Tort de portocale si ciocolata

Ce avem noi aici? Un tort de portocale si ciocolata, adica un tort de iarna. Dar nu e numai atat. Acesta e tortul pe care l-am facut pentru Dulce Romanie – Provocarea lunii ianuarie, gazduita de Adina- Mitinita.

Este un tort extrem de usor de facut, cu crema curd de portocale si ganache de ciocolata.

Ingrediente:
BLAT

  • 200 g unt
  • 5 oua
  • 250 g zahar
  • 300 g faina
  • 100 g ciocolata neagra 55%, topita si racita
  • 100 ml suc de portocale

CURD DE PORTOCALE

  • 200 ml zeama de portocale
  • 5galbenusuri
  • 1 lingurita gelatina
  • 200 g zahar
  • 100 g unt
  • coja rasa de la 2 portocale

continuarea …


Scroll down for English recipe
Supa crema de ciuperci

Mai tineti minte ce va spuneam duminica? Soarta a facut ca luna ianuarie sa ne lege , pe mine si pe Nicoleta de la “All day cooking” iremediabil.  Nu numai ca am avut-o invitata la masa, dar i-am si citit blogul din scoarta in scoarta.
Cum asta, ma intrebati voi? Pai luna asta m-am hotarat sa particip la Provocarea secreta – initiata de Ama, iar blogul pe care norocul mi l-a harazit sa-l aprofundez a fost chiar All day cooking. Ce ti-e si cu potrivirea asta astrala :)))

Dupa multe hotarari, nehotarari, iar hotarari, s.a.m.d. (pentru ca tare greu a fost sa aleg dintre bunatatile alea de pe blog) tot sortii au ales pentru mine. Saptamana trecuta m-am trezit ca sotul vine acasa cu o juma de chil de ciuperci frumusele si rotunjoare. Pe loc mi-am adus aminte de supa crema de ciuperci a Nicoletei. pe care am si facut-o 🙂 continuarea …


Salutare, dragi prieteni si bine ne-am regasit in anul 2012 cu proiecul acesta de suflet “Duminica alaturi de prieteni”. Sper ca toata lumea s-a intors de prin concedii, asa ca azi va invit sa cititi un blog tinerel si gustos. “All day cooking” apartine Nicoletei, care se ingrijeste cu mare drag de el. Eu l-am descoperit foarte recent si de atunci ne-am intersectat destul de des (o sa vedeti saptamana viitoare de ce). Soarta, mi-am zis eu. Si cum eu cred destul de mult in soarta, nu se putea sa nu vi-l prezint si voua. Dar, s-o lasam pe Nicoleta sa va spuna mai multe: continuarea …


Piept de rata sous vide, sos de ciocolata neagra si panna cotta cu hrean
 Pieptul de rata (care a fost crescuta in curtea finei mele la tara, pe langa Giurgiu) l-am pregatit printr-o metoda mai putin cunoscuta la noi – la temperatura foarte mica.  Prin pregatirea carnii la temperaturi foarte scazute timp indelungat, aceasta isi pastreza calitatile nutritive si e facuta in mod egal peste tot, carnea este foarte frageda si mult mai gustoasa decat cea pregatita la temperaturi inalte.

Sosul ales de mine pentru a completa carnea de rata e unul facut din vin rosu si ciocolata neagra, cu 80% cacao, care a adaugat un gust dulce- amarui. “Pata de culoare” a acestei retete este insa panna cotta putin iute si aromata cu hrean (pe care eu il ador). Consider ca ea este cea care te ridica la cer, pentru ca apoi sa te aduca inapoi cu picioarele pe pamant si cu nasul in farfurie 🙂

Dar, sa lasam vorbaria si sa trecem la fapte. Reteta de Piept de rata sous vide sos de ciocolata este prezentata pentru doua persoane.

Pentru pieptul de rata

  • un piept de rata (bine)crescuta la tara
  • piper colorat si sare de mare 
  • 2 linguri ulei
  • folie de plastic

continuarea …