Ingrediente necesare
Pentru a face cotlet de porc cu varză murată, ai nevoie de următoarele ingrediente: 4 cotlete de porc de dimensiune medie, 500 g de varză murată, 2 linguri de ulei de floarea-soarelui, 1 ceapă mare fin tocată, 2 căței de usturoi zdrobiți, 100 ml de vin alb, sare și piper după gust, 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de cimbru uscat și 1 foaie de dafin. Asigură-te că varza murată este bine scursă și, dacă este prea sărată, o poți clăti ușor în apă rece înainte de utilizare.
Instrucțiuni de preparare
Începe prin a încălzi uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit și călește timp de 3-4 minute, până când ceapa devine translucidă și ușor aurie. Apoi, adaugă cotletele de porc în tigaie, asezonează-le cu sare și piper și prăjește-le pe ambele părți până când capătă o culoare rumenă, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
După ce cotletele sunt rumenite, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte. În aceeași tigaie, adaugă varza murată bine scursă, boiaua dulce, cimbrul uscat și foaia de dafin. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să se soteze la foc mic timp de 5 minute, pentru a permite aromelor să se combine.
Toarnă vinul alb peste varza murată și amestecă ușor. Așază cotletele de porc peste varză, acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute, sau până când cotletele devin fragede și bine pătrunse. Dacă este necesar, poți adăuga puțină apă sau supă de pui pentru a preveni uscarea preparatului.
Sugestii de servire
Acest preparat tradițional poate fi servit împreună cu o mămăligă caldă, care completează perfect aromele intense ale cărnii de porc și ale verzei murate. Poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. De asemenea, un ardei iute proaspăt, feliat subțire, poate adăuga o notă picantă și contrastantă care va intensifica experiența gustativă.
Un pahar de vin alb sec sau demi-sec acompaniază perfect acest fel de mâncare, echilibrând aromele vinului folosit la preparare și compensând grăsimea cotletului de porc. Dacă preferi o băutură fără alcool, o limonadă proaspătă și ușor acrișoară ar putea fi o opțiune revigorantă.
În ceea ce privește garniturile, o salată verde simplă, cu roșii și castraveți, poate oferi o notă de prospețime și echilibru. Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva felii de ridiche sau ceapă roșie, stropite cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie.
Acest preparat este ideal pentru o masă de familie sau o cină festivă, fiind suficient de consistent și bogat în arome pentru a satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. Asigură-te că ai la îndemână pâine proaspătă, pentru a putea savura sosul delicios care se formează în tigaie.
Beneficii nutriționale
Cotletul de porc cu varză murată nu este doar o alegere gustoasă, ci și una cu beneficii nutriționale semnificative. Carnea de porc reprezintă o sursă excelentă de proteine de calitate superioară, esențiale pentru menținerea și repararea țesuturilor corpului. Este, de asemenea, bogată în vitamine din complexul B, în special B1, B3, B6 și B12, care sunt vitale pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru generarea de energie.
Varza murată contribuie semnificativ cu vitamina C, care susține sistemul imunitar și acționează ca un antioxidant puternic. De asemenea, procesul de fermentare prin care trece varza murată îmbunătățește digestia și sporește conținutul de probiotice, benefice pentru sănătatea intestinală. Probioticele ajută la echilibrarea florei intestinale și pot sprijini absorbția nutrienților.
Consumul moderat de ulei de floarea-soarelui, prezent în rețetă, oferă acizi grași esențiali precum acidul linoleic, care susține sănătatea cardiovasculară. În plus, utilizarea usturoiului și a cepei adaugă nu doar savoare, ci și compuși bioactivi cu proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
Acest fel de mâncare, echilibrat și bogat în nutrienți, poate constitui o parte importantă dintr-o dietă variată și sănătoasă. Totuși, este important să fie consumat cu moderație, mai ales datorită conținutului de sare din varza murată. Ajustarea cantității de sare și asigurarea unei diversități de alimente în dietă vor contribui la menținerea unei stări bune de sănătate.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
