Pasta de masline, capere si sardine

 Reteta de azi e din ciclul “Nu mai am chef sa mananc carne”. Prin urmare m-am gandit sa fac ceva cu maslinele Kalamata fara samburi pe care le aveam in frigider. Am cautat pe net o reteta si cea mai tentanta a fost pasta tapenade. Adica o pasta de masline, capere si ansoa. Capere mai aveam eu cateva, dar ansoa nu. Asa ca am pus cateva fileuri de sardine. Si m-am gandit ca niste patrunjel verde i-ar da un aer mai fresh. 

Am amestecat toate intr-un blender, dar nu am vrut sa le transform intr-o pasta perfecta, ci am considerat ca o sa fie mai gustoasa daca are si cateva bucatele mai mari. Si inca ceva: pasta de masline NU are nevoie de sare. Sa nu uitati asta 😉 continuarea …


Biscuiti cu lamaie si ricotta

 Pentru ca este duminica, v-am adus ceva dulce. Niste biscuiti cu lamaie care se fac foarte usor si sunt extrem de parfumati. Inedit in reteta asta e faptul ca branza ricotta se incorporeaza in coca. In felul acesta biscuitii capata o textura pufoasa si putin gumata. Nu sunt nici crocanti, nici tari, nici fragezi. Dar sunt tare buni la un ceai sau o cafea, la micul dejun. 

Nu va recomand sa puneti in acesti biscuiti cu lamaie esenta cu acest gust. Coaja de la o lamaie e destul pentru a-i face parfumati. Si daca va e teama ca in coaja sunt substante chimice daunatoare, folositi lamai bio. Eu am cumparat de la Lidl.  continuarea …


Rulada din muschi de porc

In incercarea mea de a gati cat mai sanatos si dietetic, am ajuns la concluzia ca si carnea de porc poate uneori intra in aceasta categorie. Cu conditia sa fie cat mai slaba si gatita cu foarte putina grasime. Asa cum am facut eu aceasta rulada din muschi de porc. Am folosit muschiuletul mic de porc, nu pe cel mare care poate fi mai gras. Si l-am gatit numai la cuptor, fara sa-l prajesc deloc. Unii pot spune ca asta-i mancare de spital, ca nu are nici un gust, dar eu ii invit sa incerce reteta mea care este aromata de la ierburile folosite.

Si uite asa cei carora le place carnea de porc, dar se simt vinovati cand o mananca, au aceasta “guilt free” rulada din muschi de porc. Eu am umplut-o cu morcov, ciuperci si castane de apa. Dar se pot folosi si alte legume, dupa preferinta fiecaruia.  continuarea …


Salata de linte cu sfecla, avocado si branza de capra

Ce scriu eu astazi poate fi nou si neexperimentat de multi dintre voi pana acum. Asta pentru ca am constatat ca preferintele mele alimentare nu coincid cu cele ale majoritatii romanilor. Dar ma gandesc ca poate e cineva pe acolo care sa ma inteleaga. Prin urmare: stiti voi senzatia aia pe care o aveti dupa ce aproape o luna ati vazut pe facebook/ in reclame/ in bucatariile rudelor carnati, carnaraie de porc, sarmale, fleici, caltabosi, afumaturi, etc. Si chiar daca nu ati mancat decat o bucatica de carnacior si vreo trei sarmalute, va simtiti de parca tot porcul e la voi in stomac? E, asa ma simt eu acum. Si de vreo cateva zile visez doar la salate.

Am tot mancat clasicele salata verde cu porumb si ton, salata de morcov si varza cu dressing de iaurt, si alte astfel de bunatati. Dar mi se facuse dor de gustul de sfecla rosie coapta. Si asa am imaginat combinatia asta de salata de linte cu sfecla rosie, avocado si branza de capra. Daca vi se pare ca aceasta salata e dulce si fara imaginatie, gresiti. Sosul de mustar si sucul de lamaie aduc echilibrul intre dulceata sfeclei, gustul pamaniu pe care il are lintea si cel untos de avocado. Per total salata de linte de azi e un hit!  continuarea …


Tort cu dulceata de capsuni si bezea

 Daca nu a ajuns prajitura de ieri ca sa indulceasca trecerea asta de la vacanta la zilele de munca, azi v-am mai adus o dulcegarie. Este un tort cu dulceata de capsuni,  iar pe deasupra are bezea. In reteta originala scrie ca bezeaua se coace cam doua minute la temperatura inalta in cuptor, dar eu am facut un experiment. Aveam prin dotare o lampa de caramelizat pe care n-o folosisem niciodata, asa ca m-am gandit ca-i timpul. Rezultatul a fost multumitor, zic eu 😉

Dupa cum vedeti, tortul asta are putine grasimi, fiindca doar blatul contine unt. E facut pentru sotul meu care are colecistul cam bolnav si nu are voie grasimi. De aceea in loc sa fie umplut cu crema are intre blaturi dulceata de capsuni facuta asta vara. Eu nu am insiropat blaturile, dar daca voua va plac mai moi puteti sa o faceti.  continuarea …