gaseste si online. Este un fel de zahar brun nerafinat, din trestie de zahar. Este foarte inchis la culoare, are o textura umeda si da un gust inimaginabil de bun de caramel oricarui desert in care il folositi. Si, in plus, nu este foarte dulce. Daca sunteti alergici, sau nu va place untul de arahide, puteti sa-l inlocuiti cu unt gras. Dar gustul nu va fi la fel de bun. In final checul are o textura umeda si densa. Nu este foarte dulce, iar untul de arahide ii da un gust putin sarat. De aceea pe deasupra am pus o glazura de cafea care contrasteaza placut, si care e foarte simplu de facut.

Despre platforma construita de Electrolux si numita “Ingredientul secret”, cred ca v-am mai povestit in octombrie (cand am facut o reteta cu scoici). In fiecare luna gasiti informatii despre un anumit ingredient, precum si retete din care sa va inspirati in propria bucatarie. Si in plus, tot felul de trucuri profesionale, inspirate din experienta Chefilor parteneri. continuarea …


Tort Bismarck

 In ultima vreme am observat ca incep sa ma preocup de chestiuni vintage. O fi varsta de vina, nu stiu. Mai nou m-am apucat de tricotat. Am facut doua caciuli, doua fulare, un pulover intreg si al doilea e spre terminare, ma uit dupa fire si andrele, etc. Si in ale gatitului e tot asa: m-am hotarat sa fac cat mai multe torturi din cartea de bucate ungureasca mostenita de la bunica. Retete batrane de 80 de ani, pe care imi doresc sa le incerce cat mai multa lume.

Azi e acest tort Bismarck. Fara faina si fara crema. Blatul in sine are o textura putin cremoasa, asa ca nu-i mai trebuie nimic altceva. Fiind un tort dulce si uleios (are multe alune si migdale) , mi se pare foarte buna asocierea lui cu fructe acrisoare. Eu am ales niste physalis, dar data viitoare cred ca o sa-i adaug afine sau mure. Si stati pe aproape, urmeaza si alte torturi vintage 😉 continuarea …


Tort Dobos - reteta din 1935

 V-am mai povestit eu ca una dintre bunicile mele a fost nemtoaica. A trait o parte din viata ei la Viseul de Sus, apoi casatorindu-se cu bunicul, a trebuit sa se mute in Muntenia. Nu a putut sa aduca prea multe lucruri cu ea, iar razboiul si timpul au facut pierdute mare parte din ele. Doar biblia si o carte de bucate au mai ramas. Din pacate (pentru mine) ambele sunt in ungureste. Mama a reusit sa traduca o parte din retete, asa ca azi va prezint reteta de Tort Dobos. 

Cartea de bucate de la bunica e tiparita in 1935 la Budapesta. Nu stiu daca-i reteta originala de tort dobos, dar va asigur ca nu-i luata nici de pe wikipedia si nici de pe vreun alt site de pe internet. Asa arata originalul:

Tort Dobos - reteta din 1935

  continuarea …