Vita in sos de rodiiSfarsitul lui 2015 m-a surprins tare placut cu un ingredient de care auzisem, dar pe care nu-l gustasem, si de care m-am indragostit: melasa de rodii. Cina festiva de Craciun cu colegii a fost anul trecut la restaurantul libanez (pe care va sfatuiesc sa-l incercati) Four Seasons din Dorobanti. Felurile au fost multiple si foarte gustoase. Pe multe le stiam, dar ce m-a impresionat a fost vita in sos de rodii. Reteta e simpla, se face cu ingrediente putine, iar rezultatul e spectaculos. 
Melasa de rodii folosita la sos se gaseste fie la magazine arabesti, fie la hypermarketuri (la raionul cu produse arabesti). Eu am cumparat sticluta de 250 ml, dar cum aproape am terminat-o, trebuie neaparat sa imi refac stocul de drog

Vita in sos de rodii

 

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de gatire: 30 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 400 g vrabioara de vitel
  • 4 cepe
  • 4 linguri cu ulei de masline
  • 1 bucatica de scortisoara
  • 1 pastaie de cardamom
  • 3 linguri cu melasa de rodii
  • 1 lingurita cu zahar
  • Sare, piper
  • Seminte de rodie pentru ornat
  • optional: 200 g quinoa sau orez

 

Mod de pregatire:

Carnea se taie felii, apoi fasii subtiri. Se amesteca cu putina sare, piper, 1 lingurita de melasa si se lasa la marinat 15 minute.
In acest timp ceapa se taie rondele subtiri.
Uleiul se incalzeste intr-o tigaie neaderenta mare. Se adauga fasiile de carne, se amesteca si se lasa la gatit la foc mare 5 minute, amestecand la jumatatea timpului. Se adauga ceapa, sare si piper si se amesteca. Se da focul la mic, se acopera tigaia cu un capac si se lasa sa se gateasca ceapa, cam 15 minute. Se poate adauga putina apa daca vi se pare ca mancarea da semne sa se prinda de fund.
In acest timp se pregateste garnitura de quinoa sau orez.  Acestea se fierb in apa simpla, fara alte adaosuri, conform instructiunilor.
Cand ceapa si carnea sunt gatite, melasa de rodii se amesteca cu 50 ml de apa si se toarna desupra. Se adauga zaharul, se amesteca si se gateste la foc mediu 5 minute. Se gusta sosul de sare, piper si zahar. Se mai adauga daca este nevoie.
Vita in sos de rodii se serveste alaturi de garnitura de quinoa sau orez, presarata cu boabe de rodie.

Vita in sos de rodii


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *