Spanacul și broccoli se îmbină armonios pentru a crea o supă cremă delicioasă, ușor de preparat. Această rețetă este ideală pentru zilele în care dorești o masă caldă, sănătoasă și plină de aromă.
Ingrediente necesare
300 g spanac proaspăt
2 căței de usturoi
200 g buchețele de broccoli
1 cartof mediu
150 g mazăre (proaspătă sau congelată)
1 ceapă
700 ml supă de legume sau apă caldă
2 linguri ulei de măsline
1 lingură smântână lichidă sau iaurt grecesc
sare
piper proaspăt măcinat
1-2 ardei iuți verzi, tăiați rondele, pentru decor
mărar proaspăt, pentru decor
ulei de măsline, pentru servit
Mod de preparare
Se spală bine spanacul, broccoli și mazărea, apoi se lasă la scurs. Se curăță ceapa, usturoiul și cartoful. Ceapa se toacă mărunt, cartoful se taie cuburi, iar usturoiul se feliază subțire.
Într-o oală, se adaugă uleiul de măsline și se călește ceapa timp de 4-5 minute, până devine moale. Se adaugă usturoiul și se amestecă încă un minut.
Se pune cartoful în oală, se toarnă supa de legume sau apa caldă și se adaugă puțină sare. Se lasă să fiarbă timp de 12-15 minute. Se adaugă broccoli și mazărea, continuând fierberea încă 5 minute. La final, se introduce spanacul și se lasă să fiarbă doar 2-3 minute, pentru a se înmuia și a-și păstra culoarea verde intensă.
Se pasează totul cu un blender vertical până când se obține o supă fină și cremoasă. Dacă supa este prea groasă, se mai adaugă puțină apă caldă.
Se ajustează gustul cu sare și piper. Pentru a avea o textură mai bogată, se poate amesteca o lingură de smântână lichidă sau iaurt grecesc.
Se toarnă supa cremă în boluri, se adaugă un fir de ulei de măsline deasupra, se presară rondelele de ardei iute și mărarul proaspăt. Supa se servește caldă, alături de pâine prăjită sau crutoane.
Sursa articol: https://click.ro/pofta-buna/retete-cu-legume/cum-transformi-spanacul-si-broccoli-intr-o-supa-2560939.html
Sursa foto: Inquam Photos
