Ingrediente necesare
Pentru a prepara o ciorbă delicioasă de varză cu slănină, ai nevoie de următoarele ingrediente: o varză de dimensiune medie, aproximativ 500 de grame de slănină afumată, două cepe mari, doi morcovi, o rădăcină de păstârnac, un ardei gras, o legătură de leuștean proaspăt, 200 ml de smântână, două linguri de ulei, sare și piper după gust. De asemenea, pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva boabe de piper și o frunză de dafin. Dacă preferi un gust mai acru, poți utiliza borș sau suc de lămâie, după preferință. Toate aceste ingrediente contribuie la crearea unei ciorbe savuroase și hrănitoare, perfectă pentru zilele răcoroase.
Mod de preparare
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Taie slănina afumată în cuburi mici și pune-o într-o oală mare, la foc mediu, împreună cu cele două linguri de ulei. Lasă slănina să se rumenească ușor și să-și elibereze grăsimea. Între timp, curăță și toacă fine cepele, morcovii și păstârnacul. Adaugă legumele tăiate în oală, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă iar morcovii se înmoaie puțin.
Între timp, taie varza fideluță și ardeiul gras în cuburi. Adaugă-le în oală și amestecă bine. Lasă să se gătească împreună câteva minute, până când varza începe să se înmoaie. Toarnă apă cât să acopere toate ingredientele, apoi adaugă foaia de dafin și boabele de piper. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic, aproximativ 30-40 de minute, până când toate legumele sunt bine fierte.
Spre finalul timpului de fierbere, poți adăuga borșul sau sucul de lămâie, în funcție de cât de acră dorești să fie ciorba. Amestecă bine și lasă să mai fiarbă câteva minute. Potrivește de sare și piper după gust.
Înainte de a opri focul, adaugă smântâna. Pentru a preveni ca smântâna să se taie, poți să o amesteci mai întâi cu câteva linguri de ciorbă fierbinte, apoi să o toarnă în oală. Amestecă bine și lasă ciorba să mai dea un clocot. Presară deasupra leușteanul proaspăt tocat și oprește focul. Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
Sfaturi pentru servire
Pentru a te bucura pe deplin de ciorba de varză cu slănină, este esențial să o servești cât este caldă, pentru a profita de toate aromele sale. Poți adăuga un plus de prospețime și culoare prin presărarea de leuștean proaspăt tocat chiar înainte de servire. Însoțită de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă aburindă, ciorba va fi și mai delicioasă. Dacă preferi un gust mai picant, poți să adaugi puțin ardei iute, fie proaspăt tăiat, fie murat. Pentru o experiență autentică, servește ciorba în boluri de ceramică și acompaniază-o cu o carafă de vin alb, sec, care să completeze perfect aromele bogate ale slăninei și varzei. Asigură-te că ai la îndemână și o lingură de smântână suplimentară pentru cei care doresc un plus de cremozitate în farfurie. Această ciorbă este ideală pentru a fi savurată în compania celor dragi, într-o atmosferă caldă și primitoare.
Beneficiile consumului de varză
Consumul de varză aduce numeroase avantaje pentru sănătate, fiind un aliment bogat în nutrienți esențiali. Varza reprezintă o sursă excelentă de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și protejează organismul împotriva infecțiilor. De asemenea, aceasta conține fibre alimentare, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și pentru menținerea unui tranzit intestinal regulat.
În plus, varza este bogată în antioxidanți, care contribuie la combaterea radicalilor liberi și la scăderea riscului de boli cronice. De asemenea, varza conține vitamina K, care are un rol important în coagularea sângelui și în menținerea sănătății oaselor.
Un alt avantaj al consumului de varză este conținutul său redus de calorii, ceea ce o face ideală pentru persoanele care doresc să își mențină sau să reducă greutatea corporală. De asemenea, varza are proprietăți antiinflamatorii, care pot ajuta la ameliorarea simptomelor asociate cu afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.
Consumul frecvent de varză poate contribui, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. Datorită conținutului său de sulforafan, un compus care stimulează producția de enzime detoxifiante, varza poate ajuta la protejarea organismului împotriva toxinelor și la promovarea sănătății ficatului.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
