Inghetata cu samburi de caise, caviar de portocalaVa povesteam acum cateva zile ca particip la campania #horecaXperience, inițiată de Centrul de training Horeca School în parteneriat cu Gourmet Connection și Desertonline.ro. Azi va prezint preparatul dulce. Am dorit sa fie un desert care sa aduca aminte de verile copilariei pe care le petreceam la tara. Culegeam caisele direct din copac, le mancam, apoi spargeam samburii si ii mancam si pe aia 🙂 Aroma lor de migdale am vrut sa o infuzez in aceasta inghetata cu samburi de caise. 
Si, pentru ca m-am simtit indrazneata, m-am gandit sa experimentez o tehnica noua, imprumutata din bucataria moleculara: caviar / perle din suc de portocala. Aceste perlute gelatinoase nu sunt foarte complicate, dar necesita putina pregatire anterioara. Se pot face din orice lichid aromat si sunt pe cat de dragalase pe atat de gustoase. 

Fotografiile le-am pus la sfarsit, pentru a nu ingreuna citirea retetelor
continuarea …


Coaste de vita in sos de vin De mult ma bantuie reteta asta de coaste de vita. Zicea lumea ca iese carnea moale si aromata si nu te-ai mai opri din mancat. Prin urmare, cum slow cooker Crock Pot am, m-am gandit ca e vremea sa incerc coaste de vita in sos de vin. Pentru cei care nu au aparatul asta, puteti pune totul intr-o cratita, o acoperiti etans cu folie de aluminiu si gatiti in cuptor la foc mic. Daca va uitati la fotografie si vi se pare ca am ars carnea, va inselati. Asa trebuie sa arate dupa ce se gateste cateva ore in sosul aromat de vin 😉
Pentru ca reteta e tare simpla, m-am jucat putin si am scris-o si in format video (cam stangaci video-ul meu, stiu). Dar o gasiti si scrisa frumos negru pe alb, ca poate vreti sa o salvati pentru mai tarziu.   continuarea …