chiftelute de dovlecei cu menta.jpg

In vacanta fiind, se pare ca am mult timp liber. Asa ca m-am gandit sa vad ce se mai intampla la televizor. Evident ca in final am ajuns la un post unde se gatea! Altceva mai interesant nu am gasit. Nu mai stiu cum se numea emisiunea sau fata care o prezenta, dar mi-a placut mult ce facea: chiftelute de dovlecei cu menta si patrunjel. Verdeturile au dat o aroma deosebita si proaspata, iar faptul ca le-am prajit in foarte, foarte putin ulei le face si aproximativ dietetice. continuarea …


Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci   Leguma asta numita fasole verde este destul de jos in lista preferintelor mele. Putine sunt retetele in care sa o folosesc si sa imi placa. Am facut in iarna o supa cu fasole verde si naut care a iesit chiar buna. Iar acum, cand gradina are supraproductie, m-am gandit sa apelez la Ottolenghi pentru o salata. Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci este o alegere excelenta pentru un pranz vegetarian. Este satioasa, sanatoasa si spicy 🙂
   Spre deosebire de reteta originala, eu am folosit mei (in loc de freekeh care zice lumea ca este mult mai bun, dar se pare ca e cam indisponibil in RO). Se poate inlocui chiar si cu bulgur sau quinoa. Si inca ceva: nu fierbeti fasolea prea mult. Iar imediat dupa ce a fiert sa o puneti intr-un castron cu apa rece sau apa cu gheata. In felul acesta fasolea isi va pastra culoarea verde frumoasa.  continuarea …


Kosheri reteta egipteanaCalatoria culinara Food Connection initiata de blogul “Savori urbane” continua luna aceasta cu Bucataria Araba. Minunata si diversa tema. Retetele arabesti sunt foarte variate: unele sunt consistente (orez cu carne) altele sunt fresh (salata tabouleh). Foarte multe retete sunt vegetariene, hummus sau falafel fiind doua dintre cele mai cunoscute retete libaneze. Dar multe alte retete din tarile arabe sunt foarte putin cunoscute. De aceea pentru azi am ales sa gatesc Kosheri (kushari, koshari). Este o reteta egipteana, foarte simpla si spornica, dar care are un gust minunat. Ingredientele se gasesc foarte usor si costa putin. Kosheri este de fapt un amestec de orez, paste si linte, peste care se toarna un sos de rosii aromat si iute. Puteti fi siguri ca reteta este autentica, pentru ca o am de la o colega nascuta si crescuta in Egipt. 

Multe alte retete din bucataria araba gasiti la Cristina, Diva in bucatarie.

continuarea …


Burek cu branza si marar

Placinta e un bun international. E asa de versatila, ca poti pune in cutele ei orice iti spune imaginatia. Mai nou am descoperit ca si foile de placinta sunt de multe feluri. Am facut placinta cu foi cumparate, dar acestea nu-mi plac pentru ca se usuca repede si devin foarte casante. Am facut foi de placinta de casa, care sunt mult mai bune, dar eu n-am rabdare sa le intind subtiri ca panza de paianjen. Norocul mi-a suras cand am descoperit ca micul magazin de langa casa vinde foi yufka. Acestea sunt foi de placinta turcesti si au forma rotunda. sunt subtiri si nu se usuca prea tare la copt. Prin urmare azi le-am folosit ca sa fac un burek cu branza si marar. continuarea …