Ati aflat? Grupul editorial ALL are si anul acesta o initiativa superba, menita sa ne ajute sa plantam cat mai multi copaci. Eu am ales cartea careia sa-i fac recenzia, iar ALL impreuna cu Romsilva vor dona cate un pomisor pentru fiecare 15 comentarii. Prin urmare, va rog mult sa COMENTATI si sa ajutati astfel la extinderea parcului verde din Romania.

Dupa cum vedeti cartea pe care mi-am ales-o (si pe care o puteti cumpara de aici) este despre CONDIMENTE. Cred ca e deja cunoscuta pasiunea mea pentru mancarea aromata si cu condimente. Am citit multe despre condimente, dar informatiile de cele mai multe ori au fost pe internet. De aceea am fost foarte curioasa sa vad cum arata si o carte in acest domeniu. si a fost dragoste la prima vedere 😉  Cartea este realizata in format mic (aproximativ 20 x 20 cm) si arata ca o bijuterie. Copertile sun cartonate, filele groase si lucioase, iar fotografiile … ah, fotografiile! Fiecare condiment are minimum doua, de buna calitate, in asa fel incat sa fii sigur ca vei identifica condimentul in mod exact data viitoare cand esti prin vreo piata exotica.

Si acum sa trecem la continut. Cartea prezinta in jur de 60 de condimente si  plante aromatice, in ordine alfabetica a denumirii in latina. Nu va speriati, ca nu trebuie sa invatati aceasta limba ca sa va puteti descurca. In finalul cartii exita un Index de retete, in functie de denumirea lor in limba romana. Origini, proprietati, mitologie, uz medicinal, si chiar sfaturi pentru gatit, toate le gasiti in aceasta carte. Başca sfaturi aditionale pentru cum sa cumparam si sa pastram condimentele in asa fel incat sa aibe aroma perfecta. Ce mai, pe mine m-a prins rau de tot carticica. Si, daca va mai spun si ca eu, iubitoarea si cunoscatoarea de condimente, am gasit in ea cateva de care nici nu am auzit pana acum, va dati seama ca aceasta carte imi va fi mereu la indemana cand gatesc.
Si, acum, mi-as dori foarte mult sa stiu parerea voastra despre condimente. Voi le folositi? Daca da – pe care. Daca nu – de ce. Si nu uitati: cu cat comentati mai mult, cu atat ajutati la plantarea mai multor copacei.
Hugs.

 


Bhajis de vinete si dovlecei Chutney iute verde

Ei, ce va spunem eu alaltaieri? “Great Escape” a lui Gordon m-a vrajit! Pentru azi am DOUA retete, ca una nu-mi mai era de ajuns 😀 Tot ce am azi pe masa e vegetarian si nespus de gustos. Recunosc ca n-am pus toata cantitatea de ardei iute si boia iute care era in reteta, pentru ca nimeni n-ar mai fi putut sa manance nimic din cauza iutelii. Am adaptat asta le gusturile noastre.
Ce mi-a placut, in mod surprinzator, a fost chutney-ul care are la baza menta. Eu nu mananc menta aproape deloc, dar vad ca asa, combinat cu bhajis de vinete si orez cu legume, e delicioasa.

Pentru cei care nu stiu, BHAJIS vine de la cuvanul bhajia care inseamna prajit. “Chiftelutele” astea de vinete se pun mai intai intr-un fel de coca mai fluida, apoi se iau cu lingura si se prajesc in ulei incins. Se pot face bhajis si din alte legume, eu adaugand la vinete si un dovlecel  😉 continuarea …


Curry de pui cu cartofi

Mancarica aceasta este asa cum imi place mie: aromata si rapid de gatit.  Cu toate ca ingredientele sunt multe, daca le pui la indemana pe toate, acest curry de pui cu cartofi e gata in no time 🙂

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g piept de pui dezosat, taiat in 8 bucati
  • 700 g cartofi curatati si taiati in bucati de aceeasi dimensiune ca si carnea
  • 1 lingurita ghimbir ras
  • 1 lingurita usturoi ras
  • 2 cepe medii taiate nu foarte fin
  • 1/2 lingurita coriandru praf continuarea …

 

Garam Masala poate fi tradus prin “Condimente (Masala) fierbinti (Garam)” si contine un amestec de condimente, folosit in India si pe tot subcontinentul Indian.


Acest amestec se foloseste in cantitati mici chiar inaine ca mancarea sa fie gata, sau, daca este prajit in grasime, se pune la inceput pentru a da o aroma subtila mancarurilor. Se poate folosi si pentru marinarea carnii de pui sau vita.

Garam Masala are mai multe retete, dupa regiunea in care este folosit si in functie de gustul personal. Indiferent de reteta, este foarte important sa nu se foloseasca o cantitate mare, pentru ca are o aroma foarte puternica.

Eu folosesc urmatorul amestec: continuarea …