Ingrediente necesare pentru tartă
Ca să pregătești o tartă savuroasă cu gutui și scorțișoară, vei avea nevoie de următoarele produse:
– 250 g făină
– 150 g unt rece, tăiat cubulețe
– 100 g zahăr pudră
– 1 ou
– Un vârf de sare
– 3 gutui mari
– 100 g zahăr brun
– 1 linguriță scorțișoară măcinată
– 50 g migdale măcinate
– 1 lingură de suc de lămâie
– 1 linguriță extract de vanilie
– 2 linguri de miere (opțional)
Aceste ingrediente sunt cruciale pentru a obține o crustă crocantă și o compoziție aromată, care să pună în valoare dulceața naturală a gutuile și parfumul intens al scorțișoarei.
Instrucțiuni pas cu pas
Începe pregătirea aluatului pentru crustă. Într-un bol mare, mixează făina cu un praf de sare și zahărul pudră. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură similară cu nisipul. Adaugă oul și continuă frământarea până când aluatul începe să se lege. Dacă este nevoie, poți încorpora o lingură de apă rece pentru a omogeniza aluatul. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider aproximativ 30 de minute.
Cât aluatul se răcește, pregătește umplutura. Curăță gutuile de coajă și cotoare, apoi taie-le în felii subțiri. Așază feliile într-un bol și stropșe-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Adaugă zahărul brun, scorțișoara, migdalele măcinate și extractul de vanilie. Mixează bine ingredientele pentru acoperirea uniformă a gutuilor.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-un strat subțire pe o suprafață pudrată cu făină. Plasează aluatul într-o formă de tartă și apasă-l bine pe fund și marginile acesteia. Taie excesul de aluat de pe margini. Înțeapă baza aluatului cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă, prevenind umflarea în timpul coacerii.
Toarnă umplutura de gutui în crustă și nivelează cu o spatulă. Dacă preferi, adaugă câteva linguri de miere pe deasupra pentru un plus de dulceață și luciu. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace tarta timp de aproximativ 35-40 de minute.
Sfaturi pentru o tartă perfectă
Pentru o tartă cu gutui și scorțișoară ideală, e important să urmezi câteva recomandări esențiale. În primul rând, asigură-te că ingredientele sunt de calitate, mai ales gutuile, care ar trebui să fie coapte și aromate, influențând în mod direct gustul final al tartei.
Un alt aspect important este temperatura untului când prepari aluatul. Untul trebuie să fie foarte rece pentru a obține o crustă fragedă și crocantă. Dacă untul devine prea moale, aluatul poate deveni lipicios și greu de manevrat.
De asemenea, nu uita să lași aluatul să se odihnească la frigider. Acest proces ajută la relaxarea glutenului din făină, prevenind contractarea aluatului în timpul coacerii. Răcirea ajută de asemenea la formarea unei texturi perfecte.
În timpul coacerii, urmărește culoarea crustei. Dacă marginile încep să se rumenească prea tare, acoperă tarta cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
În final, lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. Acest lucru permite umpluturii să se stabilizeze și să-și păstreze forma la servire.
Servirea și păstrarea tartei
După ce tarta s-a răcit total, e momentul să o servești. Această tartă cu gutui și scorțișoară este perfectă ca desert la prânz sau cină, dar și ca gustare dulce alături de o ceașcă de ceai sau cafea. O poți decora cu frișcă proaspătă sau o lingură de înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.
Dacă vrei să păstrezi tarta pentru mai târziu, asigură-te că o acoperi bine cu folie alimentară sau o stochezi într-un recipient etanș. Se poate menține la temperatura camerei o zi sau două, dar pentru o păstrare mai lungă, recomandăm frigiderul. Astfel, tarta va rămâne proaspătă și delicioasă timp de 3 până la 4 zile.
Dacă rămân porții neconsumate și vrei să le păstrezi pe termen lung, poți congela tarta. Taie tarta în felii și învelește fiecare în folie alimentară, apoi pune-le într-o pungă de congelator. Tarta congelată poate fi păstrată aproximativ 2 luni. Când vrei să o servești, las-o să se dezghețe în frigider peste noapte și încălzește-o puțin în cuptorul preîncălzit pentru a-i reda prospețimea.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
