Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci   Leguma asta numita fasole verde este destul de jos in lista preferintelor mele. Putine sunt retetele in care sa o folosesc si sa imi placa. Am facut in iarna o supa cu fasole verde si naut care a iesit chiar buna. Iar acum, cand gradina are supraproductie, m-am gandit sa apelez la Ottolenghi pentru o salata. Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci este o alegere excelenta pentru un pranz vegetarian. Este satioasa, sanatoasa si spicy 🙂
   Spre deosebire de reteta originala, eu am folosit mei (in loc de freekeh care zice lumea ca este mult mai bun, dar se pare ca e cam indisponibil in RO). Se poate inlocui chiar si cu bulgur sau quinoa. Si inca ceva: nu fierbeti fasolea prea mult. Iar imediat dupa ce a fiert sa o puneti intr-un castron cu apa rece sau apa cu gheata. In felul acesta fasolea isi va pastra culoarea verde frumoasa.  continuarea …


Placinta cu gorgonzola si nuciAceasta placinta cu gorgonzola si nuci este una dintre cele doua retete pe care le inscriu in concursul „Gateste cu Electrolux la Bucharest Gourmet Festival’’. Sper ca toata lumea a auzit de Gourmet Festival care se desfasoara in perioada 3 – 5 iunie in Bucuresti. O sa fie o nebunie festivalul asta, iar Electrolux s-a gandit sa le dea bloggerilor culinari ocazia sa gateasca in cadrul lui. Ma tenteaza foarte mult acest gen de premiu, asa ca la sectiunea patiserie ma prezint cu o placinta foarte indragita de colegii mei. Ei au fost cobaii 🙂 Si nu le-a parut rau. 
Mi-ar fi placut sa folosesc branza de capra autohtona in loc de gorgonzola. Din pacate pana acum nu am gasit o branza untoasa si putin iute care sa fie facuta in Romania. Daca voi stiti de asa bunatate, va rog sa imi spuneti si mie.  continuarea …


Napolitane cu caramel si nuca

Postarea asta e un fel de : Un an nou si fericit, blogule! Ca tocmai ai implinit 6, intri si tu in randul lumii, nu mai ai voie sa te urci prin copaci si sa dai cu prastia in oamenii care nu-ti plac. Trebuie sa stai cuminte in banca ta, sa iti alegi drumul, sa ai si tu o nisa clara, sa inteleaga si cititorii ceva! Ce-i aia sa scrii despre ce vrei tu????? Ce, nu-ti convine? Ma ameninti ca o sa publici numai retete cu margarina, praf de budinca, supe la plic? HEEEEELP! Hai mai bine sa ne calmam. Iti promit ca te las asa zgubilitic si nonconformist cum esti. Si chiar daca in ultima vreme comunicam mai rar, sa stii ca te iubesc, blogule! continuarea …


Taietei cu nuca, zahar brun si apa de flori 

 Toata lumea a mancat, mai ales in copilarie, taietei cu nuca. Toata lumea, mai putin baiatul meu. Cred ca asta-i ghinionul copiilor cu mame bloggeri culinari: mai repede incep sa aprecieze macarons- ii decat dulciurile clasice. Prin urmare m-am hotarat sa ma revansez, si ieri am prestat cateva portii din dulcele asta. Bine, imaginatia mea nu s-a putut hotari sa nu fabuleze, asa ca asta numai reteta clasica nu-i 😛 Pe langa nucile si zaharul de care toata lumea stie, m-am gandit sa incerc o aroma orientala de flori de portocal. Care s-a imbarligat foarte bine pe langa cele de migdale si zahar brun Muscovado. Asta ca sa fie petrecerea de pomina! Rezultatul  fost neastepat si deosebit. Puteti si voi sa incercati alte combinatii, daca astea ale mele nu va inspira. Daca o reteta e clasica, nu inseamna ca nu pote fi adaptata putin. Trebuie doar sa indrazniti 🙂

continuarea …


Tort raw vegan cu banane si afine

 E pentru prima oara ca fac un tort raw vegan care poate fi prezentat pe blog. Adica doar din ingrediente vegetale, fara coacere. De mult tot vreau sa-l postez, dar prima oara cand am incercat nu l-am tinut destul la congelator si n-a putut fi pozat pentru ca toata crema a curs in farfurie :P. S-au sacrificat baietii mei si l-au mancat asa fleshcait, ca tare bun a fost.

Am intrebat eu in stanga si in dreapta si am aflat ca in crema e bine sa pun si ulei de cocos sau de cacao, ca sa nu mai fie asa fluida. Din experienta va spun ca inainte de a pune uleiul in robotul de bucatarie cu celelalte ingrediente, e bine sa-l topiti, altfel parti din el vor ramane solide si crema va arata ca si cum e taiata. Eu am folosit uleiul de cocos de la Solaris, care are un foarte bun raport calitate – pret. De asemenea pastrati tortul in congelator, pentru ca in frigider crema va fi moale si n-o sa-l puteti taia. De fapt (din cate am inteles) orice tort raw vegan se tine asa. Sunt curioasa daca si cele cu cacao. Cred ca acesta va fi urmatorul 😉

continuarea …


Salata cu prune si nuci

Va plac prunele? Parca va aud spunand in cor: daaaaaaa! Bun. Si mie. Toamna asta prunii din gradina, cu toate ca au fost taiati destul de drastic in primavara, au dat cateva crengi si au rodit cu putere. Prin urmare am avut o groaza de prune. Pe cele cazute, barbatamiu le-a pus sa fermenteze si a facut din ele tuica 😀 neinteresant. O mare parte au ajuns in cratita de conserve si au fost transformate gem sau magiun. La cererea spectatorilor am prestat si niste galusti cu prune nu prea multe, ca nu-s febletea mea. De fapt am incercat toate clasicele cu prune in toamna asta. Dar ceva ceva ma impingea sa incerc si o reteta mai ciudata, mai putin facuta si mancata de romanii atat de conservatori. Mi-am evaluat posibilitatile: supa? parca nu merge. mancare? toata lumea face friptura cu prune. desert? mult prea clasic. salata? salata! Asta e!

continuarea …


Scroll down for English recipe
Palmieri

In ultima vreme am din ce in ce mai putin timp sa ma ocup de blog. Adevarul e ca vremea asta frumoasa a tine mai mult pe afara. Pentru azi m-am gandit sa postez o prajiturica pe care am facut-o mai de mult, dar care in mod sigur o sa va placa. Nu numai pentru ca e extrem de gustoasa, ci si pentru ca se face extrem de repede: palmieri
O prajitura pe care am mancat-o pana acum doar cumparata de la patiserie. Daca stiam cat de usor se face…

 

Ingrediente:

  • 150 g migdale (sau nuci, alune de padure)
  • 60 g zahar tos (cam 4 linguri)
  • 1 lingurita scortisoara pudra
  • 500 g (sau o foaie) coca de foitaj, dezghetata
  • 2 oua, batute putin

continuarea …


Scroll down for English recipe
 
 

Acest cataif este un desert turcesc, dar care se poate manca si in Grecia, intr-o forma putin modificata. Se face foarte usor, dintr-o baza facuta din paste foarte subtiri si insiropate din greu cu sirop concentrat de zahar. Chiar daca nu va plac deserturile foarte dulci, eu zic sa incercati macar o lingurita de cataif. O sa merite.

Eu am gasit taietei de cataif deja preparati, adica copti in cuptor pana devin aurii. 

Ingrediente:

  • 1 cutie cu taietei pentru cataif (350 g)
  • 300 ml apa
  • 200 ml lapte
  • 100 g unt
  • 400 g zahar
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 300 g smantana
  • putina nuca, sau fistic  macinate mare

continuarea …