Ingrediente necesare
Pentru a prepara savuroasa ruladă cu semințe de mac, vei necesita următoarele ingrediente:
– 200 g făină albă
– 100 g unt nesărat, la temperatura ambientală
– 100 g zahăr granulat
– 2 ouă mari
– 100 ml lapte
– 10 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie deshidratată
– 150 g semințe de mac
– 50 g zahăr pudră
– 1 linguriță esență de vanilie
– un praf de sare
– coaja rasă de la o lămâie
Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a obține o ruladă pufoasă și aromată, cu un gust armonios între dulce și acrișor. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura ambientală înainte de a începe prepararea, pentru a obține cele mai bune rezultate.
Mod de preparare
Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină drojdia cu o linguriță de zahăr și câteva linguri de lapte călduț. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos.
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. În mijlocul făinii, fă o adâncitură și toarnă amestecul de drojdie activată. Adaugă ouăle, untul moale și esența de vanilie. Frământă aluatul până devine neted și elastic, adăugând treptat restul de lapte.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.
Între timp, pregătește umplutura de mac. Într-o cratiță mică, pune semințele de mac, zahărul pudră și coaja de lămâie rasă. Adaugă suficientă apă pentru a acoperi semințele și gătește la foc mic, amestecând constant, până când amestecul devine gros și cremos. Lasă-l să se răcească complet.
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Răspândește uniform umplutura de mac peste aluat, lăsând margini libere de aproximativ 2 cm.
Rulează aluatul strâns, începând de la o margine lungă, și sigilează bine capetele pentru a preveni scurgerea umpluturii. Așază rulada într-o tavă căptușită cu hârtie de copt și las-o să mai crească timp de 20-30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace rulada timp
Sfaturi și trucuri
Pentru a obține o ruladă perfectă, există câteva sugestii și strategii care te pot ajuta să îmbunătățești rezultatul final.
În primul rând, asigură-te că folosești ingrediente proaspete, în special drojdia, care este crucială pentru creșterea aluatului. Dacă drojdia nu se activează și nu devine spumoasă în timpul pregătirii, e posibil să fie veche și să nu ofere rezultatele dorite.
Un alt aspect important este temperatura ingredientelor. Untul, ouăle și laptele trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se integra mai bine în aluat și a asigura o textură uniformă. Dacă untul este prea rece, aluatul poate deveni greu de manevrat și nu va crește corespunzător.
Când frămânți aluatul, fii atent să nu adaugi prea multă făină, deoarece acesta poate deveni dens și greu. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios la atingere. Frământarea corectă este esențială pentru a dezvolta glutenul și a obține o structură pufoasă.
În timpul dospirii, alege un loc cald și fără curenți de aer pentru a lăsa aluatul să crească. Dacă este prea rece, procesul de dospire va fi încetinit, iar aluatul nu va crește suficient.
Înainte de a întinde aluatul și de a adăuga umplutura, asigură-te că acesta a ajuns la dimensiunea și grosimea dorită. Umplutura trebuie să fie distribuită uniform pentru a evita acumularea acesteia într-o singură zonă, ceea ce poate duce la coacerea neuniformă a ruladei.
Când rulezi aluatul, fă-o cât mai strâns posibil, dar fără a-l forța, pentru a preveni formarea golurilor de aer mari. Sigilarea capetelor este crucială pentru a păstra umplutura în interior în timpul coacerii.
În final, dacă dorești o crust
Servire și prezentare
Pentru a servi ruladă cu semințe de mac într-un mod cât mai atrăgător, este important să acorzi atenție modului de prezentare. După ce rulada s-a răcit complet, așaz-o pe un platou de servire. Poți să o decorezi cu zahăr pudră cernut fin deasupra, pentru un aspect elegant și apetisant. Dacă dorești un plus de culoare, poți adăuga câteva fructe proaspete, precum felii de căpșuni sau afine, în jurul ruladei.
Rulada poate fi tăiată în felii de aproximativ 2-3 cm grosime, pentru a păstra integritatea fiecărei porții și a evidenția stratul de umplutură de mac. Asigură-te că folosești un cuțit bine ascuțit pentru a obține tăieturi curate și precise.
Acest desert poate fi servit ca atare sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe, care va adăuga un contrast plăcut de temperaturi și arome. De asemenea, o ceașcă de ceai sau cafea completează perfect experiența gustativă, făcând din această ruladă un desert ideal pentru orice ocazie, fie ea o întâlnire cu prietenii sau o masă festivă.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
