Red velvet cupcakes cu cheesecake

Azi e 1 februarie. Va dati voi seama ca a trecut deja o luna din anul 2014? Cand oare s-a intamplat asta, ca eu nu stiu! Si daca-i februarie, or sa inceapa toate nebuniile legate de Ziua indragostitilor (sau Valentine’s day cum se numeste ea in original). Eu cred ca ar fi inceput nebunia mai devreme, dar cu zapada asta cat casa nimeni nu are timp si chef de dragalasenii. Cum ar fi sa te duci sa-ti cauti lenjerie intima rosie, de dantela fina imbracata cu doua pulovere si cojocul pe deasupra si cu bocancii mustind de zapada in picioare??? 

Asa ca am hotarat ca anul asta sa le-o iau tuturor inainte pe naiba, le-am dus colegilor la serviciu, sa se bucure si ei c-a fost ziua mea si am pregatit niste red velvet cupcakes cu cheesecake in motz. Mie personal mi-a placut cum arata, asa rosii cu vartejuri albe. Consumatorilor le-a placut si gustul se pare, tinand cont de viteza cu care au disparut din cutie 😉  continuarea …


Mousse de avocado cu somon afumat Nu sunt vegana, nici macar vegetariana. Imi place sa mananc putina carne, sau bacon, sau peste, sau macar o molusca, acolo. Dar nu ma entuziasmez in fata unei farfurii cu friptura de vita, fie ea si de Argentina. Ce ma pasioneaza pe mine sunt legumele (si fructele). Ma gandeam o data ca cel mai tare cadou pentru mine ar fi ca macar o data in viata asta sa pot gusta toate legumele si fructele de pe planeta. Cel mai greu e iarna. Am eu cate unele puse la congelator, dar duc rau de tot dorul legumelor proaspete. Ca rosiile, ardeii si castravetii de plastic din import nu se pot numi legume.

De cativa ani am descoperit avocado. Si (cu toate ca-i fruct) pentru mine a devenit leguma iernii. Vara – nici sa nu-l vad. Dar iarna… suntem prieteni la catarama. Stiu ca multi o sa-mi spuna ca la noi nu se gaseste decat tare si crud, ca daca il lasi mai mult in loc sa se coaca se strica, ca … Recunosc, si mie mi s-a intamplat asa ceva, dar in 80 % din cazuri reusesc sa-l coc destul de bine ca sa-l folosesc in salate. Si daca mie mi se face pofta, iar dumnealui nu-i copt inca, fac pasta sau mousse de avocado (asa ca in reteta de azi). De obicei cumpar 3-4 avocado, pe care le las la temperatura camerei sa se coaca alaturi de un mar sau o banana. Asta pentru ca am citi ca avocado n-are nu stiu ce enzima (sau hormon sau alta chestie) care ajuta coacerea. Si in 5-7 zile e numai bun de pus in salata.  continuarea …


 Tort sah cu fistic si cacao

Postarea asta a fost tare complicata de scris. Totul a inceput acum vreo sapatamana. Cand m-am hotarat sa n-o scriu. Ma gandeam ca de la o varsta incolo aniversarile trebuie sa ti le tii pentru tine. Ca au trecut varstele entuziaste ale copilariei cand cele mai importante erau cadourile si prietenii cu care sa intoarceti casa cu fundul in sus. Ca s-au dus si anii adolescentei cand abia asteptai sa-ti faci ziua si te rugai sa plece ai tai de acasa ca sa o tineti intr-un dans pana dimineata. Si ca, uite, pana si anii tineretii s-au topit care pe unde a apucat sa fie sarbatorit. Si ai ajuns la o varsta la care ar fi bine ca de ziua ta sa opresti telefonul, calculatorul si sa te inchizi in cea mai indepartata camera, unde sa te reculegi si sa te gandesti cum a fost si cum va fi. 

Cazuta asa in butoiul cu albastreala am fost vreo 3 zile (oricum pe mine depresiile nu ma tin mai mult :P), pana cand am vazut pe facebook o intrebare postata de cineva: “Daca te-ai intalni cu tine de acum 30 de ani, ce sfat ti-ai da?”  Si mi-am dat seama ca n-as vrea sa schimb nimic din viata pe care am avut-o pana acum. Ca toate, bunele, relele si grelele, familia si prietenii, cei care ma iubesc sau nu, toate au fost si vor fi aici. Si depinde numai de mine daca viata mea viitoare va fi intunecata sau insorita. Ca anii vor fi din ce in ce mai multi, dar cine sta sa-i numere? Si m-am hotarat sa impart cu voi bucuria unui nou an cu un tort trandafiriu pe deasupra, dar care ascunde o surpriza. Asa ca mine 😉

Tort sah cu fistic si cacao

continuarea …


Chowder de pui cu porumb si bacon

 Ce o mai fi si chowder-ul (citit ciauder) poate va intrebati. Prima oara am auzit de numele asta cand era fimiu mic. Era un desen animat absurd cu un personaj numit Chowder si unul Shnitzel. La 4-5 ani fimiu il urmarea cu mare interes, asa ca m-am uitat si eu sa vad despre ce e vorba. N-am inteles nimic si nu mi-a placut. Si am ramas cu ideea ca Chowder e un personaj imbecil de desene animate. Mai tarziua abia am aflat ca de fapt e un fel de mancare. Dar, cum creierul meu imi spunea ca tot ce e legat de numele asta trebuie sa fie nashpa, nici macar n-am incercat sa vad despre ce e vorba.

Abia acum, dupa mult timp, din intamplare am dat peste o reteta de chowder si… surpriza! Mi-a placut tare mult ce am citit. Asta pentru ca de fapt este o supa  😛 Iar supele sunt febletea mea, dupa cum stiti. Exista mai multe retete, una dintre ele fiind cu scoici, iar alta cu carne de pui. Ambele retete mi s-au parut delicioase, dar am hotarat sa o incerc pe ultima.

Ce e special in supa asta? Cred ca mai intai faptul ca e foarte deasa, apoi smantana pe care trebuie neaparat s-o pui in final, in asa fel incat sa aiba o culoare albicioasa. Ce mi-a placut cel mai mult? Combinatia intre gustul de pui, cel de bacon afumat si cel de smantana. E magnific! 

continuarea …


Pui pane indian (Chicken pakora)

 Cat de multe stiti despre bucataria indiana? V-ati gandit vreodata ca, atata timp cat n-ati testat-o, toate lucrurile pe care le-ati auzit sunt de fapt niste prejudecati nefondate? Inainte de a va povesti reteta mea de pui pane, voi incerca sa va dau cateva motive sa incercati retete indiene.

  1. In bucataria indiana se folosesc condimente ca turmeric, ghimbir, usturoi, ardei iuti, care nu sunt numai alimente, ci medicamente naturale;
  2. O retete autentica indiana contine produse si ingrediente proaspete, fara aditivi si potentiatori de aroma;
  3. Mancarurile nu trebuie sa fie iuti, asa cum crede toata lumea. Gradul de iuteala si-l alege fiecare, adaugand mai mult sau mai putin ardei iute. In schimb modul delicat in care se imbina condimentele a fost adus la rang de arta;
  4. Nu toate retetele contin zeci de condimente, de care nici nu ati auzit pana acum. Bucataria indiana e asa de veche, incat a avut timp sa experimenteze si sa creeze mancaruri in care un singur condiment sa puna in valoare niste ingrediente banale.
  5. Mancarea indiana nu este grasa si nesanatoasa. In unele retete am gasit si eu cantitati destul de mari de ghee (unt clarificat), dar in locul lui eu am pus ulei in cantitate mult mai mica. De fapt depinde de fiecare daca foloseste 2 linguri cu ulei, sau 20 continuarea …