Supa chinezeasca cu ridiche alba

Luna acesta in cadrul proiectului “The Food Connection” , bloggerii gatesc retete din bucataria chinezeasca. Pentru ca in ultima vreme am asa de putin timp, ca abia mai ajung pe aici, am hotarat ca in loc sa caut prin carti de bucate, sa ma duc direct la sursa si sa sa vad ce idei imi da colega mea Mei. Si uite asa am adus eu o supa cu ridiche alba, morcovi si carne de vita. Are extrem de putine ingrediente si la inceput am fost reticenta, dar gustul este deosebit de bun. Se face simplu, iar in loc de coaste de vita se pot folosi si din cele de porc. In ambele cazuri trebuie fierte destul de mult, cam 4 ore. 
Pentru alte retete chinezesti, vizitati blogul “Skip to my lou” continuarea …


Supa de vinete coapte

Iubesc vinetele coapte! Gustul lor afumat de grill este foarte apetisant pentru papilele mele. De aceea am cautat sa le pun si in altceva decat in prea-mult-mancata salata de vinete. Acum ceva ani am facut o placinta (foarte reusita) cu ele. Azi, inspirata fiind de dl Ottolenghi, va prezint supa de vinete coapte.
Pare o ciudatenie si cred ca n-ati mai auzit de asa ceva. Dar va rog eu mult sa-i dati o sansa. Incercati-o o data macar. Si, daca sunteti ca si mine fan vinete coapte, sigur o mai gatiti o data. Hai, acum, ca sunt inca vinete in piata. continuarea …


 

Ati aflat? In blogosfera culinara e agitatie mare. Se pregateste un proiect nou. Fetele de la Savori urbane s-au gandit (si bine au facut) sa initieze o calatorie culinara in jurul lumii, numita The Food Connection.  Si uite asa ne-am strans 24 de bloggeri care timp de 2 ani (sper sa mai ramana cineva pana in final) luna de luna vor incerca macar o reteta specifica unei anumite tari. Luna aceasta gatim nemteste, iar gazda ne va fi Andie . Pentru ca se stie deja ca mie imi plac supele, am cautat una specifica germaniei. Cea care a fost pe gustul meu se numeste Flaedlesuppe si e un fel de supa clara cu taitei din clatite. E grozava. Zeama se poate face din ce vreti voi: zarzavat, pui, vita. Eu am fiert vreo doua rasoale de vita cu morcovi, cepa si telina. A iesit o supa extrem de gustoasa.  continuarea …


Supa de iarna cu kale, dovleac si lapte de cocos

Aceasta supa de iarna o sa va incalzeasca sufletele in zilele geroase. Este o supa vegana si se face rapid, pentru ca legumele din ea fierb extrem de repede. Chiar daca este o supa de iarna, reteta contine o leguma cu frunze verzi: kale. La fel de bine, daca nu gasiti kale, puteti pune spanac. 

Ce este Kale? Dupa cum va povesteam si la reteta asta, este de fapt o varza furajera. Nu face capatani, ca varza obisnuita, ci frunze verzi mari. Eu o cultiv in gradina, din seminte. Creste usor, este rezistenta la boli si la temparaturi scazute. De aceea chiar si acum, cand a dat inghetul si zapada pe aici prin sud, frunzele de kale sunt inca verzi. Din cate am citit se pare ca frunzele acestei legume au multi nutrienti, vitamine (A, C si K), minerale (calciu, fier, potasiu). Mai zic studiile ca ar fi benefica in diabet (ajuta la scaderea glucozei din sange) si in bolile de inima. Nu stiu cat adevar zace in toate studiile astea si eu nu cred in superalimente, dar cred in puterea benefica a plantelor. De aceea dieta mea contine toate legumele si fructele pe care le vad in fata ochilor 😉 

Daca vreti sa aflati mai multe despre kale, am postat un scurt video aici

  continuarea …


Supa cu naut si mangold

 Azi am facut o supa cu naut vegetariana extrem de simpla si rapida. Aveam o conserva de naut prin camara, asa ca m-am hotart sa o folosesc. Dar, fiind vara, am simtit nevoia si de ceva proaspat. Eu am avut mangold. Voi puteti pune orice alta planta cu frunze verzi (spanac, kale, salata). Ce e mangoldul? O sfecla pentru frunze. Cel comun are tija albicioasa, dar exista si din cel colorat, care are tija rosie si galbena. Eu din aceste am avut si l-am primit de la Gradina Cosminei. Ia uitati ce frumuseti: 

Supa cu naut si mangold

continuarea …


Supa din legume Supa este un fel care nu lipseste aproape deloc din meniul nostru zilnic. Cel mai mult ne place supa din legume, fara carne. Unii ar putea zice ca e fada, ca n-are nici un gust fara un os acolo, de porc sau de vita. Pe acestia vreau sa-i contrazic: supa din legume, daca e bine facuta, e foarte gustoasa. In ea se amesteca toate aromele legumelor folosite. Important e sa se foloseasca multe legume. Legumele puse in supa nu trebuie toate tocate. Le puteti lasa asa, bucati mari pentru a da gust mai bun supei. Tocati marunt numai ce si cat vreti sa mancati. Cred ca in felul acesta impacati gusturile tuturor. 

Si acum reteta, care poate fi printata pentru mai tarziu 🙂

 Supa din legume de sezon

  continuarea …


Supa crema de broccoli cu parmezan

Oare a cata reteta cu broccoli sa fie asta? Cred ca a cincea. Sau pe acolo. Se vede ca-mi place, nu? Mai ales cand anul acesta am avut broccoli in gradina, cum sa ratez asa bunataturi? Ce am folosit aici e ultima transa, asa ca trebuia sa fac ceva deosebit. Am ales o supa crema (cu toate ca mai am si altele pe blog), si asa am impacat si capra si varza. Adica mi-am satisfacut poftele si am reusit sa particip la editia acestei luni a proiectului “Dulce Romanie”. Kadia @ “In jurul Kadiei” ne-a propus sa gatim fie supe creme, fie cu scortisoara. Si m-am conformat. 

Acesta reteta de supa crema incepe clasic, cu fondul de legume. Dar, spre deosebire de celelale, este mult imbunatatita de ceva parmezan. Care nu se pune la sfarsit, ci in blender odata cu legumele. Daca nu aveti parmezan, puteti pune alt tip de branza care se topeste: cheddar, cascaval sau chiar branza cu mucegai. Oricare ar fi, adaosul acesta o sa dea supei voastre o aroma si o textura de vis. continuarea …


Supa de salata verde cu afumatura

Recunosc, chiar daca mie nu-mi place, supa asta de salata verde e foarte raspandita. Am gasit o multitudine de retete, si cred ca fiecare familie o are pe a sa proprie. Eu, recunosc, am facut-o dupa Sanda Marin, pentru ca pana acum n-am mai mancat supa de salata. Se pare ca am nimerit reteta, mama si sotul meu fiind foarte incantati de ea. In reteta originala se foloseste untura si slanina afumata, dar eu n-am putut merge asa de departe cu desfraul. Ulei si sunca afumata a fost maximul de grasimi pe care le-am putut oferi mesenilor 🙂

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 fire ceapa verde
  • 4 fire usturoi verde
  • 6 salate mici (cam 6 maini de frunza de salata)
  • 50 g sunca afumata, taiata fasii subtiri
  • 4 linguri de ulei
  • 2 oua
  • sare, piper dupa gust
  • otet dupa gust

continuarea …