Supa de vinete coapte

Iubesc vinetele coapte! Gustul lor afumat de grill este foarte apetisant pentru papilele mele. De aceea am cautat sa le pun si in altceva decat in prea-mult-mancata salata de vinete. Acum ceva ani am facut o placinta (foarte reusita) cu ele. Azi, inspirata fiind de dl Ottolenghi, va prezint supa de vinete coapte.
Pare o ciudatenie si cred ca n-ati mai auzit de asa ceva. Dar va rog eu mult sa-i dati o sansa. Incercati-o o data macar. Si, daca sunteti ca si mine fan vinete coapte, sigur o mai gatiti o data. Hai, acum, ca sunt inca vinete in piata. continuarea …


Vinete cu piure de naut si chimion

Recunosc ca nu m-as fi gandit sa combin vinetele cu nautul in veci! Ideea mi s-a parut interesanta cand am citit-o in cartea lui Yotam Ottolenghi, “Plenty more”. Aceasta reteta de vinete cu piure de naut si chimion are origini orientale, poate putin neobisnuite pentru noi, dar va garantez ca o sa va placa. Sosul de iaurt cu verdeturi este racoritor si intregeste gustul proaspat, de vara. 
In reteta originala vinetele sunt pregatite in cuptor, dar eu le-am copt romaneste, pe aragaz 🙂 continuarea …


Musaca de vinete reteta greceasca

Musacaua este una dintre cele mai indragite mancaruri. Fiecare familie are o reteta proprie, dar eu azi va propun o musaca de vinete reteta greceasca.
Sa nu credeti, insa, ca toata Grecia foloseste aceeasi reteta. Eu am mancat-o in multe combinatii: cu vinete si cartofi, cu mult sos bechamel, cu branza in sosul bechamel, etc. Am ales sa fac o reteta simpla, numai cu vinete si rosii si cu un sos bechamel clasic in cantitate mica.

Musaca de vinete reteta greceasca

continuarea …


Vinete cu sos tahiniCa toata lumea, pentru retete de multe ori imi caut inspiratia prin cartile unor chefi cunoscuti. Cand vine vorba de retete minunate cu legume, Yotam Ottolenghi e de departe cel mai bun. Parerea mea, bineinteles! Azi am adaptat ceva din cartea “The Cookbook”: vinete cu sos tahini.
Nu e baba ganoush, ci o interpretare a celebrei retete. Vinetele taiate felii sunt coapte in cuptor, apoi stropite cu o marinada care contine printre altele si oregano verde. Pana acum n-am mai mancat combinatia vinete – oregano, dar a fost o surpriza placuta asupra papilelor mele. continuarea …