Ingrediente necesare
Pentru a prepara brioșe aromate cu căpșuni, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 250 g de făină, 150 g de zahăr, 2 lingurițe de praf de copt, un praf de sare, 2 ouă mari, 100 ml de lapte, 100 g de unt topit, 1 linguriță de extract de vanilie și 200 g de căpșuni proaspete tăiate în cubulețe. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
Instrucțiuni de preparare
Începe prin a seta cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de brioșe cu 12 forme, ungând-o cu unt sau utilizând hârtii speciale pentru brioșe. Într-un bol mare, combină făina, zahărul, praful de copt și sarea, asigurându-te că ingredientele uscate sunt bine amestecate. Într-un alt bol, bate ouăle cu un tel, apoi adaugă laptele, untul topit și extractul de vanilie, amestecând până când mixtura devine omogenă.
Toarnă mixtura de ingrediente umede peste amestecul de ingrediente uscate și amestecă ușor cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, având grijă să nu amesteci prea mult, pentru a preveni ca brioșele să devină dense. Încorporează cu grijă căpșunile tăiate în aluat, distribuindu-le uniform.
Umple fiecare formă de brioșă cu aluat până la aproximativ trei sferturi, pentru a permite aluatului să crească fără să dea pe afară. Introdu tava în cuptorul încins și coace brioșele timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată. Scoate tava și lasă brioșele să se răcească în forme timp de câteva minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Sfaturi pentru o textură perfectă
Pentru a obține o textură ideală a brioșelor cu căpșuni, este esențial să nu amesteci prea mult aluatul. Un amestec intens poate duce la dezvoltarea glutenului în făină, rezultând brioșe dense și tari. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn și amestecă doar până când ingredientele sunt combinate. Totodată, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea; acest factor ajută la o mai bună omogenizare a aluatului și la o coacere uniformă.
Un alt aspect cheie este distribuirea uniformă a căpșunilor în aluat. Dacă sunt prea multe căpșuni într-un loc, brioșele pot deveni umede și nu se vor coace corect. Taie căpșunile în bucăți de dimensiuni asemănătoare și încorporează-le delicat în aluat, pentru a le distribui uniform.
Controlul temperaturii cuptorului este, de asemenea, crucial. Asigură-te că cuptorul este preîncălzit la temperatura adecvată înainte de a introduce brioșele. Dacă temperatura este prea redusă, brioșele se pot coace inegal, iar dacă este prea ridicată, se pot arde deasupra înainte de a fi complet coapte în interior. Folosește o scobitoare pentru a testa dacă brioșele sunt gata; aceasta ar trebui să iasă curată sau având câteva firimituri uscate atunci când sunt în mod corespunzător coapte.
Servire și depozitare
Brioșele cu căpșuni sunt delicioase când sunt servite calde, dar pot fi savurate și reci. Pentru o prezentare atrăgătoare, poți pudra brioșele cu zahăr pudră sau le poți decora cu un strop de frișcă și câteva felii de căpșuni proaspete deasupra. Aceste detalii nu doar îmbogățesc savoarea, dar fac și ca brioșele să fie mai apetisante.
Referitor la depozitare, asigură-te că brioșele sunt complet reci înainte de a le pune într-un recipient etanș. Păstrează-le la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă dorești să le păstrezi pentru mai mult timp, poți să le congelezi. Înfășoară fiecare brioșă individual în folie de plastic sau hârtie de copt și apoi pune-le într-o pungă de congelare. Astfel, brioșele pot fi păstrate până la 2 luni. Pentru a le consuma, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei sau încălzește-le ușor în cuptorul cu microunde sau în cel convențional pentru a le redobândi prospețimea.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
