Salata cu tofu marinat Nu stiu cum se face, dar pana acum nu am mancat tofu. Asta in primul rand pentru ca am auzit atatea despre soia modificata genetic, incat mi-a pierit tot cheful sa o folosesc in vreo reteta. Fiind insa foarte curioasa sa aflu ce gust are, m-am hotarat totusi sa acord o sansa unui brand care se lauda ca ar folosi soia nemodificata genetic. Nu prea cred eu ce se scrie la noi pe mancare, dar m-am gandit ca o data n-are ce sa-mi faca rau 😛 Si uite asa a aparut aceasta salata cu tofu. 

Inainte m-am documentat despre cum se gateste tofu, intrucat am auzit prin targ ca daca o mananci asa simpla e cam fada si fara gust. Ce am aflat va spun si voua. In primul rand sa stiti ca tofu absoarbe din saramura in care sta. De aceea mai intai trebuie presata putin ca sa iasa zeama (ce nu are un gust prea bun). Ca sa fie mai eficient, sa puneti hartie absorbanta atat deasupra cat si sub bucata de tofu. Si peste ele un platou sau cratita mai grea. Nu puneti ceva foarte greu, pentru ca ar putea rupe bucata de branza. Lasati asa vreo jumatate de ora (se poate si mai mult, daca va ajunge timpul).

Dupa ce ati terminat cu asta, urmeaza marinarea. Aici puteti sa folositi ce arome va plac: ierburi mediteraneene, arome indiene, tailandeze, etc. Amestecati mirodeniile cu putin ulei (si/sau zeama de lamaie), acoperiti bine bucatile de tofu cu marinada si le lasati in ea cateva ore (chiar si peste noapte). Dupa aceasta gatiti putin branza, cel mai bine la gratar, sau la tigaie. Si folositi bucatile de banza aromata si moale in orice preparat.

Eu am marinat  tofu cu putin oregano uscat, dar aroma preponderenta a fost de paprika afumata. Daca nu ati folosit pana acum aroma asta, habar nu aveti ce ati pierdut. Este o paprika dulce, nu iute, iar aroma de fum e delicioasa. Se poate cumpara online, la Magazinul de mirodenii. Acolo veti gasi nu numai multe condimente, dar si niste oameni foarte inimosi si pasionati de tot ce-i aromat. (Va multumesc, dragilor) continuarea …


Placinta de post cu spanac

 V-am pregatit azi o placinta de post cu spanac. E usor de facut, contine ingrediente simple si putine si se gateste destul de rapid pe aragaz. Prin urmare n-aveti nici un motiv sa nu o incercati.

Umplutura e in principiu din spanac, dar daca tot e primavara si inca se gaseste, am strecurat printre frunzele lui si o legatura de leurda. Daca va plac, puteti pune orice alte frunze verzi: ceapa, stevie, etc.  In zilele de dulce puteti presara printre ele si niste branza telemea sfaramata. 

Coca pentru foi e facuta fara drojdie. De aceea este subtire si fina. Se poate intinde foarte usor, de aceea incercati sa o intindeti cat mai subtire. Fiind de post, aceasta e cu apa. Dar (pentru un gust mai bun) se poate pune si lapte. Spre desebire de placintele clasice care se gatesc in cuptor, aceasta placinta de post cu spanac  se face mult mai simplu: in tigaie, pe aragaz.  continuarea …


Hummus cu leurda
In ce sa mai punem leurda? In orice mancare care in mod normal se face cu usturoi, zic. Prin urmare si in hummus. Adica facem pasta de hummus clasica, dar in loc de usturoi punem leurda. Nu cred sa se supere cineva, mai ales ca asa este mult mai sanatoasa. Iata de ce:

Leurda este un puternic detoxifiant si intaritor. Nu degeaba apare ea odata cu primele raze de soare ale primaverii. Cum de obicei iarna mancam mai multa carne si mult mai putine legume, rezultatul e ca organismul nostru e slabit si plin de toxine. O cura de primavara cu verzituri (printre care si leurda) e numai buna sa ne scape de acestea. De fapt chiar si ursii stiu cat e de buna, pentru ca odata iesiti din hibernare cauta bulbii de leurda ca sa-i manance. Asta-i motivul pentru care aceasta planta se mai numeste si usturoiul ursilor. 

 Leurda are miros de usturoi pentru ca contine sulfura de alil (ca si usturoiul si ceapa). Pe langa aceasta, mai gasiti in frunzele verzi vitamine (A, C si B), saruri minerale, calciu, magneziu, fier. Toate acestea influenteaza benefic nu numai aparatul digestiv (indeparteaza toxinele, imbunatatesc digestia, au rol depurativ) ci si aparatul respirator (substantele volatile din leurda au efect antiseptic, prevenind virozele). Bineinteles, mare parte dintre aceste beneficii le puteti avea daca mancati leurda cruda.  continuarea …


Lipie de casa cu sos de leurdaVedeti si voi, e primavara. Si m-am grabit sa strang toata leurda de prin piata 😛 de frica sa nu treaca de atata caldura (mi s-a mai intamplat asta acum cativa ani, si acum suflu si in iaurt). Prin urmare am spalat si uscat cateva legaturi mai multe, sa spun adevarul si le-am indesat intr-o cutie la congelator. Din altele am facut pesto de leurda, dar si un sos mult mai simplu cu care am uns o lipie de casa. Si nu ma opresc aici, sa stiti, asa ca pregatiti-va ca in zilele urmatoare sa vedeti pe blog doar retete cu leurda 😀

 Am scris si reteta pentru lipie de casa, care e tare simpla si rapida. O puteti face atunci cand aveti nevoie repede de paine. Pentru ca eu nu mai folosesc drojdie, lipia mea e cu maia (drojdie salbatica). Dar cum nu toata lumea o foloseste, am pus si reteta alternativa cu drojdie uscata. Eu cred ca orice paine e mai buna decat cea cumparata (exceptie facand magazinele care vand paine cu maia). Aceasta lipie de casa se coace in tigaie, dar foarte bine o puteti face la gratar. Asa ca daca iesiti cu prietenii la picnic, luati coca cu voi si pe langa legume coaceti la gratatr si cateva lipii. Toata lumea le va aprecia. continuarea …


Smoothie bicolor cu leurda, avocado si rosii

Sunt suparata. Foarte suparata! Pai cum altfel as putea fi cand am facut smoothie-ul asta cu atata drag si atentie, apoi am asezat cu grija cele doua straturi in pahar (ca sa nu se amestece), am tras/impins masa ca sa am cea mai buna lumina posibila, am reglat inaltimea trepiedului, am pus aparatul foto pe el, si cand sa-l deschid sa fotografiez …. stupoare! Nu porneste! Si nici nu avea cum, atata timp cat uitasem acasa bateria. :))))) Eram ca un copil caruia i s-a luat din fata bomboana preferata. Prin urmare m-am descurcat si eu cum am putut: am facut poze cu telefonul. Va rog sa fiti indulgenti si sa dati o sansa smoothie-ul astuia pentru ca e o combinatie dementiala. L-am facut pentru campania “Castig timp cu Philips si Gustos.ro” la care am fost invitata cu ceva timp in urma. Nu stiu daca o sa mai participe la concurs, pentru ca l-am postat cam tarziu, dar eu totusi incerc 😛
In campanie am fost rugati sa rapundem si la o intrebare Ce ai face cu timpul castigat in fiecare saptamana (circa 1,5 ore) daca ai prepara sucuri/smoothies cu aparatele Philips?
Raspunsul meu poate parea ciudat, dar eu asta as face: dulciuri impreuna cu baiatul meu 🙂 

Si acum cateva cuvinte despre combinatia mea:  Primul strat e de leurda cu putin avocado si putin lapte de cocos. E iute, cremos si aromat. Al doilea strat e foarte simplu, din rosii fara seminte si suc cam roz rosiile astea, dar in aprilie la ce te poti astepta, cu putina sare. La inceput ma gandisem sa pun si putin ghimbir ras, dar m-am razgandit si bine am facut. Amestecul ar fi fost mult prea iute pentru gustul meu. Va recomand sa mancati din ambele straturi in acelasi timp, pentru ca dulceata rosiilor va contrasta tare bine cu iuteala leurdei. Pe langa merg bine si niste tortilla chips 🙂 continuarea …


Taitei de casa, cu faina integrala si leurda

Luna asta si cea care vine e pentru mine luna leurdei. Plantuta asta care creste salbatic la margine de padure, apare primavara ca sa ne innebuneasca simturile. Are o aroma deosebita de usturoi si poate fi folosita in toate combinatiile pe care vi le imaginati. Ia sa vedem ce am facut eu pana acum: pesto de leurda, placinta cu leurda si branza, supa crema de leurda, quiche cu leurda.
Anul acesta le-am facut din nou, dar pentru evenimentul “Dulce Romanie” gazduit luna asta de Cat’s Kitchen trebuia sa ma prezint cu ceva nou. Asta pentru ca Magda (o impatimita a leurdei ca si mine) a ales-o drept vedeta si bine a facut! Plantuta asta trebuie popularizata cat mai mult.
Prin urmare, ce am facut eu aici? Niste taitei de casa din faina integrala, la care am adaugat si putina leurda. Cum au fost? Le-am lasat la uscat cateva zile, apoi le-am fiert si le-am mancat cu putin unt si sparanghel. Magnific!

Taitei de casa, cu faina integrala si leurda

continuarea …


Supa crema de broccoli cu leurda

Pentru astazi m-am gandit ca reteta asta fusion e binevenita. Poate mancand din ea o sa fac si niste incantatii, doar doar o veni primavara! Cu toate ca zilele astea e tare frig, in piata a aparut leurda. Pe care de data asta am combinat-o cu o leguma verde: broccoli. Am fiert niste leurda in supa, dar am adaugat multa si sub forma cruda, in final, ca sa-i dea supei un usor iz usturoiat. Care s-a potrivit de minune in contextul general. Pentru textura am facut niste crutoane, pe care le-am amestecat cu niste alune prajite uscat si apoi zdrobite putin. Adica uite asa: continuarea …