chiftelute de dovlecei cu menta.jpg

In vacanta fiind, se pare ca am mult timp liber. Asa ca m-am gandit sa vad ce se mai intampla la televizor. Evident ca in final am ajuns la un post unde se gatea! Altceva mai interesant nu am gasit. Nu mai stiu cum se numea emisiunea sau fata care o prezenta, dar mi-a placut mult ce facea: chiftelute de dovlecei cu menta si patrunjel. Verdeturile au dat o aroma deosebita si proaspata, iar faptul ca le-am prajit in foarte, foarte putin ulei le face si aproximativ dietetice. continuarea …


Tarta cu pere si branza dulce

Tarta cu pere si branza dulce

Ziua buna, dragilor. Ce ati mai facut de cand nu ne-am vazut? Eu in mare sunt bine, inca mai gatesc, mai particip la diferite evenimente culinare (cand criza de timp nu-i asa acuta), ma tratez impotriva racelii si incerc sa ma bucur de viata 🙂  Pentru ca azi e duminica m-am gandit sa vorbim despre deserturi. V-am adus o tarta cu pere si branza dulce de vaci. Si o informatie care sigur o sa va placa.
Am fost acum cateva zile la evenimentul de lansare pe piata din Romania a biscuitilor McVittie’s. Am aflat ca sunt biscuiti digestivi facuti dupa o reteta originala englezeasca din 1892. Eu sunt o consumatoare a biscuitilor digestivi si pot spune ca acestia sunt chiar buni. Mai ales cei cu ciocolata neagra, de care m-am indragostit. continuarea …


Vinete cu piure de naut si chimion

Recunosc ca nu m-as fi gandit sa combin vinetele cu nautul in veci! Ideea mi s-a parut interesanta cand am citit-o in cartea lui Yotam Ottolenghi, “Plenty more”. Aceasta reteta de vinete cu piure de naut si chimion are origini orientale, poate putin neobisnuite pentru noi, dar va garantez ca o sa va placa. Sosul de iaurt cu verdeturi este racoritor si intregeste gustul proaspat, de vara. 
In reteta originala vinetele sunt pregatite in cuptor, dar eu le-am copt romaneste, pe aragaz 🙂 continuarea …


Ezo Gelin ÇorbasıIn Turcia se zice ca originea retetei de Ezo Gelin Çorbası se gaseste intr-o poveste trista. Ezo Gelin a fost o fata care a trait in prima jumatate a secolului 20, si care a murit la putin timp dupa ce s-a casatorit. Ea e amintita in povestirile si cantecele turcesti, dar cauza mortii nu e intotdeauna aceeasi. Uneori se spune ca a fost casatorita de tanara cu un barbat pe care nu il iubea si a murit de inima rea. In alte cantece Ezo Gelin a trebuit sa plece cu sotul departe de casa (in Siria se pare) si acolo a murit de dor de casa si familie. Va puteti imagina ca, pentru a-si aduce aminte de casa, ea prepara aceasta ciorba aromata si satioasa. 

Am facut Ezo Gelin Çorbası pentru ca a fost Luna Preparatelor Turcesti la “The Food Connection”, proiect initiat de fetele de la “Savori urbane”. Luna acesta puteti gasi galeria retetelor turcesti gazduita de “Simplu si Bun”   continuarea …


Cupcakes cu sirop de menta

 Mai tineti minte siropul anterior? Ala de menta, bineinteles. Azi l-am folosit in niste prajiturele After Eight. Adica am copt cupcakes cu sirop de menta si ciocolata. Astea sunt cele mai simple prajituri care au existat pe fata pamantului, pe care le puteti face impreuna cu copiii fara nici o problema. Cel mai bine e sa folositi siropul de menta facut in casa pentru ca e natural, dar daca nu aveti exista de cumparat online sau la hypermarket. In cazul asta insa, siropul nu-i prea natural 😉

Pentru ca menta se potriveste foarte bine cu ciocolata amaruie, in interiorul prajiturilor am pus ciocolata 55% de buna calitate, pe care am taiat-o in bucati mici (sau nu). In final , pentru o aroma mai puternica, fiecare cupcake poate fi unsa (cu ajutorul unei pensule) cu putin sirop de menta.  continuarea …


Sirop de menta

 In ultima vreme imi e din ce in ce mai greu sa stau la calculator si sa scriu retete. Cand am vrut azi sa ma loghez pe blog, am remarcat cu stupoare ca pana si wordpressul mi-a uitat parola si m-a pus s-o scriu din nou! Nu promit ca o sa reusesc, dar saptamana asta am in plan sa scriu trei retete. Prima dintre ele este cea de sirop de menta. 

Acest sirop este foarte racoritor, si cum zilele calduroase sunt pe aproape, daca il faceti o sa imi multumiti si voi si cei din jurul vostru. Eu l-am incercat in weekend pe doi vajnici gradinari, care au muncit putin in soarele cald de mai si care mai apoi nu s-au putut opri doar la un pahar de sirop de menta cu apa minerala rece.  continuarea …


Zilele astea o intrebare e pe buzele tuturor: Ce facem de 1 Mai? Adica de 1, 2, 3, si 4, ca bine s-a mai nimerit vacantica asta. Daca o sa fie timp frumos si n-o sa ploua (din nou!) cred ca marea majoritate vor pune de un gratar. Ce ati zice daca anul acesta in loc de mititei si ceafa de porc, sa faceti la gratar un cotlet de miel? Il puteti face si daca ploua, numai ca va fi la tigaie si nu pe gratar. 

Pentru cine nu a gustat, cotletul de miel are o carne foarte frageda, care se gateste (ca si carnea de vita) destul de rapid. Ele se lasa la gratar cam 5 minute pe fiecare parte (in functie de cat de mare e bucata de carne) pentru a fi facute mediu. Daca va place carnea “bine facuta” , lasati-le cam 8 minute pe fiecare parte. 

Puteti asocia carnea de miel cu multe sosuri, dar cel de menta cu iaurt mie mi se pare foarte potrivit. Are o aroma fresh, iar gustul de menta nu este tare. Mie, care nu-mi place menta deloc, nici nu mi-a treut prin minte ca poate fi atat de gustos. Si, daca tot e primavara, nu uitati sa puneti pe masa si o salata: laptuci, spanac tanar, ridichi, sau ce va mai place voua.

Si sa aveti pofta 🙂

 

Cotlet de miel cu sos de menta si iaurt

Timp pregatire: 10 minutes

Timp gatire: 20 minutes

Portii: 4

Ingrediente

  • 8 cotlete de miel
  • 200 g iaurt grecesc
  • 30 g frunze de menta
  • chili dupa gust
  • sare, piper dupa gust

Cum se face

  • Cotletele se scot din frigider cu jumatete de ora inainte de a le pune pe gratar. se sareaza si se pipereaza, apoi se pun pe gratar 3 - 5 minute pe fiecare parte (in functie de cat de mari si groase sunt). Cotlete se pot face si intr-o tigaie, fara ulei.
  • In timp ce carnea e pe gratar, se face sosul de menta. Pentru asta se amesteca intr-un blender iaurtul, menta, sare si chili.
  • Cotletele se iau de pe gratar si se lasa sa se odihneasca cateva minute. Se servesc cu sosul de menta si salata de spanac.
http://www.retetedesuflet.ro/cotlet-de-miel-cu-sos-de-menta-si-iaurt/


Pui pane indian (Chicken pakora)

 Cat de multe stiti despre bucataria indiana? V-ati gandit vreodata ca, atata timp cat n-ati testat-o, toate lucrurile pe care le-ati auzit sunt de fapt niste prejudecati nefondate? Inainte de a va povesti reteta mea de pui pane, voi incerca sa va dau cateva motive sa incercati retete indiene.

  1. In bucataria indiana se folosesc condimente ca turmeric, ghimbir, usturoi, ardei iuti, care nu sunt numai alimente, ci medicamente naturale;
  2. O retete autentica indiana contine produse si ingrediente proaspete, fara aditivi si potentiatori de aroma;
  3. Mancarurile nu trebuie sa fie iuti, asa cum crede toata lumea. Gradul de iuteala si-l alege fiecare, adaugand mai mult sau mai putin ardei iute. In schimb modul delicat in care se imbina condimentele a fost adus la rang de arta;
  4. Nu toate retetele contin zeci de condimente, de care nici nu ati auzit pana acum. Bucataria indiana e asa de veche, incat a avut timp sa experimenteze si sa creeze mancaruri in care un singur condiment sa puna in valoare niste ingrediente banale.
  5. Mancarea indiana nu este grasa si nesanatoasa. In unele retete am gasit si eu cantitati destul de mari de ghee (unt clarificat), dar in locul lui eu am pus ulei in cantitate mult mai mica. De fapt depinde de fiecare daca foloseste 2 linguri cu ulei, sau 20 continuarea …