Pe frigul asta, cat e de bine sa te astepte acasa o oala cu supa aromata! Sa te incalzeasca si sa te faca sa uiti de ger. Am observat ca la mine pe blog supele sunt foarte bine reprezentate, asa ca azi am facut o selectie si am ales 5 supe vegetariene care sa va ajute pe timp de iarna.
Ca sa le fac rapid, eu am mereu in congelator o supa clara de baza. Aceasta e de fapt o supa concentarata din legume simple (ceapa, morcov, telina, patrunjel) pe care o fac in cantitati mari cand am mai mult timp liber si pe care o portionez si o congelez in pungi ziploc (cu fermoar). 
Am pus cele 5 supe vegetariene in ordinea preferata de mine. Recunosc ca pe cea de dovleac copt o iubesc cel mai mult. Cand am facut combinatia nu m-am gandit ca o sa fie atat de spectaculoasa. Va indemn sa o incercati. 

1. SUPA CREMA DE DOVLEAC COPT cu suc acrisor de rodii

 Supa de dovleac cu rodii 5 supe vegetariene

continuarea …


Supa chinezeasca cu ridiche alba

Luna acesta in cadrul proiectului “The Food Connection” , bloggerii gatesc retete din bucataria chinezeasca. Pentru ca in ultima vreme am asa de putin timp, ca abia mai ajung pe aici, am hotarat ca in loc sa caut prin carti de bucate, sa ma duc direct la sursa si sa sa vad ce idei imi da colega mea Mei. Si uite asa am adus eu o supa cu ridiche alba, morcovi si carne de vita. Are extrem de putine ingrediente si la inceput am fost reticenta, dar gustul este deosebit de bun. Se face simplu, iar in loc de coaste de vita se pot folosi si din cele de porc. In ambele cazuri trebuie fierte destul de mult, cam 4 ore. 
Pentru alte retete chinezesti, vizitati blogul “Skip to my lou” continuarea …


Supa de vinete coapte

Iubesc vinetele coapte! Gustul lor afumat de grill este foarte apetisant pentru papilele mele. De aceea am cautat sa le pun si in altceva decat in prea-mult-mancata salata de vinete. Acum ceva ani am facut o placinta (foarte reusita) cu ele. Azi, inspirata fiind de dl Ottolenghi, va prezint supa de vinete coapte.
Pare o ciudatenie si cred ca n-ati mai auzit de asa ceva. Dar va rog eu mult sa-i dati o sansa. Incercati-o o data macar. Si, daca sunteti ca si mine fan vinete coapte, sigur o mai gatiti o data. Hai, acum, ca sunt inca vinete in piata. continuarea …


Ciorba de sfecla rosie - Chlodnik Calatoria “The Food Connection” continua si luna aceasta. Este timpul sa invatam sa facem retete din Polonia. Gazdele noaste sunt chiar initiatoarele proiecului, fetele de la Savori Urbane. Daca intrati la ele pe blog veti vedea in toata splendoarea ei galeria retetelor poloneze. Eu am ales sa fac o ciorba de sfecla rosie, care se mananca rece si a fost foarte buna pe canicula asta. Ciorba se numeste Chlodnik si nu trebuie sa fie confundata cu cealalta ciorba facuta tot cu sfecla rosie, dar care se serveste calda, iarna. Se numeste Barszcz si se face cu bors (evident!). continuarea …


Ezo Gelin ÇorbasıIn Turcia se zice ca originea retetei de Ezo Gelin Çorbası se gaseste intr-o poveste trista. Ezo Gelin a fost o fata care a trait in prima jumatate a secolului 20, si care a murit la putin timp dupa ce s-a casatorit. Ea e amintita in povestirile si cantecele turcesti, dar cauza mortii nu e intotdeauna aceeasi. Uneori se spune ca a fost casatorita de tanara cu un barbat pe care nu il iubea si a murit de inima rea. In alte cantece Ezo Gelin a trebuit sa plece cu sotul departe de casa (in Siria se pare) si acolo a murit de dor de casa si familie. Va puteti imagina ca, pentru a-si aduce aminte de casa, ea prepara aceasta ciorba aromata si satioasa. 

Am facut Ezo Gelin Çorbası pentru ca a fost Luna Preparatelor Turcesti la “The Food Connection”, proiect initiat de fetele de la “Savori urbane”. Luna acesta puteti gasi galeria retetelor turcesti gazduita de “Simplu si Bun”   continuarea …


Ciorba de fasole si linte

Ciorba de fasole este una dintre mancarurile indragite de romani. Si mie imi place, dar azi am o reteta mult mai gustoasa decat clasica ciorba. Am folosit mai multe soiuri de fasole boabe si linte: fasole alba, rosie, neagra, bob, linte rosie, verde si galbena, mazare verde si galbena, orz si grau.  Toate boabele astea au dat o aroma deosebita, asa ca n-a mai fost nevoie sa pun afumatura. 

Si acum sa va povestesc cum am fiert ciorba asta. Daca tot aveam slow cookerul Crock Pot, am hotarat sa pun toate ingredientele in cuva si sa-l las sa fiarba in voia lui vreo 7 ore. Zis si facut. Dupa vreo 2 ore ma duc sa vad ce face: cuva se simtea calda, dar apa nu fierbea. Sa-l mai las un pic, zic. Dupa o ora ma duc din nou: nimic, nici o bulbuceala, nici un semn ca ar incepe sa fiarba. Intru in panica: cand doame iarta-ma incepe sa fiarba nebunia asta? Oare nu se poate face ciorba in modul asta? Dupa inca o ora ma hotarasc sa ridic capacul si sa vad ce s-a intamplat cu boabele si legumele. Si, ce sa vezi: toate erau aproape fierte. Nu mi-a venit sa cred! Fara abur, fara teama ca iese ciorba in foc, fara ca fasolea sa se prinda de fund. Elegant si simplu. Buna idee ati avut, Gustos.ro continuarea …


 

Ati aflat? In blogosfera culinara e agitatie mare. Se pregateste un proiect nou. Fetele de la Savori urbane s-au gandit (si bine au facut) sa initieze o calatorie culinara in jurul lumii, numita The Food Connection.  Si uite asa ne-am strans 24 de bloggeri care timp de 2 ani (sper sa mai ramana cineva pana in final) luna de luna vor incerca macar o reteta specifica unei anumite tari. Luna aceasta gatim nemteste, iar gazda ne va fi Andie . Pentru ca se stie deja ca mie imi plac supele, am cautat una specifica germaniei. Cea care a fost pe gustul meu se numeste Flaedlesuppe si e un fel de supa clara cu taitei din clatite. E grozava. Zeama se poate face din ce vreti voi: zarzavat, pui, vita. Eu am fiert vreo doua rasoale de vita cu morcovi, cepa si telina. A iesit o supa extrem de gustoasa.  continuarea …