Moqueca-mancarea cu creveti, lapte de cocos si rosii

Cand zici lapte cocos, zici Thailanda, nu? Asa gandeam si eu pana deunazi cand, din pura intamplare, am vazut o emisiune culinara la TV. Nu prea urmaresc eu astfel de emisiuni, pentru ca sunt traduse foarte prost. Dar asta mi-a atras atentia. Pregateau reteta braziliana de Moqueca. Adica o mancare de creveti cu lapte de cocos. Si uite asa am aflat ca in Brazilia, in unele regiuni, se foloseste mult laptele de cocos. Alaturi de ele si pentru a-i balansa gustul dulceag, mancarea aceasta (numita Moqueca) are rosii din plin si suc de lime. Si putin ardei ute pentru caldura 😉

Moqueca-mancarea cu creveti, lapte de cocos si rosii

Moqueca – creveti cu lapte de cocos si rosii

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 32 creveti
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 300 ml lapte de cocos
  • 400 ml (o conserva mica) rosii cuburi in suc propriu
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 3 linguri cu ulei de masline extravirgin
  • sucul de la doua lime (sau o lamaie)
  • 1 legatura de patrunjel tocata
  • 1 ardei iute
  • sare, piper dupa gust

Mod de pregatire:

  • Crevetii decorticati si curatati se pun intr-un castron de sticla sau ceramica (nu metal) si se amesteca cu sucul de lamaie, usturoi, putina sare si piper. Se acopera si se lasa la marinat 20 de minute. 
  • Pune rosiile cu tot cu suc intr-un blender si  fa din ele un piure.
  • Ceapa si ardeiul iute se auresc la foc mic in uleiul de masline. Adauga piureul de rosii si lasa la foc mic 10 minute, acoperit cu capac. Adauga laptele de cocos si jumatate din patrunjel, si fierbe cateva clocote. Adauga crevetii impreuna cu marinada in care au stat. Fierbe la foc mic 3-5 minute, pana ce crevetii au devenit roz. 
  • Potriveste de sare si piper. Amesteca si restul de patrunjel.
  • Mancarea de creveti cu lapte de cocos se serveste cu orez simplu si felii de lime.

Creveti cu orez basmati si busuioc

Usor, rapid, gustos, aromat. Cam astea ar fi adjectivele legate de retetea asta de creveti cu orez basmati si busuioc. Eu am facut-o intr-o dupa masa, dupa ce m-am intors obosita de la serviciu. Aveam chef de ceva bun, dar nicidecum nu vroiam sa stau prea mult in bucatarie. De fapt, ca sa va spun drept, planuisem asta cu o seara inainte, cand am pus crevetii la dezghetat. Si a doua zi, totul a fost gata in 30 de minute.
Iata cum: continuarea …


Tacos cu creveti si guacamole

Iata-ne si in 2013. Bine ne-am regasit. Va multumesc pentru toate urarile pe care mi le-ati trimis. Si sa speram ca anul asta sa fie cel mai frumos si incitant dintre toti pe care i-am trait pana acum.
Cum au fost zilele de vacanta? Ati stat prin bucatarie? Sunt sigura ca da, ca altfel nu ati fi prietenii mei  :))) Ce ati facut bun? Mi-ar face o mare placere sa impartasiti cu mine retetele de bunaciuni pe care le-ati gatit.

Pentru azi am pregatit ceva foarte usor, pentru ca dupa atatea “porcarii” mancate in ultima vreme, nu mai vreau sa vad carne. Puteti face acest tacos folosind tortilla cumparate, dar eu am preferat sa le fac in casa. E foarte usor, asa ca va indemn sa incercati macar o data si va spun sigur ca n-o sa le mai cumparati 🙂

Daca vreti, am pe blog si reteta de tortilla facuta in casa continuarea …


Peste cu fenicul, capere si lamaie

Se spune ca intelepciunea vine cu varsta. Concursul Electrolux pe care astazi il terminam mi-a aratat ca in cazul meu nu prea e asa. Maratonul, ca orice competitie de lunga durata, te face sa afli multe lucruri noi despre tine insuti, lucruri pe care poate nu le stiai sau le ignorai. Si trebuie sa va marturisesc ca acest “Inspiration food marathon”, chiar daca n-a fost o competitie atletica, pentru mine a fost ca o revelatie a ceea ce pot deveni daca ma las atrasa in valtoarea evenimentelor. Pentru ca, fiind o fire competitiva si dorindu-mi atat de mult aragazul ala meserias, asta am facut. M-am indepartat de la principiile mele conform carora “cooking is fun”. Pe parcursul concursului am uitat ca de fapt mie imi place sa stau si sa gandesc indelung la ce gatesc, sa experimentez  retete ingenioase, combinatii incitante si arome noi. Dar bine ca am fost trasa subtil si usor de maneca, si am revenit cu picioarele pe pamant, ca altfel cine stie unde ajungeam! (chiar va rog ca daca mai sar calul vreodata, sa-mi spuneti).
Prin urmare, daca pentru tema trecuta am combinat indraznet vita cu cafeaua si dovleacul, pentru tema de azi Reteta in 30 de minute, m-am gandit la ceva proaspat, aromat, usor si sanatos. Ca sa nu mai vorbim de cat de gustos e! Pestele asta cu fenicul se face aproape singur si are si extrem de putine calorii nu credeam ca o sa gasiti vreodata asa ceva la mine pe blog :P. continuarea …


Cand am descoperit eu blogul “Kiss The Cooknu stiam nimic despre cine il scria. Mi-a atras atentia o reteta cu ingrediente deosebite, cred ca era tarta cu soc. Era ceva ce mi-ar fi placut si mie sa fac. Mai apoi am fost fascinata de poze si de modul in care era spusa toata povestea retetei prin ele. A trebuit apoi, neaparat, sa vad cine scrie minunatiile alea si m-am amuzat de povestea genezei blogului. Foarte frumos si cu umor scrisa. Si uite asa am inceput s-o cunosc pe Catalina si sa-mi placa de ea din ce in ce mai mult. Iar dupa ultimele zile (in parte petrecute impreuna), pot sa va spun cu mana pe inima ca e o fata de milioane. Care nu numai ca gateste foarte bine, dar are si un suflet deosebit. Daca nu i-ati vizitat blogul inca, trebuie neaparat s-o faceti. Tot ceea ce gateste ea (impreuna cu Ana si uneori Juha) e simplu, dar niciodata monoton. Chiar si pentru intalnirea noastra duminicala ne-a adus o specialitate japoneza, pe care o puteti face foarte usor cu ingrediente ce se gasesc la noi.

Ramen cu bază de peşte şi miso
Când Brînduşa m-a întrebat dacă vreau să particip la “Duminica alături de prieteni” nu am stat prea mult pe gânduri. Mai ales pentru că în ultima vreme am avut ocazia să ne şi cunoaştem mai bine cu bune şi rele 🙂
Iar felul de mâncare ales pentru această ocazie este chiar unul care servit cu prietenii este şi mai savuros. Ramen.
Despre ramen a mai scris Juha într-un post anterior, când mânat de curiozitatea de a încerca să producă acest fel de mâncare aflat pe lista preferatelor noastre, s-a înarmat cu răbdare şi l-a gătit voiniceşte.
De data aceasta, carnea folosită pentru bază fiind peşte, pregătirea supei durează ceva mai puţin.
Aşadar, tocmai pentru că de data aceasta s-a pregătit mai uşor şi pentru că am hotărât ca de ziua mea să petrec cu prietenii apropiaţi o seară japoneză, am ales următorul menu: felul I de care s-a ocupat Ioana care a pregătit mult mult şi bun bun sushi, felul II- ramen de peşte sau porc (la alegere) iar desertul a fost un tort cu matcha, litchi şi mango.
Ca să nu asudaţi prea mult la cratiţă chiar în ziua petrecerii (adică nu faceţi ca mine), cel mai bine e să pregătiţi baza de peşte cu o seară înainte. Iată ce ar fi de făcut.
Ramen
 
Ingrediente pentru supa de peşte (8 persoane + 1,5 L de supă lăsată la congelator pentru altădată)

continuarea …


Salata de paste cu scoici si peste

Saptamana asta a fost ceva de genul gheata si foc in acelasi timp. Am avut asa de mult de munca la serviciu, ca am crezut ca nu se mai termina! Dar, in acelasi timp am avut parte de cateva evenimente tare placute care au compensat intr-un fel stresul. Unul dintre ele a fost concertul lui Tom Jones, care chiar daca are o varsta destul de mare 😀 nu m-a dezamagit. Vocea i-a ramas aceeasi. A fost un adevarat spectacol. Inceputul saptamanii insa, mi-a adus un alt zambet (larg) pe fata, pentru ca am aflat ca sunt castigatoarea concursului organizat de Diana pe blogul ei “Tara mea inventata“. Alaturi de Sun Food a oferit drept premiu cele-mai frumoase-castronele- imbulinate-de-care-nu-poti-sa-nu-te indragostesti-la-prima-vedere. Si, pe deasupra, 20 de conserve. Iar cireasa de pe tort a fost intalnirea cu blogul Dianei, pe care nu-l stiam pana acum. Merita vizitat si rasfoit. Si, cum conservele alea aveau nevoie de testare, iar addictive- castronasele plangeau sa fie folosite, am scotocit prin frigider si prin camara si am incropit acesta salata de paste cu scoici si peste, cu arome de mare 🙂 si niste porumb din conserva.
Inainte de a incepe reteta propriu- zisa, trebuie sa va spun ca pana acum am testat porumbul, tonul si ananasul primite. Verdictul? Sun Food stie sa faca conserve!

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 400 g paste fierte si racite sub jet de apa
  • 200 g carne de scoici
  • 300 g file de peste (eu am avut salau de Dunare)
  • 2-3 ardei rosii
  • 5 cm de praz
  • 1 conserva medie de porumb
  • zeama de la 1 lamaie
  • cateva linguri de ulei de masline
  • 2 linguri cu mustar iute
  • sare, piper, piper chayenne dupa gust
  • frunze de patrunjel

continuarea …


Buna ziua dragii mei si bine ati venit alaturi de mine si prietenii mei. De astazi va invit ca in fiecare duminica sa cunoastem impreuna cate un nou impatimit in ale bucataritului, un food blogger care isi dedica mare parte a timpului acestei pasiuni. Poate ca pe unii ii cunoasteti deja, poate ca pe altii abia acum ii veti descoperi. Unii au bloguri de ani de zile, altii abia acum au inceput. Pe toti insa, ne leaga placerea de a crea ceva gustos, placut ochiului si de ce nu incitant. Ce imi doresc eu prin acest proiect? Sa ne cunoastem mai bine si sa incercam sa formam o comunitate mai unita, alaturi unul de celalat la bine si la greu.

Astazi am invitat-o la masa noastra pe Simona, al carei blog “Alison’s trials” l-am remarcat din prima clipa a blogeritului meu. Simona face cele mai minunate si indraznete salate. Combina cu mare finete ingrediente care la prima vedere n-ar avea ce sa caute unul langa altul. Rezultatul este, insa, de mare clasa. Am incercat de cateva ori retetele ei si de fiecare data reactia a fost: WOW! nu credeam ca poate fi atat de buna.
Mai nou, de cand  si-a mutat domiciliul, ma innebuneste cu midiile, stridiile, crevetii si toate natiile de pesti pe care le pregateste. Si cum stie asta, azi n-a venit cu mana goala, ci cu o specialitate cum numai ea stie sa faca:

Midii in sos roquefort  
 
 
Midii in sos Roquefort
 

continuarea …


Scroll down for English recipe
Crap cu legume la cuptor

 Pentru astazi am ceva foarte rapid si foarte gustos. E foarte bun si la dieta, pentru ca acest crap cu legume, la cuptor este gatit fara prea mult ulei. Crapul cel mai bun este cel de aproximativ 1kg, pentru ca are oasele mari si nu este gras. In acelasi fel se poate pregati salaul, somnul sau stiuca.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 kg crap, curatat si eviscerat
  • 3 cepe, taiate solzi
  • 2 capatani de usturoi, curatate
  • 2 ardei
  • 4 rosii
  • 3 linguri cu ulei de masline
  • 1/2 pahar vin alb sec
  • sare, piper dupa gust
  • 1 lamaie

continuarea …