budinca vegana si fara zahar din quinoa.jpg

   Cea de-a doua reteta din campania #ManancResponsabilDeSarbatori este pentru cei care au intoleranta la gluten si/sau la lactoza si/sau nu folosesc zahar in alimentatie. Quinoa este un inlocuitor foarte bun al cerealelor, pe care eu il folosesc foarte des. De aceea am ales de sarbatori sa fac o budinca vegana fara zahar si fara gluten din quinoa. Ca sa arate mai dragut am folosit quinoa tricolora, si am gasit din cea bio. In loc de lapte am pus un fel de lapte din orez bio care are un gust bulceag, desi nu contine zahar. Gemul de lamaie fara pectina si fara zahar a intregit aroma de Craciun. Si iata cum am descoperit eu ca exista sarbatori si fara zahar 🙂  continuarea …


Supa de vinete coapte

Iubesc vinetele coapte! Gustul lor afumat de grill este foarte apetisant pentru papilele mele. De aceea am cautat sa le pun si in altceva decat in prea-mult-mancata salata de vinete. Acum ceva ani am facut o placinta (foarte reusita) cu ele. Azi, inspirata fiind de dl Ottolenghi, va prezint supa de vinete coapte.
Pare o ciudatenie si cred ca n-ati mai auzit de asa ceva. Dar va rog eu mult sa-i dati o sansa. Incercati-o o data macar. Si, daca sunteti ca si mine fan vinete coapte, sigur o mai gatiti o data. Hai, acum, ca sunt inca vinete in piata. continuarea …


Vinete cu sos tahiniCa toata lumea, pentru retete de multe ori imi caut inspiratia prin cartile unor chefi cunoscuti. Cand vine vorba de retete minunate cu legume, Yotam Ottolenghi e de departe cel mai bun. Parerea mea, bineinteles! Azi am adaptat ceva din cartea “The Cookbook”: vinete cu sos tahini.
Nu e baba ganoush, ci o interpretare a celebrei retete. Vinetele taiate felii sunt coapte in cuptor, apoi stropite cu o marinada care contine printre altele si oregano verde. Pana acum n-am mai mancat combinatia vinete – oregano, dar a fost o surpriza placuta asupra papilelor mele. continuarea …


Mancare de arpagic si ciuperci

Ce sa mai gatesc azi? Cred ca asta e intrebarea pe care multa lume si-o pune la fiecare sfarsit de saptamana. Recunosc ca si eu sunt in pana de idei cateodata. Uneori caietul in care scriu retete care mi-au placut si pe care vreau sa le incerc e gol. Asa ca imi caut inspiratia in alta parte: in piata. Dupa ce trec prin piata de la un capat la altul, nu se poate sa nu gasesc ceva legume proaspete si frumoase care sa-mi ia ochii. Si pe data se leaga toate ingredientele urmatorului ospat. Saptamana asta piata era plina de arpagic, pentru ca e sezonul in care gradinarii il pun in pamant. M-au atras niste perlute de ceapa alba, la care am adaugat ciuperci si pe toate le-am imbatat in vin alb. Uite asa a aparut aceasta mancare de arpagic si ciuperci. Si, cum sunt in incercari cu slow cookerul Crock Pot, m-am gandit sa vad cum se gateste in el o mancare vegetariana. Concluzia? Fara efort, fara aburi, sanatos si gustos.

Mancare de arpagic si ciuperci

continuarea …