Pui dulce acrisor cu fasole verde

In ultimii ani multa lume a inceput sa manance sanatos. Vara si toamna cand se gasesc legume proaspete in piete, acest lucru e destul de simplu. Ce ne facem insa iarna? De unde luam legumele? Eu incerc sa conserv legumele din gradina. Rosiile le fac suc, dar restul de legume le congelez. Problema apare atunci cand recolta e mica si n-am ce conserva. Atunci apelez la produsele congelate de altii din magazine. Asa ca, atunci cand Laura m-a provocat sa gatesc un fel principal folosind produse congelate Edenia, am acceptat. Reteta de pui dulce acrisor cu fasole verde este simpla, rapida si deosebita. Este de inspiratie chineza, dar contine ingrediente putine si usor de gasit la orice magazin.  continuarea …


Curry verde

 Aroma de curry verde se potriveste cu vara. Adica e racoritare. Dar nu-i asta principalul motiv pentru care eu fac mereu curry verde. Imi place mult, dar mult de tot, gustul de lemongrass. Ba, chiar am facut si pasta de curry verde acasa, cand am gasit o data din intamplare lemongrass proaspat. De data asta am folosit pasta de la Lidl (au avut in Saptamana Asiatica). Se mai gaseste si la Mega Image, sau la magazinele online (acum n-o sa mai puteti spune ca nu o gasoti 😉 )

Taitetii de sticla (sau de celofan) sunt facuti din amidon (de soia sau cartofi) si apa. Deci nu contin gluten. Nu se fierb niciodata, pentru ca se inmoaie foarte repede. Pentru gatire trebuie doar sa turnati apa fiarta peste ei si sa-i lasati asa cateva minute.  

Curry verde cu taietei de sticla

Curry verde cu taitei de sticla

continuarea …


Rata cu bambus

Reteta asta de rata cu bambus e urmarea lectiilor pe care le-am primit de la maestrul Tushin, despre care v-am povestit in postul anterior. Mi-a placut atat de mult, incat a fost musai sa fac si eu. Mai intai trebuie sa va spun ca eu nu mananc carne de rata. Nu-mi place mirosul mult prea pregnant de carne. Pana acum o singura alta mancare cu rata m-a mai atras: Cassoulet, care e o tocana frantuzeasca cu fasole boabe, carnati si multe alte bunatati.
Pregatita dupa metoda chinezeasca, rata e de asemenea usor de mancat. Isi pierde gustul si mirosul specifice, pentru ca e fiarta in apa cu cele 5 arome fundamentale : amar (anason stelat), sarat (sare), iute (piper sichuan), acru (otet de orez), dulce (zahar). Am invatat si o smecherie: cand fierbi rata, arunca apa in care a fiert de doua ori. Si abia dupa aceea, in a treia apa, pune aromele. Si asta ajuta la schimbarea toatala a mirosului.
Dupa ce a fost fiarta si racita, carnea de rata se taie fasii si se pregateste cu alte bunataturi: urechi de lemn, bambus, sos de soia, ghimbir, s.a. continuarea …


Sincera sa fiu, mi-au cam lipsit intalnirile marca Electrolux. Cu prieteni bloggeri, cu mancare buna si cu veselie multa. Se pare ca si Electroluxului i-au lipsit intalnirile noastre, pentru ca anul acesta s-au gandit sa ne uimeasca si mai si cu noul lor proiect More Inspiration4Cooking. El consta in cookinguri profesionale, tinute de bucatari-sefi specializati in diferite bucatarii internationale.
Prima editie l-a avut ca profesor pe maestrul bucatar Tushin, cel care creeaza meniurile la restaurantul WuXing. Daca e mancare chinezeasca nu puteam sa lipsesc, asa-i? 😉

Primul lucru care m-a uimit cand am ajuns acolo a fost noul Kit inventat de Electrolux pentru plita cu inductie:

continuarea …