Ingrediente necesare
Pentru a realiza prăjitura cu foi și cremă de ciocolată, îți vor trebui următoarele ingrediente:
Pentru foi:
– 500 g făină
– 200 g zahăr
– 200 g unt la temperatura camerei
– 2 ouă
– 1 pliculeț praf de copt
– 1 praf de sare
– 100 ml lapte
Pentru crema de ciocolată:
– 500 ml lapte
– 200 g zahăr
– 150 g ciocolată neagră de calitate
– 100 g unt
– 50 g amidon de porumb
– 1 linguriță esență de vanilie
Aceste ingrediente sunt necesare pentru a obține textura și gustul potrivit al prăjiturii, asigurând un rezultat delicios și consistent.
Mod de preparare a foilor
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol spațios, combină făina cu praful de copt și un praf de sare. Separat, mixează untul cu zahărul până când obții o compoziție catifelată și omogenă. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporează treptat amestecul de făină, alternând cu laptele, până când ai un aluat omogen și ușor de întins.
Împarte aluatul în patru părți egale. Întinde fiecare pe o hârtie de copt, formând foi de aceeași dimensiune. Așază foile pe o tavă și coace-le în cuptorul preîncălzit aproximativ 10-12 minute sau până devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le folosi la asamblarea prăjiturii.
Prepararea cremei de ciocolată
Încălzește laptele într-o cratiță la foc mediu, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Într-un bol separat, amestecă zahărul cu amidonul de porumb, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Toarnă treptat amestecul de zahăr și amidon în laptele cald, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe.
Când compoziția începe să se îngroașe, adaugă ciocolata neagră bucată cu bucată. Continuă să amesteci până când ciocolata se topește complet și crema devine omogenă și strălucitoare. Ia cratița de pe foc și încorporează untul, amestecând până când acesta se topește și este complet integrat în cremă.
Adaugă esența de vanilie și amestecă bine pentru a distribui aroma uniform. Transferă crema de ciocolată într-un bol curat și acoperă suprafața cu folie alimentară, pentru a preveni formarea unei pojghițe. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru a se întări ușor înainte de a o folosi la asamblarea prăjiturii.
Asamblarea și servirea prăjiturii
După ce foile s-au răcit complet și crema de ciocolată s-a întărit puțin, poți începe asamblarea prăjiturii. Așază prima foaie pe un platou și întinde uniform un strat generos de cremă de ciocolată peste ea. Repetă procesul pentru fiecare foaie, alternând cu straturile de cremă, până când ai folosit toate foile și crema.
Asigură-te că ultimul strat este de cremă, pe care îl poți netezi frumos cu o spatulă. Pentru un aspect și mai atrăgător, poți presăra fulgi de ciocolată sau nuci tocate mărunt deasupra. Prăjitura trebuie lăsată la frigider pentru cel puțin câteva ore sau, ideal, peste noapte. Acest timp de așteptare este esențial pentru ca foile să absoarbă din crema de ciocolată, devenind fragede și aromate.
Când ești gata să servești, taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri egale, folosind un cuțit bine ascuțit și curat pentru a obține margini frumoase și netede. Prăjitura cu foi și cremă de ciocolată este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, fiind un desert rafinat și delicios, potrivit pentru orice ocazie specială.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
