Salata cu tofu marinat Nu stiu cum se face, dar pana acum nu am mancat tofu. Asta in primul rand pentru ca am auzit atatea despre soia modificata genetic, incat mi-a pierit tot cheful sa o folosesc in vreo reteta. Fiind insa foarte curioasa sa aflu ce gust are, m-am hotarat totusi sa acord o sansa unui brand care se lauda ca ar folosi soia nemodificata genetic. Nu prea cred eu ce se scrie la noi pe mancare, dar m-am gandit ca o data n-are ce sa-mi faca rau 😛 Si uite asa a aparut aceasta salata cu tofu. 

Inainte m-am documentat despre cum se gateste tofu, intrucat am auzit prin targ ca daca o mananci asa simpla e cam fada si fara gust. Ce am aflat va spun si voua. In primul rand sa stiti ca tofu absoarbe din saramura in care sta. De aceea mai intai trebuie presata putin ca sa iasa zeama (ce nu are un gust prea bun). Ca sa fie mai eficient, sa puneti hartie absorbanta atat deasupra cat si sub bucata de tofu. Si peste ele un platou sau cratita mai grea. Nu puneti ceva foarte greu, pentru ca ar putea rupe bucata de branza. Lasati asa vreo jumatate de ora (se poate si mai mult, daca va ajunge timpul).

Dupa ce ati terminat cu asta, urmeaza marinarea. Aici puteti sa folositi ce arome va plac: ierburi mediteraneene, arome indiene, tailandeze, etc. Amestecati mirodeniile cu putin ulei (si/sau zeama de lamaie), acoperiti bine bucatile de tofu cu marinada si le lasati in ea cateva ore (chiar si peste noapte). Dupa aceasta gatiti putin branza, cel mai bine la gratar, sau la tigaie. Si folositi bucatile de banza aromata si moale in orice preparat.

Eu am marinat  tofu cu putin oregano uscat, dar aroma preponderenta a fost de paprika afumata. Daca nu ati folosit pana acum aroma asta, habar nu aveti ce ati pierdut. Este o paprika dulce, nu iute, iar aroma de fum e delicioasa. Se poate cumpara online, la Magazinul de mirodenii. Acolo veti gasi nu numai multe condimente, dar si niste oameni foarte inimosi si pasionati de tot ce-i aromat. (Va multumesc, dragilor) continuarea …


Placinta de post cu spanac

 V-am pregatit azi o placinta de post cu spanac. E usor de facut, contine ingrediente simple si putine si se gateste destul de rapid pe aragaz. Prin urmare n-aveti nici un motiv sa nu o incercati.

Umplutura e in principiu din spanac, dar daca tot e primavara si inca se gaseste, am strecurat printre frunzele lui si o legatura de leurda. Daca va plac, puteti pune orice alte frunze verzi: ceapa, stevie, etc.  In zilele de dulce puteti presara printre ele si niste branza telemea sfaramata. 

Coca pentru foi e facuta fara drojdie. De aceea este subtire si fina. Se poate intinde foarte usor, de aceea incercati sa o intindeti cat mai subtire. Fiind de post, aceasta e cu apa. Dar (pentru un gust mai bun) se poate pune si lapte. Spre desebire de placintele clasice care se gatesc in cuptor, aceasta placinta de post cu spanac  se face mult mai simplu: in tigaie, pe aragaz.  continuarea …


Hummus cu leurda
In ce sa mai punem leurda? In orice mancare care in mod normal se face cu usturoi, zic. Prin urmare si in hummus. Adica facem pasta de hummus clasica, dar in loc de usturoi punem leurda. Nu cred sa se supere cineva, mai ales ca asa este mult mai sanatoasa. Iata de ce:

Leurda este un puternic detoxifiant si intaritor. Nu degeaba apare ea odata cu primele raze de soare ale primaverii. Cum de obicei iarna mancam mai multa carne si mult mai putine legume, rezultatul e ca organismul nostru e slabit si plin de toxine. O cura de primavara cu verzituri (printre care si leurda) e numai buna sa ne scape de acestea. De fapt chiar si ursii stiu cat e de buna, pentru ca odata iesiti din hibernare cauta bulbii de leurda ca sa-i manance. Asta-i motivul pentru care aceasta planta se mai numeste si usturoiul ursilor. 

 Leurda are miros de usturoi pentru ca contine sulfura de alil (ca si usturoiul si ceapa). Pe langa aceasta, mai gasiti in frunzele verzi vitamine (A, C si B), saruri minerale, calciu, magneziu, fier. Toate acestea influenteaza benefic nu numai aparatul digestiv (indeparteaza toxinele, imbunatatesc digestia, au rol depurativ) ci si aparatul respirator (substantele volatile din leurda au efect antiseptic, prevenind virozele). Bineinteles, mare parte dintre aceste beneficii le puteti avea daca mancati leurda cruda.  continuarea …