Salata Tzatziki

Cei care ma cunosc stiu ca Grecia este tara mea de suflet. Sunt etern indragostita de ritmul ei domol in concordanta cu valurile marii. Iarna ma apuca asa un dor…. Salata tzatziki imi aduce aminte de tavernele grecesti unde am petrecut atatea clipe frumoase.

Ingrediente:

  • 2 castraveti mari (cam 400-500 g)
  • 5-6 catei usturoi rasi pe razatoarea mica
  • 400 g iaurt gras
  • sare dupa gust continuarea …

 

Creveti cu usturoiMarturisesc ca pana acum vreo luna mi-a fost frica sa gatesc creveti! Toata lumea stie ca daca-i lasi prea mult devin tari, iar daca nu-i lasi suficient, sunt cruzi. Sa-ti fie rusine, mi-am zis eu intr-o zi si am inceput cautarile pe internet. Cel mai mult m-au atras acesti creveti cu usturoi. Iata prima mea reteta, care a fost un succes, dupa cum afirma gurmanzii mei. Si nici nu dureaza mult: in 10 minute ai terminat.

Creveti cu usturoi

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gatireI: 10 minute

Ingrediente (pentru 3-4 persoane):

  • 500 g creveti mari cruzi, decorticati si curatati de vinisoare
  • 4 linguri ulei de masline
  • 5 catei de usturoi taiati felii subtiri
  • 1/4 lingurita ardei iute uscat (sau pudra de chilli)
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 3 linguri vin alb
  • 2 linguri patrunjel, taiat marunt

 

Mod de pregatire

Incalzeste o tigaie mare si pune uleiul. Adauga usturoiul si ardeiul iute. Amesteca la foc mediu 2-3 minute (atentie sa nu se arda usturoiul). Adauga crevetii si lasa cate 2 minute pe fiecare parte. Crevetii sunt facuti cand devin opaci (nu mai sunt sidefii).
Pune lamaia, vinul, patrunjelul, amesteca si mai lasa cam 1 minut (sa scada putin).
Se servesc crevetii imediat cu sosul format. Pofta buna!

English version:
 
Ingredients (for 3-4 persons):
 
  • 500 g shrimp, peeled and deveined
  • 4 tbs olive oil
  • 5 garlic cloves, sliced
  • 1/4 tsp red pepper flakes (or chilli)
  • 2 tbs lemon juice
  • 3 tbs white wine
  • 2 tbs parsley, minced
 
Directions:
 
Heat a large skillet and add the oil. Heat it. Add the garlic and the pepper flakes. When the garlic starts to brown, add the shrimp.
Stir and continue to cook for 2 minutes on each side, until shrimp is cooked and pink.
Add lemon, wine, parsley, stir and cook for 30 more seconds. 
Serve immediately.

Papanasi cu dulceata de visine si smantanaCeva dulce si fierbinte pentru zile reci. Niste papanasi cu dulceata de visine. De data asta i-am prajit, dar se pot face si fierti. Si, pentru o nota mai acrisoara, am pus pe fircare o lingura buna de smanatna acrisoara
 
 

Papanasi cu dulceata de visine si smantana

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gatire: 15 minute

Ingrediente:

  • 1/4 kg branza de vaci dulce si cat mai grasa (!)
  • 1 ou
  • 100 g faina
  • 30 g zahar
  • 1/2 lingurita bicarboanat de sodiu
  • coaja de lamaie, vanilie dupa gust
  • 1 praf de sare
  • ulei pentru prajit

 

Mod de pregatire

Pune toate ingredientele (fara ulei) intr-un castron si amesteca bine cu o furculita pana cand se omogenizeaza (cam 2 minute). Compozitia trebuie sa aibe consistenta si sa-si pastreze forma, dar sa nu fie foarte tare. Daca e prea moale, poti sa mai pui putina faina.
Din compozitie formeaza niste bile mai mari. Pune degetul aratator in centrul unei bile si roteste-l, asfel incat sa se formeze o gaura.
Incinge uleiul (o cantitate mai mare), da flacara la mediu si prajeste papanasii pana cand devin aurii pe ambele parti.
Serveste papanasii fierbinti cu smantana si dulceata (de visine sau ce ai prin casa). Pofta buna!

English version:
 
 
 
This is a Romanian dish, which is served hot, in cold days.
 
 
Ingredients: 
 
  • 1 1/4 cup (250 g) cottage cheese (with a high fat percentage)
  • 1 egg
  • 2/3 cup (100 g) AP flour
  • 2 tablespoons (30 g) granulated sugar
  • 1/2 teaspoon backing soda
  • lemon zest, vanilla, to taste
  • a pinch of salt
  • oil, for deep frying
  • sour cherry preserves and sour cream for serving
 
Directions:
 
Mix well all ingredients (except oil) with a fork, for 2 minutes. With your hands make large balls (app. as a tennis ball). Take one and with your finger make a small hole in the middle. Repeat for all balls.
Heat a frying pan, add the oil and heat it well. Fry the balls at medium heat until brown.
Serve hot, with sour cream and sour cherry preserves (or any jam that you have).

Biryani de pui indian

In urma unei aventuri destul de neplacute la un restaurant cu specific arabesc, m-am hotarat sa incerc acasa unele retete asa numite “exotice”. Si uite asa a inceput calatoria mea printre aromele si condimentele de pe intreg globul, cu un biryani de pui indian.

Later edit: aceasta reteta e una dintre primele reteta indiene pe care le-am facut, asa ca va rog sa fiti ingaduitori cu mine. Acum am pe blog si o reteta adevarata de biryani de pui. 

Ingrediente :

  • 500 g carne pui (preferabil piept) taiata bucati mici
  • 2 pahare (cam 300 g) orez cu bob lung (Basmati)
  • 3 cepe taiate nu foarte mic 
  • 3 lingurite ghimbir proaspat, ras
  • 3 lingurite usturoi ras
  • 200 g iaurt
  • 3 lingurite curcuma pudra
  • 2 lingurite Garam Masala
  • 1 lingurita coriandru pudra
  • 1/4 chilli (boia iute),sau dupa gust
  • 4 rosii taiate mic sau 2-3 linguri pasta de tomate
  • 3 frunze de dafin
  • 1 cana de apa sau supa clara de pui
  • 1 mana de alune caju (sau muguri de pin) prajite uscat
  • 5 linguri ulei
  • sare, dupa gust
  • castraveti pentru ornat

 

Mod de preparare

Marineaza bucatile de pui intr-un amestec de: iaurt, sare, jumatate din boia, 1 lingurita ghimbir, 1 lingurita usturoi, 1 lingurita Garam Masala, 1 lingurita curcuma. Amesteca bine carnea cu celelalte ingrediente si lasa 1 ora la frigider.

Spala bine orezul si lasa-l in apa calda pentru o jumatate de ora. Intr-o oala mai mica incalzeste 2 linguri de ulei si adauga orezul scurs bine de apa. Amesteca pana cand apa se evapora. Pune 3 pahare de apa, frunzele de dafin, 1 lingurita curcuma si sare. Lasa pe foc la foc mediu- mare pana cand incepe sa fiarba. Da focul la foarte mic si lasa cam 10 minute. Nu amesteca in acest timp. Inchide focul, acopera oala cu un capac si mai lasa 10-15 minute pana se absoarbe tot lichidul.

Incalzeste restul de ulei intr-o tigaie mai mare. Adauga 1 lingurita Garam Masala si prajeste 1 minut. Adauga ceapa si caleste-o putin (cam 1-2 minute). Adauga restul de ghimbir, usturoi, pudra de coriandru, curcuma, boia, si rosiile. Amesteca si gateste pentru 5 minute la foc mediu. Adauga puiul marinat si 1 cana apa si gateste la foc mic pana ce puiul e facut. Ai grija sa nu se prinda de fund. Daca sosul e prea gros adauga cate putina apa.
Se pune orezul in sos si se amesteca. Se inchide focul si se lasa acoperit 10 minute, pt ca orezul sa absoarba din sos.

Se presara alunele si se orneaza cu castraveti sau ardei rosii.

Langa acest fel de mancare merge foarte bine o salata racoritoare de castraveti. Pofta buna!