Farfalle cu fructe de mare
 Farfalle cu fructe de mare este o reteta rapida si delicioasa. Sosul facut din usturoi si vin alb are un gust aromat, iar smantana il face cremos si matasos.
 
Ingrediente pentru 3 persoane:
  • 250 g creveti, dezghetati si decorticati
  • 250 g inele de calamar, dezghetate
  • 5 catei de usturoi (mici), tocat
  • 1 ceapa, tocata
  • 2 pahare de vin alb
  • 1 lingura mare de smantana grasa (eu am folosit mascarpone)
  • 1 varf praf de chilli
  • 2 linguri ulei de masline
  • paste, pentru 3 persoane
  • un praf de sare
  • 1 legatura patrunjel, tocata mic

 

Mod de pregatire: 

Pune la fiert pastele in apa fiarta cu foarte putina sare (eu am folosit farfalle).
In uleiul incins caleste putin inelele de calamar. Adauga cepa si caleste 3 minute, la foc mediu (sa nu se arda), amestecand. Adauga usturoiul si mai caleste putin.

 

Adauga vinul si gateste calamarii inca 5 minute la foc mediu- mare. Adauga crevetii si gateste-i cate 2 minute pe fiecare parte.

Farfalle cu fructe de mare
 

Pune smantana si pastele fierte, chilli, amesteca bine si lasa 1 minut sa se intrepatrunda aromele. La sfarsit trebuie sa rezulte un sos dens. Ia de pe foc si aduga patrunjelul.
Se servesc alaturi de un vin alb (asa a fost la noi)


Tempura cu creveti
 
 

Tempura este un preparat japonez foarte simplu de facut (ca un fel de pane), folosit pentru peste, fructe de mare sau legume. Pentru azi am facut tempura cu creveti

Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru tempura:

  • 1 ou
  • 100 ml apa rece, de la gheata
  • 3 linguri faina

Pentru sos

  • 5 cm ghimbir prospat, ras
  • 2 linguri sos soia
  • 6 linguri vin alb, dulce
  • zeama de lamaie
  • sare dupa gust

 

Mod de pregatire

Apa folosita trebuie sa fie foarte rece, pentru ca preparatul (care va fi prajit in mult ulei) sa nu absoarba prea mult ulei.
Mai intai se pregatesc crevetii, cam 500 g, decongelati si stersi ca sa nu fie uzi.
Intr-o tigaie nu foarte mare, dar adanca, pune ulei sa se incinga foarte bine. Uleiul trebuie sa aibe o inaltime de aproximativ 4 cm, daca nu mai mult.
Tempura se pregateste exact cand uleiul e fierbinte, nu inainte. Intr-un castron bate bine oul, adauga apa si amesteca. Adauga faina si amesteca putin, nu prea mult. Pot ramane cocoloase de faina neamestecate, ele dand o consistenta aparte amestecului prajit.
Baga crevetii in oul batut si prajeste-i in uleiul incins 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate-i pe servetele absorbante. Serveste crevetii calzi,cu sos japonez.
Cum eu nu am avut toate ingredientele pentru un sos ca in Japonia, am folosit substituenti. Se amesteca toate ingredientele si se lasa putin la frigider, ca sa se intrepatrunda aromele.
Pofta buna!


 
Creveti in crusta de susan
 
Reteta de creveti in crusta de susan este foarte rapida. Crusta este crocanta, iar sosul dulce – iute – picant este foarte
 

Ingrediente:

  • 500 g creveti curatati
  • 1 ou
  • 1/2 cana faina
  • 4 linguri susan
  • cate 1/4 lingurita de piper negru macinat, sare, pudra 5 arome (daca ai)
  • ulei pentru prajit

Pentru sos

  • 5 catei usturoi rasi fin
  • 2 cm ghimbir ras fin
  • 2 linguri pasta de susan (tahini)
  • 1 lingura vin de orez (sau vin alb sec)
  • 2 lingurite miere
  • 2 linguri sos soia
  • 1/2 lingurita sos iute de ardei (sau dupa gust)
  • zeama de la o limetta (sau lamaie)

Se amesteca bine toate ingredientele (eventual intr-un bleneder). Inainte de a-l folosi gusta sosul, poate iti place mai sarat (adauga sos de soia) sau mai acru (adauga lamaie).

Indicatii:

Intr-un castron bate bine oul.
Amesteca faina cu susanul, sarea, piperul, 5 arome si pune-le pe o farfurie intinsa
Incinge uleiul intr-o tigaie mare.
Da fiecare crevete prin ou, apoi prin amestecul cu faina si prajeste cate 3 minute pe fiecare parte, la foc mijlociu- mare (pana cand devin aurii). Scurge excesul de ulei punandu-i pe prosoape de hartie.
Serveste crevetii cu sos si eventual cu taietei de orez. Presara ceapa verde.
Pofta buna!

English version

Ingredients:

  • 500 g shrimps, peeled and deveined
  • 1 egg
  • 1/2 cup flour
  • 4 tbs sesame seeds
  • 1/4 tsp of each: salt, black pepper powder, 5 spices powder (if you have)
  • oil, for deep frying

For sauce

  • 5 garlic cloves, finely grated
  • 2 cm ginger finely grated
  • 2 tbs sesame paste (tahini) 
  • 1 tbs rice wine (or dry white wine)
  •  2 tsp honey
  • 2 tbs soy sauce
  • 1/2 tbs hot chilli sauce
  • 1 lemon, the juice 

Mix well all ingredients (you can use a blender) and taste it before using, to be at your taste.

Beat the egg in a bowl.
Mix the other dry ingredients.
Heat the oil in a large pan.
Pass each shrimp through egg, than through flour mixture and fry it 3 minutes on each side (or until golden).
Serve with the sauce and with rice noodles.


 

Creveti cu usturoiMarturisesc ca pana acum vreo luna mi-a fost frica sa gatesc creveti! Toata lumea stie ca daca-i lasi prea mult devin tari, iar daca nu-i lasi suficient, sunt cruzi. Sa-ti fie rusine, mi-am zis eu intr-o zi si am inceput cautarile pe internet. Cel mai mult m-au atras acesti creveti cu usturoi. Iata prima mea reteta, care a fost un succes, dupa cum afirma gurmanzii mei. Si nici nu dureaza mult: in 10 minute ai terminat.

Creveti cu usturoi

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gatireI: 10 minute

Ingrediente (pentru 3-4 persoane):

  • 500 g creveti mari cruzi, decorticati si curatati de vinisoare
  • 4 linguri ulei de masline
  • 5 catei de usturoi taiati felii subtiri
  • 1/4 lingurita ardei iute uscat (sau pudra de chilli)
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 3 linguri vin alb
  • 2 linguri patrunjel, taiat marunt

 

Mod de pregatire

Incalzeste o tigaie mare si pune uleiul. Adauga usturoiul si ardeiul iute. Amesteca la foc mediu 2-3 minute (atentie sa nu se arda usturoiul). Adauga crevetii si lasa cate 2 minute pe fiecare parte. Crevetii sunt facuti cand devin opaci (nu mai sunt sidefii).
Pune lamaia, vinul, patrunjelul, amesteca si mai lasa cam 1 minut (sa scada putin).
Se servesc crevetii imediat cu sosul format. Pofta buna!

English version:
 
Ingredients (for 3-4 persons):
 
  • 500 g shrimp, peeled and deveined
  • 4 tbs olive oil
  • 5 garlic cloves, sliced
  • 1/4 tsp red pepper flakes (or chilli)
  • 2 tbs lemon juice
  • 3 tbs white wine
  • 2 tbs parsley, minced
 
Directions:
 
Heat a large skillet and add the oil. Heat it. Add the garlic and the pepper flakes. When the garlic starts to brown, add the shrimp.
Stir and continue to cook for 2 minutes on each side, until shrimp is cooked and pink.
Add lemon, wine, parsley, stir and cook for 30 more seconds. 
Serve immediately.