Cupcakes cu lamaie si martipan

It’s beginning to look alot like Christmas … si se pare ca m-a furat si pe mine valul. Am facut cupcakes cu lamaie si martipan, in culorile craciunului. Gustul de lamaie cel mai bine se obtine folosind coaja rasa. Dar mare atentie sa folositi lamai eco, pentru ca lamaile obisnuite au coaja tratata cu o substanta ce nu-i prea buna pentru sanatate. Gasiti lamai eco la Lidl. Tot de acolo am luat si martipanul pe care l-am colorat. Se mai gaseste pasta aceasta de migdale si la dr oetker. Ambele sunt la fel de bune.  

 Cupcakes cu lamaie si martipan

 

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de coacere: 20 minute

Timp de racire: cateva ore

continuarea …


Vinete cu piure de naut si chimion

Recunosc ca nu m-as fi gandit sa combin vinetele cu nautul in veci! Ideea mi s-a parut interesanta cand am citit-o in cartea lui Yotam Ottolenghi, “Plenty more”. Aceasta reteta de vinete cu piure de naut si chimion are origini orientale, poate putin neobisnuite pentru noi, dar va garantez ca o sa va placa. Sosul de iaurt cu verdeturi este racoritor si intregeste gustul proaspat, de vara. 
In reteta originala vinetele sunt pregatite in cuptor, dar eu le-am copt romaneste, pe aragaz 🙂 continuarea …


Chec cu glazura de lamaie si migdale

Eu consider checul cea mai simpla si mai versatila prajitura. Sunt o multitudine de retete de chec si cred ca fiecare mama are una pe care o face iar si iar. Azi am folosit si eu o reteta usoara si ieftina, dar in final m-am jucat putin si a iesit un chec cu glazura de lamaie. Aceasta glazura (extrem de rapida de facut), innobileaza de altfel orice prajitura banala, iar daca adaugati si cateva migdale pentru o textura crocanta, prajitura voastra va fi vedeta.

Daca vreti si alte retete de chec, am mai facut in anii trecuti chec cu cafea si unt de arahide sau un foarte fin chec cu coniacChec cu glazura de lamaie si migdale

Chec cu glazura de lamaie si migdale

continuarea …


Pastrav la gratar cu sos de vin

 Stiu ca-i inca iarna. Dar soarele ma face sa vreau la un gratar. E cam frig! (imi striga singura celula din creier care a mai ramas nepofticioasa). In cele din urma celula aia a fost destul de convingatoare, asa ca nu mi-am carat familia prin cine stie ce coclauri pentru un gratar. Am folosit tigaia de la mama 😛 Nu stiu de pe unde o are (ca mama cumpara tot ce vede prin reclame in materie de tigai si cutite, cu toate ca i-am spus ca sunt tzeapa), dar de data asta a nimerit-o. Tigaia – gratar e foarte buna. Si am facut un pastrav la gratar tare gustos si frumos.

De fapt sosul a fost toata smecheria, ca fara el nu prea avea gust. Stiti voi cum e pestele de crescatorie: cam fad. Asa ca are nevoie de putin avant ca sa fie numai bun de mancat. Sosul nu-i cine stie ce greutate, dar se potriveste de minune la peste si fructe de mare. Are in el vin alb, usturoi si patrunjel. Simplu, dar de mare efect. Sa-l incercati si voi. continuarea …


Crinkles cu lamaie si ciocolata alba

Reteta de crinkles clasica e cea mai indragita atat de membrii familiei, cat si de colegi. Cred ca-i si cea mai incercata reteta de pe blog. Explicatia sta in faptul ca acesti biscuiti nu numai ca sunt gustosi, dar au o textura deosebita: moale in interior si crocanta la exterior. Asta pentru ca sunt trecuti prin zahar pudra inainte de a fi copti. Iar crusta aceasta se crapa si devine crocanta in caldura cuptorului. De Craciun una dintre cititoarele blogului, Anda, m-a surprins facand pe langa reteta clasica si crinkles cu lamaie. Genial! 

 N-am intrebat-o pe Anda ce anume a pus in reteta ei, dar cum am auzit de crinkles cu lamaie, rotitele au inceput sa mi se invarta in cap. Coaja si zeama de lamaie e musai sa pun, dar dulce fara ciocolata cine a mai pomenit? Asa ca m-am hotarat sa pun ciocolata alba, ca sa pastrez culoarea deschisa a biscuitilor. Din pacate s-au colorat putin la mine in cuptor, asa ca n-au ramas albiciosi (asa cum ii visam eu), ci au capatat o culoare aurie. Iar gustul, ah, gustul! Aromat si fin si dulce si crocant, de vis! O sa-i faceti si voi, nu? Multumesc, Anda pentru acesta ideea deosebit de gustoasa.

Cred ca deja ati aflat, puteti printa acesta reteta 😉 Sa aveti pofta! continuarea …


Biscuiti cu lamaie si ricotta

 Pentru ca este duminica, v-am adus ceva dulce. Niste biscuiti cu lamaie care se fac foarte usor si sunt extrem de parfumati. Inedit in reteta asta e faptul ca branza ricotta se incorporeaza in coca. In felul acesta biscuitii capata o textura pufoasa si putin gumata. Nu sunt nici crocanti, nici tari, nici fragezi. Dar sunt tare buni la un ceai sau o cafea, la micul dejun. 

Nu va recomand sa puneti in acesti biscuiti cu lamaie esenta cu acest gust. Coaja de la o lamaie e destul pentru a-i face parfumati. Si daca va e teama ca in coaja sunt substante chimice daunatoare, folositi lamai bio. Eu am cumparat de la Lidl.  continuarea …


Salata de linte cu sfecla, avocado si branza de capra

Ce scriu eu astazi poate fi nou si neexperimentat de multi dintre voi pana acum. Asta pentru ca am constatat ca preferintele mele alimentare nu coincid cu cele ale majoritatii romanilor. Dar ma gandesc ca poate e cineva pe acolo care sa ma inteleaga. Prin urmare: stiti voi senzatia aia pe care o aveti dupa ce aproape o luna ati vazut pe facebook/ in reclame/ in bucatariile rudelor carnati, carnaraie de porc, sarmale, fleici, caltabosi, afumaturi, etc. Si chiar daca nu ati mancat decat o bucatica de carnacior si vreo trei sarmalute, va simtiti de parca tot porcul e la voi in stomac? E, asa ma simt eu acum. Si de vreo cateva zile visez doar la salate.

Am tot mancat clasicele salata verde cu porumb si ton, salata de morcov si varza cu dressing de iaurt, si alte astfel de bunatati. Dar mi se facuse dor de gustul de sfecla rosie coapta. Si asa am imaginat combinatia asta de salata de linte cu sfecla rosie, avocado si branza de capra. Daca vi se pare ca aceasta salata e dulce si fara imaginatie, gresiti. Sosul de mustar si sucul de lamaie aduc echilibrul intre dulceata sfeclei, gustul pamaniu pe care il are lintea si cel untos de avocado. Per total salata de linte de azi e un hit!  continuarea …


Limba de mare (dover sole) cu lamaie si untPentru masa de azi am incercat un peste mai special numit Dover Sole sau limba de mare. Il am de la  magazinul online Sea Way. Dover este un peste plat, care seamana cu calcanul nostru, dar este mai ingust si mai lung. Are pe burta piele fina de culoare alba, iar pe fata o piele tare si cam neagra. Aceasta trebuie scoasa inainte de gatire. Dupa ce am dezghetat pestele si am vazut ca e intreg (eviscerat) m-am panicat mai intai. Stiam ca trebuie sa indepartez pielea aia tare, dar cum nu mai facusem asa ceva niciodata, ma gandeam ca e cine stie ce greutate. Nici ca puteam gandi mai gresit! Am facut o incizie la coada, apoi pur si simplu am tras pielea, care s-a desprins foarte usor lasand la vedere carnea frumoasa si alba. 

Am hotarat sa nu filetez limba de mare si s-o gatesc cat se poate de simplu, la aburi cu putin vin alb si lamaie. In final, pentru a-i da gust mai bun, si pentru ca dover e un peste slab, am adaugat putin unt cu patrunjel. Alaturi am pus o garnitura de legume la cuptor. Rezultatul a fost o masa sanatoasa, gustoasa si cu putine calorii.  continuarea …