Kosheri reteta egipteanaCalatoria culinara Food Connection initiata de blogul “Savori urbane” continua luna aceasta cu Bucataria Araba. Minunata si diversa tema. Retetele arabesti sunt foarte variate: unele sunt consistente (orez cu carne) altele sunt fresh (salata tabouleh). Foarte multe retete sunt vegetariene, hummus sau falafel fiind doua dintre cele mai cunoscute retete libaneze. Dar multe alte retete din tarile arabe sunt foarte putin cunoscute. De aceea pentru azi am ales sa gatesc Kosheri (kushari, koshari). Este o reteta egipteana, foarte simpla si spornica, dar care are un gust minunat. Ingredientele se gasesc foarte usor si costa putin. Kosheri este de fapt un amestec de orez, paste si linte, peste care se toarna un sos de rosii aromat si iute. Puteti fi siguri ca reteta este autentica, pentru ca o am de la o colega nascuta si crescuta in Egipt. 

Multe alte retete din bucataria araba gasiti la Cristina, Diva in bucatarie.

continuarea …


Ezo Gelin ÇorbasıIn Turcia se zice ca originea retetei de Ezo Gelin Çorbası se gaseste intr-o poveste trista. Ezo Gelin a fost o fata care a trait in prima jumatate a secolului 20, si care a murit la putin timp dupa ce s-a casatorit. Ea e amintita in povestirile si cantecele turcesti, dar cauza mortii nu e intotdeauna aceeasi. Uneori se spune ca a fost casatorita de tanara cu un barbat pe care nu il iubea si a murit de inima rea. In alte cantece Ezo Gelin a trebuit sa plece cu sotul departe de casa (in Siria se pare) si acolo a murit de dor de casa si familie. Va puteti imagina ca, pentru a-si aduce aminte de casa, ea prepara aceasta ciorba aromata si satioasa. 

Am facut Ezo Gelin Çorbası pentru ca a fost Luna Preparatelor Turcesti la “The Food Connection”, proiect initiat de fetele de la “Savori urbane”. Luna acesta puteti gasi galeria retetelor turcesti gazduita de “Simplu si Bun”   continuarea …


Orez cu lapte de cocos la Crock Pot 

Nu stiu daca si la voi e la fel, dar eu nu sunt in stare sa fac orez cu lapte! Am incercat de cateva ori si de fiecare data orezul s-a prins de fundul cratitei si a capatat gust de afumat. Prin urmare m-am cam lasat pagubasa. Asta pana ce, zilele trecute, am primit un Crock Pot (multumesc Gustos.ro) pentru a-l incerca (dupa cum va spuneam si aici). In oala asta minune mancarea se face la temperaturi scazute, pentru o perioada mare de timp. Prin urmare, m-am gandit eu, nu-i pericol ca orezul sa se prinda de fund. Zis si facut: am trantit in oala toate ingredientele, am bagat in priza masinaria, si dupa 2 ore jumate de fiert in legea lui (fara ca eu sa mai intervin in vreun fel), iata primul meu orez cu lapte reusit 100%. Pentru ca suntem in post aceasta este o reteta de orez cu lapte de cocos. Dar la fel de bine se poate face si cu lapte de vaca. Ingeniozitatea acestui slow cooker numit Crock – Pot, sta in faptul ca dupa ce ai pus ingredientele in el si l-ai acoperit cu capacul, nu trebuie sa-l mai urmaresti. Gatindu-se la temperaturi mici, mancarea nu se prinde si nu se afuma. Si, in plus, nu se face nici abur si nici miros in bucatarie, pentru ca nu ai de ce sa ridici capacul. 

Daca urmati exact retetea asta de orez cu lapte de cocos, rezultatul va fi un orez lipicios si mai dens (pentru ca mie asa imi place). Daca vreti ca orezul sa fie mai apos, mai adaugati 200 ml de apa peste ingredientele din reteta.  continuarea …


Salata cu orez si legume, vegana
Vreti ceva rapid, usor si gustos? Asta-i reteta: salata cu orez si legume. Se face in doi timpi si trei miscari si o puteti lua in pachetel la serviciu pentru ca e la fel de buna calda si rece. Eu am folosit legume mexicane, dar e la fel de gustoasa cu orice alte legume va plac. 

Daca va plac salatele reci, puteti incerca si salata de couscous cu feta si menta, pe care am facut-o mai de mult.  continuarea …