Placinta cu gorgonzola si nuciAceasta placinta cu gorgonzola si nuci este una dintre cele doua retete pe care le inscriu in concursul „Gateste cu Electrolux la Bucharest Gourmet Festival’’. Sper ca toata lumea a auzit de Gourmet Festival care se desfasoara in perioada 3 – 5 iunie in Bucuresti. O sa fie o nebunie festivalul asta, iar Electrolux s-a gandit sa le dea bloggerilor culinari ocazia sa gateasca in cadrul lui. Ma tenteaza foarte mult acest gen de premiu, asa ca la sectiunea patiserie ma prezint cu o placinta foarte indragita de colegii mei. Ei au fost cobaii 🙂 Si nu le-a parut rau. 
Mi-ar fi placut sa folosesc branza de capra autohtona in loc de gorgonzola. Din pacate pana acum nu am gasit o branza untoasa si putin iute care sa fie facuta in Romania. Daca voi stiti de asa bunatate, va rog sa imi spuneti si mie.  continuarea …


Burek cu branza si marar

Placinta e un bun international. E asa de versatila, ca poti pune in cutele ei orice iti spune imaginatia. Mai nou am descoperit ca si foile de placinta sunt de multe feluri. Am facut placinta cu foi cumparate, dar acestea nu-mi plac pentru ca se usuca repede si devin foarte casante. Am facut foi de placinta de casa, care sunt mult mai bune, dar eu n-am rabdare sa le intind subtiri ca panza de paianjen. Norocul mi-a suras cand am descoperit ca micul magazin de langa casa vinde foi yufka. Acestea sunt foi de placinta turcesti si au forma rotunda. sunt subtiri si nu se usuca prea tare la copt. Prin urmare azi le-am folosit ca sa fac un burek cu branza si marar. continuarea …


Placinta cu mazare verde si sparanghel

 Asta e o placinta facuta acum vreo luna, de aia are si sparanghel. Stiu ca acum nu mai e sezonul lui, dar voi puteti sa faceti doar placinta cu mazare verde. Va fi la fel de buna. Pentru ca foile de placinta sa nu se sfarame atat de repede, am descoperit ca e bine sa o ungeti pe fiecare cu lapte sau cu cate o lingura din compozitia de branza pe care o puneti in interior. Veti vedea diferenta.

 

Placinta cu mazare verde si sparanghel

 

Timp de pregatire: 20min

Timp de gatire: 30 min

 

Ingrediente pentru o tava rotunda de 28 cm: continuarea …


Placinta cu branza si ciuperci

 Zilele trecute mi-a fost pofta de o tarta cu ciuperci, dar cum unt nu se gasea prin frigiderul meu, am ajuns sa fac struto – camila asta. Adica placinta in forma de tarta 😉 Placinta cu branza si ciuperci e tare simpla, usoara si rapida. Contine ingrediente putine si nu foarte scumpe. Puteti pune ce fel de branza va place, chiar daca e uitata prin frigider si putin uscata. 

Puteti folosi ciuperci proaspete sau la conserva. Pentru un gust mai bun puteti combina mai multe tipuri de ciuperci. De exemplu mie imi pac tare mult cele de padure, asa ca pe langa clasiciele champignon am adaugat si cateva felii de hribi 🙂

 Puteti gasi reteta de Placinta cu branza si ciuperci si pe siteul iCook.to continuarea …


Placinta de post cu spanac

 V-am pregatit azi o placinta de post cu spanac. E usor de facut, contine ingrediente simple si putine si se gateste destul de rapid pe aragaz. Prin urmare n-aveti nici un motiv sa nu o incercati.

Umplutura e in principiu din spanac, dar daca tot e primavara si inca se gaseste, am strecurat printre frunzele lui si o legatura de leurda. Daca va plac, puteti pune orice alte frunze verzi: ceapa, stevie, etc.  In zilele de dulce puteti presara printre ele si niste branza telemea sfaramata. 

Coca pentru foi e facuta fara drojdie. De aceea este subtire si fina. Se poate intinde foarte usor, de aceea incercati sa o intindeti cat mai subtire. Fiind de post, aceasta e cu apa. Dar (pentru un gust mai bun) se poate pune si lapte. Spre desebire de placintele clasice care se gatesc in cuptor, aceasta placinta de post cu spanac  se face mult mai simplu: in tigaie, pe aragaz.  continuarea …


Gozleme cu spanac

Circula pe facebook de ceva timp un virus care m-a atacat si pe mine. Se numeste virusul placintelor si de “vina” e Meryem. Face fata asta niste minunatii de cocaturi si placinte, ca-ti lasa gura apa si te ambitioneaza sa faci si tu. Cum va spuneam, m-a virusat! N-am rezistat sa nu fac niste gozleme cu spanac. Acestea sunt niste placintele coapte in tigaie, fara ulei. Sunt usor de facut si destul de dietetice (avand in vedere ca nu sunt prajite). De data asta, eu am ales o umplutura de primavara si de post. Dar voi puteti sa puneti orice: amestec aromat de carne tocata, legume taiate marunt si calite putin, chiar si o umplutura dulce ar merge. 

Am facut acesta reteta cu gandul la Elena, gazda ultimei provocari “Dulce Romanie”. Ca si ea, regret ca acest proiect atat de frumos se va termina. Nu am inteles motivul, mai ales ca proiectul era infloritor si in cei 3 ani se dezvoltase chiar foarte bine. Poate voi afla vreodata ce s-a intamplat …  Dar sa revenim: Elena a propus (ca tema a lunii ) legumele verzi si lactatele. Reteta de gozleme cu spanac se inscrie la amandoua 😉  continuarea …


Placinta cu foi yufka

 Am auzit prima oara despre placinta cu foi yufka la prietena mea virtuala, Elena. Tot ea a si facut si o lista cu magazinele din Bucuresti unde se gasesc aceste foi, asa afland si eu ca unul e chiar langa mine. Foile acestea de placinta sunt putin mai groase decat cele cu care suntem obisnuiti noi si au o textura aparte. De aceea prin coacere nu devin crocante si nu se sfarama. Foile yufka sunt atat dreptunghiulare (din ele se face placinta borek) cat si triunghiulare (din care se fac placinte sub forma de tigarete). Mai exista foi yufka mai subtiri, pentru sarailii si baclavale. 

Cum la magazinul arabesc nu aveau decat foi triunghiulare, am inceput sa caut retete pentru asa ceva. Si am descoperit ca (traditional) ele se umplu, apoi se ruleaza si se prajesc. Ceea ce nu mi-a prea convenit, pentru ca la noi, din motiv de ficat si bila, nu se mananca prajeli. M-am hotarat sa pastrez forma, dar sa fac placinta cu foi yufka la cuptor. Ca sa nu se usuce, pe deasupra am uns-o cu ou batut. Daca sunteti mancatori de placinte, aceasta reteta o sa va placa in mod deosebit.  continuarea …