Scoici Saganaki

 Va povesteam asta vara despre minunata mea vacanta in Grecia. Acolo ne-am delectat numai cu mancare traditionala, printre care si scoici saganaki. Mi-a placut ata de mult reteta, incat am hotarat sa o fac si eu imediat ce ajung acasa. Dar m-am luat cu altele, si in plus nu am stiu in care produs sa am incredere, care e cel mai bun. Intamplarea a facut ca magazinul online Sea-Way (ce apartine R-Family) sa imi ofere spre testare cateva din produsele lor. Printre care si carne de midii congelata, din care am facut scoici saganaki. Si, ca sa va spun parerea mea, scoicile mi-au placut. Sunt mari, se comporta bine la gatire si au un gust foarte apropiat de cel al scoicilor proaspete. 

In Grecia, Saganaki se refera in primul rand la un tip de tigaie din cupru, cu doua manere, in care se pregatesc diferite feluri de mancare. Printre ele ar fi branza saganaki, in care o branza speciala (haloumi, gravieta sau feta) este prajita in tigaie, apoi servita cu pita si stropita cu lamaie. Din fructe de mare (creveti sau scoici) se face un alt tip de saganaki: cu sos se rosii aromat si putin iute. In aceasta se pune branza feta.  continuarea …


Brownies cu bezele

 Dupa multi ani de cercetari si experimente, iata ca am reusit sa aflu! Prajitura care mie imi place cel mai mult e negresa. Dar nu aia pe care o stim cu totii de la mama sau bunica, ci aia americana. Adica brownies. Si cu cat e mai decadenta, cu atat imi place mai mult. Sa fie cu multa ciocolata, cu mult unt, ce daca are multe calorii? Mananci o bucatica, nu mai mult. Dar stii ca papilele tale gustative o sa-ti multumeasca. 

Pentru ca imi place atat de tare, am incercat s-o diversific si sa-i adaug ingrediente care s-o faca si mai buna. Asa a aparut celebra reteta brownies cu mascarpone. Iar azi va prezint noua brownies cu bezele. Am gasit la magazinul Lidl (de care stiti ca eu sunt dependenta) niste bezele mici, invelite in ciocolata. Inauntru sunt mai mult o spuma, care la copt se comporta foarte bine. In prajitura asta, pentru ca nu sunt tinute prea mult in cuptor, bezelele astea raman la fel de spumoase. Gustul si textura lor se potriveste foarte bine cu restul prajiturii. In final totul e cremos si cu gust intens de ciocolata. Asta e reteta fericirii :) Numai buna sa o puneti pe masa de Craciun.  continuarea …


Ciorba de peste

 Toata lumea stie ca cea mai buna ciorba de peste se face in oala imensa, din nenumarate feluri de pesti. Asa ca in Delta. Dar daca ti se face pofta si esti acasa, eu spun ca merge sa o faci si cu ce ai la indemana. Prin urmare reteta mea este pentru o oala de 5-6 litri si contine numai crap. Dar asta nu ne-a impiedicat s-o inghitim hulpav si s-o terminam cat ai zice … peste.

Aceasta reteta de ciorba de peste este dietetica, pentru ca nu contine ulei si nici potentiatori de aroma. Eu am folosit bors de casa, dar se poate folosi bors cumparat din piata, de la taranci. V-as ruga sa nu faceti bors din prafuri, pentru ca oricat ar spune respectivele firme ca sunt naturale, eu nu-i cred. In mod sigur borsul praf contine  monoglutamat de sodiu, o substanta chimica de care devii dependent daca o folosesti.  continuarea …


Salata de avocado cu grepfrut

Avocado este unul dintre cele mai bune fructe folosit ca leguma. Ca si rosia de altfel Asta doar daca este pregatit cum se cuvine. Daca insa nu are alaturi ingredientele care sa-l puna in evidenta, ajungi la un preparat gretos si cu gust de oua stricate. Salata de avocado taiat cubulete impreuna cu rosii, ceapa si suc de lamaie e cel mai clasic mod in care il puteti folosi. Sau le puteti pune pe toate intr-un blender si sa faceti vestitul sos mexican guacamole.

Sunt multe combinatii, in functie de gusturile si imaginatia fiecaruia. Eu am combinat azi avocado cu grepfrut roz. Si pentru a potenta gustul putin amarui al grepfrutului, sosul este o vinegreta de mustar. In ea se poate adauga si putin ulei, dar eu consider ca avocado e mult prea gras pentru asta, asa ca vinegreta mea e fara ulei. Rezultatul a fost neasteptat de bun. Dulce- acrisor- amarui. Cremos si putin crocant de la sarea Maldon. O salata de avocado fresh si sanatoasa, pe care o recomand din toata inima. continuarea …


Salata de paste cu pesto si parmezan

 Cand vin poftele, n-ai cum sa le opresti. Am zis! Si asta mi-a fost starnita zilele trecute de o colega ce manca salata de paste. Nu prea stiu ce avea in ea salata aia, cert e ca eu cum am prins putin timp liber, cum am pregatit una. Pe placul meu, adica cu pesto si parmezan. Am pus si cateva dintre rosiile uscate asta vara si conservate in ulei de masline. Si, uite asa, am reusit sa adun in salata de paste toate aromele verii. Ce daca afara ninge? La mine in gura e cald si bine ;) Imi aduc aminte de apa calduta a marii de asta vara, de mirosul gradinii, de cartile citite la umbra nucului. Si toate astea datorita unei rapide si simple salate.

Va provoc s-o pregatiti si voi si sa-mi spuneti: voua ce va aduce in minte?  continuarea …