focaccia cu cascaval si rozmarin

Buna ziua, dragilor. Reteta de azi e simpla si gustoasa. Focaccia cu cascaval si rozmarin. Cascavalul l-am primit pentru testare de la firma Koliba , iar rozmarinul l-am cules proaspat din gradina. Bineinteles ca puteti folosi si alte arome, de exemplu usturoi si lavanda  ca mine, sau va puteti lasa imaginatia sa zburde pentru alte combinatii interesante.

 

FOCACCIA CU CASCAVAL SI ROZMARIN

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de crestere: 30 + 15 minute
Tmp de coacere: 20 minute

Ingrediente pentru o tava 50 X 50 cm

  • 400 g faina alba
  • 100 g gris
  • drojdie proaspata 25 g
  • 1 lingurita sare
  • 5 linguri cu ulei de masline extravirgin
  • 400 – 500 ml apa calduta
  • 100 g cascaval
  • frunze de rozmarin

Mod de pregatire

Drojdia se amesteca cu putina apa, pana ce se dizolva. Intr-un castron se amesteca faina cu gris. In centru se face o groapita unde se pun sarea, 3 linguri cu ulei, drojdia dizolvata in apa. Se amesteca cu o lingura. Se adauga in jur de 400 ml apa calduta, se amesteca cu mana. Daca acesta coca este tare, se mai adauga cate putina apa, apoi se framanta usor in castron:

Coca pentru acesta focaccia cu cascaval si rozmarin trebuie sa fie mai moale, pentru ca painea sa fie aerata. Dupa framantare, coca se aranjeaza sub forma de bila si se lasa sa creasca in castronul acoperit cu folie de plastic. Dupa 20 – 30 minute, cand coca si-a dublat volumul, se scoate din castron si se intinde in tava. Se mai lasa 15 minute la crescut.

In acest timp se incalzeste cuptorul la 200 C, se rade cascavalul si se toaca frunzele de rozmarin. Dupa acest timp coca din tava fiind crescuta putin, se apasa din loc in loc cu degetele, se toarna desupra cam 2 linguri cu ulei de masline. Se presara cascavalul si rozmarinul.

focaccia inainte de coacere

Focaccia cu cascaval si rozmarin se coace 20 minute in cuptor, la foc mediu (180 C). Se lasa la racit inaine de a fi mancata.
focaccia cu cascaval


Suc de rosii cu usturoi si busuioc pentru pizza si paste   In Romania toata lumea face conserve. La cata zacusca se mananca, eu cred ca anual se coc sute de mii de kilograme de vinete si ardei. Si in familia mea s-au facut conserve: de vinete, de rosii, de fasole verde, de dovlecel, adica de orice leguma care se cultiva in gradina. Prin tinerete ma prinsese si pe mine nebunia asta, dar cum imi ramaneau conserve de la un an la altul, m-am potolit. Am crescut, m-am maturizat si mi-am dat seama ca in materie de mancare mai putin si de calitate e mai bine. Una dintre putinele conserve pe care le mai fac e sucul de rosii. Asta pentru ca e simplu si poate fi folosit la multe retete. Cu cativa ani in urma am imbunatatit reteta simpla si (fara alt efort suplimentar) a iesit un nemaipomenit suc de rosii cu usturoi si busuioc pentru pizza si paste. 
   Reteta e foarte simpla: se pun intr-un borcan cativa catei de usturoi si cateva frunze de busuioc, apoi peste ele (asa crude) se toarna sucul de rosii fierbinte (si mai grosut). Atat si nimic mai mult. Sucul rezultat este foarte aromat, numai bun de pus la iarna peste pastele voastre preferate. Fac acesta reteta de cativa ani deja si va garantez ca nu se altereaza si o sa va puteti delecta cu aromele sucului de rosii chiar si peste un an. continuarea …



Painici de casa cu ceapa rosie si paprika afumata

Stiu ca suna a cliseu, dar sa mananci painici de casa e unul dintre cele mai bune lucruri din lume. Si, de vreun an de cand am inceput sa fac paine cu maia saptamanal, am inceput sa iubesc procesul asta de amestecat, framantat, crescut, copt. Imi face placere sa bag mana in coca si sa o transform mai apoi in paine aburinda si pufoasa, cu coaja crocanta. Parca imi creste sufletul cand o aud cum trozneste in timp ce se raceste.

Azi am avut chef de un rasfat, asa ca o parte din coca am mangaiat-o cu un topping aromat din ceapa rosie si paprika afumata. Pentru coca puteti folosi orice reteta vi se pare mai usoara sau cu care sunteti familiari. Eu personal ador painea fara drojdie, cu maia naturala (doar din apa + faina). Dar si cele din coca cu drojdie au avut un gust bun. Numai incercati-le! continuarea …