focaccia cu cascaval si rozmarin

Buna ziua, dragilor. Reteta de azi e simpla si gustoasa. Focaccia cu cascaval si rozmarin. Cascavalul l-am primit pentru testare de la firma Koliba , iar rozmarinul l-am cules proaspat din gradina. Bineinteles ca puteti folosi si alte arome, de exemplu usturoi si lavanda  ca mine, sau va puteti lasa imaginatia sa zburde pentru alte combinatii interesante.

continuarea …


Painici de casa cu ceapa rosie si paprika afumata

Stiu ca suna a cliseu, dar sa mananci painici de casa e unul dintre cele mai bune lucruri din lume. Si, de vreun an de cand am inceput sa fac paine cu maia saptamanal, am inceput sa iubesc procesul asta de amestecat, framantat, crescut, copt. Imi face placere sa bag mana in coca si sa o transform mai apoi in paine aburinda si pufoasa, cu coaja crocanta. Parca imi creste sufletul cand o aud cum trozneste in timp ce se raceste.

Azi am avut chef de un rasfat, asa ca o parte din coca am mangaiat-o cu un topping aromat din ceapa rosie si paprika afumata. Pentru coca puteti folosi orice reteta vi se pare mai usoara sau cu care sunteti familiari. Eu personal ador painea fara drojdie, cu maia naturala (doar din apa + faina). Dar si cele din coca cu drojdie au avut un gust bun. Numai incercati-le! continuarea …


Paine cu faina de porumbAceasta paine cu faina de porumb, putin dulce, facuta cu praf de copt, nu cu drojdie, e foarte populara in sudul USA. Faina de porumb nu e malaiul nostru pentru mamaliga, ci un malai foarte fin. Eu l-am gasit la magazinele cu produse naturiste.

Ingrediente Pentru o tava de aproximativ 20 cm x 35 cm

  • 150 g faina de porumb
  • 120 g faina
  • 50 g zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 300 ml kefir (sau iaurt sau lapte)
  • 1ou
  • 10 linguri ulei

continuarea …


Tortilla mexicana

Ingrediente pentru 12 tortillas

  • 450 g faina pentru paine
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 5 linguri ulei de porumb
  • 240 ml apa foarte fierbinte

Mod de pregatire:

Amesteca ingredientele uscate, apoi pune uleiul, amesteca putin, si 3/4 din apa. Amesteca cu mana pana ce se formeaza coca. Daca coca nu se formeaza, mai adauga apa. Framanta cam 3 minute. Va rezulta o coca elastica. Pune in castron, acopera si lasa 30 minute.

 
 

Imparte coca in 12 bilute. (la mine sunt mai multe, pentru ca am folosit cantitati mai mari)

Tortilla mexicana

Din fiecare fa cate o placintica rotunda.

 
 
 
 

Pune-le cu hartie de copt intre, ca sa nu se lipeasca. Nu intinde tortilla prea subtire, ca sa nu devina crocanta dupa gatire.
Incalzeste bine o tigaie plata. Pune cate o tortilla. Cand incepe sa se umfle, intoarce-o pe cealalta parte.

 
Tortilla mexicana

Cand e aurie pe ambele parti, scoate tortilla din tigaie si ruleaz-o intr-un prosop de bucatarie curat. In felul acesta ramane calda mai mult timp si isi pastreaza forma rulata.
Continua pana ce le termini pe toate.