Ciorba de sfecla rosie - Chlodnik Calatoria “The Food Connection” continua si luna aceasta. Este timpul sa invatam sa facem retete din Polonia. Gazdele noaste sunt chiar initiatoarele proiecului, fetele de la Savori Urbane. Daca intrati la ele pe blog veti vedea in toata splendoarea ei galeria retetelor poloneze. Eu am ales sa fac o ciorba de sfecla rosie, care se mananca rece si a fost foarte buna pe canicula asta. Ciorba se numeste Chlodnik si nu trebuie sa fie confundata cu cealalta ciorba facuta tot cu sfecla rosie, dar care se serveste calda, iarna. Se numeste Barszcz si se face cu bors (evident!). continuarea …


Ezo Gelin ÇorbasıIn Turcia se zice ca originea retetei de Ezo Gelin Çorbası se gaseste intr-o poveste trista. Ezo Gelin a fost o fata care a trait in prima jumatate a secolului 20, si care a murit la putin timp dupa ce s-a casatorit. Ea e amintita in povestirile si cantecele turcesti, dar cauza mortii nu e intotdeauna aceeasi. Uneori se spune ca a fost casatorita de tanara cu un barbat pe care nu il iubea si a murit de inima rea. In alte cantece Ezo Gelin a trebuit sa plece cu sotul departe de casa (in Siria se pare) si acolo a murit de dor de casa si familie. Va puteti imagina ca, pentru a-si aduce aminte de casa, ea prepara aceasta ciorba aromata si satioasa. 

Am facut Ezo Gelin Çorbası pentru ca a fost Luna Preparatelor Turcesti la “The Food Connection”, proiect initiat de fetele de la “Savori urbane”. Luna acesta puteti gasi galeria retetelor turcesti gazduita de “Simplu si Bun”   continuarea …


Ciorba de fasole si linte

Ciorba de fasole este una dintre mancarurile indragite de romani. Si mie imi place, dar azi am o reteta mult mai gustoasa decat clasica ciorba. Am folosit mai multe soiuri de fasole boabe si linte: fasole alba, rosie, neagra, bob, linte rosie, verde si galbena, mazare verde si galbena, orz si grau.  Toate boabele astea au dat o aroma deosebita, asa ca n-a mai fost nevoie sa pun afumatura. 

Si acum sa va povestesc cum am fiert ciorba asta. Daca tot aveam slow cookerul Crock Pot, am hotarat sa pun toate ingredientele in cuva si sa-l las sa fiarba in voia lui vreo 7 ore. Zis si facut. Dupa vreo 2 ore ma duc sa vad ce face: cuva se simtea calda, dar apa nu fierbea. Sa-l mai las un pic, zic. Dupa o ora ma duc din nou: nimic, nici o bulbuceala, nici un semn ca ar incepe sa fiarba. Intru in panica: cand doame iarta-ma incepe sa fiarba nebunia asta? Oare nu se poate face ciorba in modul asta? Dupa inca o ora ma hotarasc sa ridic capacul si sa vad ce s-a intamplat cu boabele si legumele. Si, ce sa vezi: toate erau aproape fierte. Nu mi-a venit sa cred! Fara abur, fara teama ca iese ciorba in foc, fara ca fasolea sa se prinda de fund. Elegant si simplu. Buna idee ati avut, Gustos.ro continuarea …