Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci   Leguma asta numita fasole verde este destul de jos in lista preferintelor mele. Putine sunt retetele in care sa o folosesc si sa imi placa. Am facut in iarna o supa cu fasole verde si naut care a iesit chiar buna. Iar acum, cand gradina are supraproductie, m-am gandit sa apelez la Ottolenghi pentru o salata. Salata de fasole verde cu sos tahini si nuci este o alegere excelenta pentru un pranz vegetarian. Este satioasa, sanatoasa si spicy 🙂
   Spre deosebire de reteta originala, eu am folosit mei (in loc de freekeh care zice lumea ca este mult mai bun, dar se pare ca e cam indisponibil in RO). Se poate inlocui chiar si cu bulgur sau quinoa. Si inca ceva: nu fierbeti fasolea prea mult. Iar imediat dupa ce a fiert sa o puneti intr-un castron cu apa rece sau apa cu gheata. In felul acesta fasolea isi va pastra culoarea verde frumoasa.  continuarea …


Azi v-am pregatit Top 5 Salate de iarna de pe blog. 
Cum vine iarna, cum incep sa poftesc la rosii, castraveti si ardei. Sau la vitaminele din legume, nu stiu ce sa zic. Regula mea zice ca trebuie sa mananc legume si fructe de sezon,asa ca incerc sa creez salate din radacinose (sfecla rosie, morcov, telina), avocado, fenicul. La care adaug diverse citrice, care acum sunt deosebit de gustoase. Pentru consistenta folosesc linte, couscous sau (mai nou) quinoa. Sosurile care acompaniaza salatele sunt de asemenea foarte importante. Mi se pare genial sosul de mustar, care se face extrem de simplu si care aduce nota de spicy oricarei salate. Daca vreti un sos mai light, puteti sa combinati iaurt cu diverse plante aromatice. 
Si acum va las cu cele mai bune 5 salate de iarna:

1. Salata cu linte, avocado, sfecla rosie si branza de capra 

5 salate de iarna

2. Salata de couscous cu menta si lamaie

5 salate de iarna

3. Salata de sfecla rosie cu sos de iaurt si seminte
5 salate de iarna

4. Salata cu grepfrut, avocado si sos de mustar

5 salate de iarna

5. Salata de iarna cu porumb si sfecla rosie

5 salate de iarna


Salata de cuscus cu legumeSalata de cuscus cu legume e buna si vara si iarna. Mai ales iarna, cand parca mi-e si mai pofta de legume. Ca sa se potriveasca anotimpului asta inghetat, am ales legume care se gasesc in tot timpul anului: ceapa, morcov. Rosii mi se par la vremea asta mai gustoase cele cherry, iar ardei … aici n-am nici un sfat. Ce iti face cu ochiul, aia sa cumperi 🙂 
Reteta e tare simpla si destul de rapida. Cel mai mult dureaza sa aburesti cuscusul (care NU se fierbe) si sa-l lasi sa se racesca. In rest, mai usor decat atat nu se poate.

Salata de cuscus cu legume 

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gatire: 15 minute

Timp de racire: 30 minute continuarea …


Salata cretana dakosReteta de azi se numeste salata cretana dakos. Adica vine din Creta si se face cu resturile de paine uscata ramase de la un copt la altul. In esenta ei salata e simpla si imbina cele mai bune gusturi mediteraneene (masline, capere, ulei de masline, oregano) cu cele mai comune de rosie si ceapa. Peste toate se sfarama si niste branza, feta la origini, gorgonzola la mine. Nimic sofisticat, si totusi atat de bun! continuarea …