Pui dulce acrisor cu fasole verde

In ultimii ani multa lume a inceput sa manance sanatos. Vara si toamna cand se gasesc legume proaspete in piete, acest lucru e destul de simplu. Ce ne facem insa iarna? De unde luam legumele? Eu incerc sa conserv legumele din gradina. Rosiile le fac suc, dar restul de legume le congelez. Problema apare atunci cand recolta e mica si n-am ce conserva. Atunci apelez la produsele congelate de altii din magazine. Asa ca, atunci cand Laura m-a provocat sa gatesc un fel principal folosind produse congelate Edenia, am acceptat. Reteta de pui dulce acrisor cu fasole verde este simpla, rapida si deosebita. Este de inspiratie chineza, dar contine ingrediente putine si usor de gasit la orice magazin.  continuarea …


Enchilada cu pui

Proiectul “The Food Connection” continua luna aceasta cu Retete din Mexic. Prin urmare am studiat, am analizat si mi-a fost tare greu sa aleg. Retetele mexicane sunt delicioase, asa ca mai am cateva pe blog. N-as fi vrut sa repet vreuna. Dar asta nu mi-a iesit: mai am o reteta de enchilada cu pui pe blog, dar putin diferita. Enchilada se gateste foarte simplu, iar in Mexic se face cu tortilla din faina de porumb. Cum pe aici nu ai de unde lua asa ceva, am folosit lipii din faina de grau. In rest ingredientele se gasesc usor, in orice magazin mai mare. Fiind in sezon, eu am fiert niste porumb si l-am taiat apoi de pe cocean. Daca nu aveti asa ceva, puteti folosi o conserva de porumb. De asemenea in retetele pe care eu le-am citit scria ca se foloseste ardei rosu. Verde am avut in gradina, verde am folosit. Voi puneti din care vreti. 
Restul de retete mexicane le gasiti la Laura, in galeria special creata pe blogul “Retete ca la mama”

Enchilada cu pui

Enchilada cu pui

continuarea …


Curry verde

 Aroma de curry verde se potriveste cu vara. Adica e racoritare. Dar nu-i asta principalul motiv pentru care eu fac mereu curry verde. Imi place mult, dar mult de tot, gustul de lemongrass. Ba, chiar am facut si pasta de curry verde acasa, cand am gasit o data din intamplare lemongrass proaspat. De data asta am folosit pasta de la Lidl (au avut in Saptamana Asiatica). Se mai gaseste si la Mega Image, sau la magazinele online (acum n-o sa mai puteti spune ca nu o gasoti 😉 )

Taitetii de sticla (sau de celofan) sunt facuti din amidon (de soia sau cartofi) si apa. Deci nu contin gluten. Nu se fierb niciodata, pentru ca se inmoaie foarte repede. Pentru gatire trebuie doar sa turnati apa fiarta peste ei si sa-i lasati asa cateva minute.  

Curry verde cu taietei de sticla

Curry verde cu taitei de sticla

continuarea …


Reteta de mancare mexicana

 Cand am inceput aceasta reteta de mancare mexicana, nu mi-am putut imagina cat de gustoasa va iesi. Nu stiu daca bunatatea vine din legumele de calitate pe care le-am folosit (chiar daca au fost la conserva), sau din condimente. E posibil ca toata combinarea asta a lor sa rezulte intr-o mancare pe care nu-ti vine sa o mai lasi. 

 Reteta de mancare mexicana contine carne de pui si multe legume colorate. Pentru ca toate sunt pregatite inabusit, mancarea e ca o explozie de sanatate. Daca nu puneti prea mult chili, puteti sa o serviti si copiilor, care vor fi atrasi de amestecul vesel de culori si vor uita ca acolo sunt legume 😉 

 Am pregatit reteta asta si pentru site-ul iCook.to

Si nu uitati ca puteti printa reteta, pentru mai tarziu 🙂 continuarea …


Drob din piept de pui

 Bine v-am regasit, dragii mei. Vacanta asta de primavara a tinut la mine cam 10 zile, asa ca am avut timp sa fac de toate. Am dormit cat am putut de mult, m-am relaxat pe sezlong (in putinele zile cat a fost soare), am terminat de citit o carte si am inceput alta, am gatit putin (ca doar eram in vacanta) si nu m-am dat pe internet aproape deloc. Prin urmare n-am prea avut cum se va arat ce am avut noi la masa de Paste.

In general au fost mancaruri traditionale putin reinterpretate ca sa fie cat mai dietetice (inafara de cozonac, caruia nu m-a lasat inima sa-i schimb reteta in vreun fel). Asa se face ca anul acesta am avut un drob din piept de pui, nu din organe de miel. Bine, recunosc, am facut terina asta pentru ca eu nu mananc nici miel si nici organe de vreun fel, dar toata lumea a apreciat-o pozitiv. Si, la cat de simplu se face si la cat de gustoasa e, parca vad ca o sa mi se ceara sa o repet destul de des, chiar daca nu-i vreo sarbatoare.  continuarea …


Curry de fasole rosie si linte

 Cum pofta era mare si ingredientele la indemana, am purces azi la un curry de fasole rosie. Vroiam sa fie gata repede, repede, asa ca fasolea si lintea le-am luat din conserva. Voi puteti foarte bine sa le cumparati uscate si sa le fierbeti acasa. Lintea (mai ales cea rosie) se fierbe extrem de usor, fara sa fie nevoie sa o mai inmuiati inainte. In 20 de minute e gata. La fasolea rosie o sa asteptati mai mult, dar daca timpul nu-i nici o problema, atunci merita. Nu uitati ca atunci cand o fierbeti sa puneti in apa si o frunza de dafin, o ceapa si un morcov. Asa o sa fie mai gustoasa. 

 In mod traditional, reteta de curry cu fasole rosie (care se numeste Rajma si e populara in nordul Indiei) se face fara carne. Dar mie imi trebuia o mancare mai satioasa, care sa contracareze zapada si frigul de afara. Sper sa fiu iertata ca i-am pus si niste piept de pui.  continuarea …


Pui pane indian (Chicken pakora)

 Cat de multe stiti despre bucataria indiana? V-ati gandit vreodata ca, atata timp cat n-ati testat-o, toate lucrurile pe care le-ati auzit sunt de fapt niste prejudecati nefondate? Inainte de a va povesti reteta mea de pui pane, voi incerca sa va dau cateva motive sa incercati retete indiene.

  1. In bucataria indiana se folosesc condimente ca turmeric, ghimbir, usturoi, ardei iuti, care nu sunt numai alimente, ci medicamente naturale;
  2. O retete autentica indiana contine produse si ingrediente proaspete, fara aditivi si potentiatori de aroma;
  3. Mancarurile nu trebuie sa fie iuti, asa cum crede toata lumea. Gradul de iuteala si-l alege fiecare, adaugand mai mult sau mai putin ardei iute. In schimb modul delicat in care se imbina condimentele a fost adus la rang de arta;
  4. Nu toate retetele contin zeci de condimente, de care nici nu ati auzit pana acum. Bucataria indiana e asa de veche, incat a avut timp sa experimenteze si sa creeze mancaruri in care un singur condiment sa puna in valoare niste ingrediente banale.
  5. Mancarea indiana nu este grasa si nesanatoasa. In unele retete am gasit si eu cantitati destul de mari de ghee (unt clarificat), dar in locul lui eu am pus ulei in cantitate mult mai mica. De fapt depinde de fiecare daca foloseste 2 linguri cu ulei, sau 20 continuarea …

Fasole pastai cu pulpe de pui

M-am gandit ca azi, fiind joi, nimeni n-are chef de gatit. Asa ca v-am adus o mancarica rapida, dar tare gustoasa. Mancarea de fasole pastai cu carne se poate face foarte bine si iarna, nu numai vara, mai ales daca v-ati pus ceva fasolica la congelator. Daca nu, sigur veti gasi la conserva. Asa am procedat si eu.

Reteta de mancare de fasole pastai este cea clasica, la care eu am adaugat cateva felii de morcov pentru mai multa culoare. Noua ne place foarte mult, pentru ca gustul dulceag al tecilor fragede de fasole contrasteaza placut cu sucul de rosii putin acrisor. Ingredientele sunt putine si destul de ieftine, asa ca si bugetul e mic. Daca mai spun si ca e dietetica, nu mai gasiti nici un motiv sa n-o faceti. S-aveti pofta! continuarea …