Mancare de rosii cu ardei copti si carne

Aceasta mancare de rosii cu ardei copti este foarte gustoasa in sezonul de vara – toamna. In general este o mancare de post, dar de data asta eu am ales sa-i pun putin muschiulet de porc. 
Pentru a-i imbunatati gustul, pe langa ardeii taiati fasii, pe langa cei copti, am pus si vreo doua linguri din pasta de ardei pe care am facut-o pentru iarna. Nici nu va puteti inchipui ce schimbare a fost! In primul rand sosul s-a legat mai bine, a fost gros si cremos. In al doilea rand gustul e mult mai bun decat al oricarei tocanite de pana acum. continuarea …


Salata cretana dakosReteta de azi se numeste salata cretana dakos. Adica vine din Creta si se face cu resturile de paine uscata ramase de la un copt la altul. In esenta ei salata e simpla si imbina cele mai bune gusturi mediteraneene (masline, capere, ulei de masline, oregano) cu cele mai comune de rosie si ceapa. Peste toate se sfarama si niste branza, feta la origini, gorgonzola la mine. Nimic sofisticat, si totusi atat de bun! continuarea …


Tarta cu rosii si migdaleAcum, la sfarsitul lui august, rosiile mi se par mai gustoase chiar decat cele de la inceputul sezonului. Sunt carnoase si au o dulceata aparte. De aceea m-am hotarat sa le fac vedete. Tarta cu rosii si migdale se numeste bunaciunea de azi. I-am zis eu tarta, dar blatul e de fapt foitaj. Unul tare bun, cumparat prospat si nu congelat, de la Lidl. L-am mai probat intr-o prajitura cu prune si are toate calitatile pe care ti le doresti la un foitaj. Daca va hotarati sa il luati, aveti grija ca e mic si, pentru o tava de aragaz, aveti nevoie de doua bucati.
Tarta mea, pe langa rosii, are o crema de branza. Frumusetea e ca puteti folosi orice tipuri de branza aveti prin frigider si va plac. Cel mai bine ar fi sa combinati una mai moale si mai cremoasa (branza de vaci, ricotta, telemea moale, branza de capra) cu una care se topeste si se intinde la copt (parmezan, cascaval). Cat despre plante aromatice, ce va place aia sa puneti. Eu mai aveam niste cimbru verde prin gardina, asa ca asta am folosit.  continuarea …


Paste puttanesca cu ton

 Reteta de paste puttanesca (sau alla puttanesca) este foarte cunoscuta. Ea este originara in Italia, fiind gatita mai ales in regiunile Lazio si Campania. Numele sosului care acompaniaza pastele vine de la cuvantul “puttana” care inseamna femeie de moravuri usoare (curva). Nu se stie prea bine de unde a aparut denumirea asta atat de colorata. Unii spun ca pe la inceputul secolului 20, cu acest fel de mancare isi trata “oaspetii” madama unei case de toleranta din Italia. Altii leaga multitudinea culorilor din reteta (rosu, verde deschis, negru, verde inchis, alb) de desuurile (de asemenea multicolore) fetelor. Am citit si varianta care spunea ca initial se numeau alla marinara, dar dupa al doilea razboi mondial un pictor boem si pus pe shotii le-a gatit pentru prietenii lui si le-a zis alla putanesca. Si de atunci asa au ramas.

Dupa mine retetea asta de paste puttanesca combina aproape toate aromele importante ale Italiei: rosii, capere, masline, usturoi si ierburi aromate. Daca mai adaugi si un pestic grasut (sardine sau ansoa) te-ai facut cu un pranz pe cinste. Pentru ca asta am gasit prin frigider,  eu am pus ton bucati, pe care il am de la Sun Food. Gustul a fost la fel de bun. Va invit sa incercati reteta.  continuarea …


Bruschete cu salata caprese

 Putina aroma italiana nu strica nimanui niciodata. Azi am avut nevoie de putin soare cu aroma de busuioc. Asa ca am “gatit” bruschete cu salata caprese. Salata asta e asa de bine cunoscuta, ca nici nu-mi vine sa scriu despre ea. Vreau doar sa va spun ca italenii stiu sa manance tare bine, asa ca au pus in salata asta numai arome de prim rang: rosii, mozzarella, busuioc, ulei de masline. Magnific! Eu le-am pus pe toate pe niste paine prajita racaita cu un catel de usturoi, asa ca nimeni nu poate sa le reziste. Am dreptate? continuarea …


Salata de iarna cu sfecla si porumb

 Sanatoasa, gustoasa, rapida si ieftina. Asa suna reclama pentru o super reteta. Poate parea putin nesincera, dar azi am facut o salata de iarna chiar asa. Hai sa vedem de ce: salata e sanatoasa pentru ca sfecla rosie protejeaza ficatul si scade tensiunea arteriala, patrunjelul are vitamina C, porumbul are fibre care ajuta tranzitul intestinal. Amestecul dulceag – iute (de la mustar)- acru ii confera un gust tare bun. Este si rapida, mai ales daca folosesti sfecla rosie din conserva (am gasit conserve Bonduelle care nu au otet si sfecla are aceeasi textura ca atunci cand o faci acasa). Cat despre ieftinatate, ce sa mai zic, se vede de la o posta. Sper ca v-am convins sa incercati salata de iarna. continuarea …


Vinete umplute cu carne

Acum vreo saptamana, ca urmare a vizitei noastre in Grecia, va aratam o alta metoda de a face salata de vinete. Si, ca de obicei, am postat-o si pe Facebook. Acolo lumea a apreciat-o si apoi mi-a dat si cateva idei noi. Pe una am facut-o azi. Iti multumesc, Doina, pentru reteta. 

Papuceii de vinete (sau Melitzanes papoutsakia cum i se spune in Grecia) e o reteta in care vinetele sunt umplute cu carne toacata aromata cu usturoi, apoi acoperite cu parmezan si rosii. Toate se baga la cuptor, iar rezultatul e de-men-ti-al! Aveti grija cat mancati 😉

continuarea …


Ardei umpluti cu legume si orez

Chiar daca nu suntem in post, vara e bine ca din cand in cand sa lasam carnea deoparte si sa gatim mai mult vegetarian. Pana acum, recunosc, am facut doar ardei umpluti cu carne. Era timpul sa incerc si unii umpluti cu legume. Si tin sa va spun ca acestia mi-au placut mult mai mult. Eu am pus destul de multa ceapa si rosii, ca sa le dea dulceata si sa formeze un sos gros si aromat. Si, neaparat, sa nu uitati sa le puneti din abundenta verdeturi. De care vreti voi si din care va plac. Nu trebuie sa va opriti ca mine doar la marar si patrunjel. continuarea …