Cupcakes cu lamaie si martipan

It’s beginning to look alot like Christmas … si se pare ca m-a furat si pe mine valul. Am facut cupcakes cu lamaie si martipan, in culorile craciunului. Gustul de lamaie cel mai bine se obtine folosind coaja rasa. Dar mare atentie sa folositi lamai eco, pentru ca lamaile obisnuite au coaja tratata cu o substanta ce nu-i prea buna pentru sanatate. Gasiti lamai eco la Lidl. Tot de acolo am luat si martipanul pe care l-am colorat. Se mai gaseste pasta aceasta de migdale si la dr oetker. Ambele sunt la fel de bune.  

 Cupcakes cu lamaie si martipan

 

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de coacere: 20 minute

Timp de racire: cateva ore

continuarea …


Trifle cu gutuie     Mi-a fost tare greu sa scriu acest articol. Desertul este atat de bun si atat de potrivit pentru Craciun, incat mi-a fost teama ca n-o sa pot sa redau toate acestea in cateva cuvinte. Acest trifle cu gutuie l-am gandit pentru un concurs deosebit, pe care as vrea din tot sufletul sa-l castig. Particip la concursul Sărbătoarea Recoltei cu Valahia Garden, concurs organizat de Laura , iar premiile constau in pomisori fructiferi, arbusti minunati(tot  fructiferi) si vita de vie. Va dati seama ce bine le-ar sta la primavara in gradina de la tara. Le-am si gandit locul, asta daca o fi sa fie 🙂
    Dar sa revenim la desert. Ca orice trifle care se respecta, contine fructe, jeleu, crema, ceva blat si frisca. Dar nu puteam sa las eu lucrurile chiar asa de simple 😛 Fructele sunt gutui posate intr-un sirop cu arome de iarna: scortisoara, anason, vanilie, cuisoare. Jeleul este de gutuie, amestecat cu suc de rodie pentru culoare si gust putin acrisor. Blatul e de fapt pamant de cacao, o minunatie crocanta si cu gust intens de ciocolata. Ce ziceti, v-am facut pofta de gatit? continuarea …


Inghetata cu samburi de caise, caviar de portocalaVa povesteam acum cateva zile ca particip la campania #horecaXperience, inițiată de Centrul de training Horeca School în parteneriat cu Gourmet Connection și Desertonline.ro. Azi va prezint preparatul dulce. Am dorit sa fie un desert care sa aduca aminte de verile copilariei pe care le petreceam la tara. Culegeam caisele direct din copac, le mancam, apoi spargeam samburii si ii mancam si pe aia 🙂 Aroma lor de migdale am vrut sa o infuzez in aceasta inghetata cu samburi de caise. 
Si, pentru ca m-am simtit indrazneata, m-am gandit sa experimentez o tehnica noua, imprumutata din bucataria moleculara: caviar / perle din suc de portocala. Aceste perlute gelatinoase nu sunt foarte complicate, dar necesita putina pregatire anterioara. Se pot face din orice lichid aromat si sunt pe cat de dragalase pe atat de gustoase. 

Fotografiile le-am pus la sfarsit, pentru a nu ingreuna citirea retetelor
continuarea …


Tort Bismarck

 In ultima vreme am observat ca incep sa ma preocup de chestiuni vintage. O fi varsta de vina, nu stiu. Mai nou m-am apucat de tricotat. Am facut doua caciuli, doua fulare, un pulover intreg si al doilea e spre terminare, ma uit dupa fire si andrele, etc. Si in ale gatitului e tot asa: m-am hotarat sa fac cat mai multe torturi din cartea de bucate ungureasca mostenita de la bunica. Retete batrane de 80 de ani, pe care imi doresc sa le incerce cat mai multa lume.

Azi e acest tort Bismarck. Fara faina si fara crema. Blatul in sine are o textura putin cremoasa, asa ca nu-i mai trebuie nimic altceva. Fiind un tort dulce si uleios (are multe alune si migdale) , mi se pare foarte buna asocierea lui cu fructe acrisoare. Eu am ales niste physalis, dar data viitoare cred ca o sa-i adaug afine sau mure. Si stati pe aproape, urmeaza si alte torturi vintage 😉 continuarea …