Ingrediente necesare
Pentru a realiza prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de cocos, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: făină albă de grâu, zahăr tos, ouă proaspete, unt de calitate superioară, praf de copt, lapte integral, și un praf de sare pentru aluat. Pentru cremă, se vor utiliza lapte de cocos, zahăr pudră, amidon de porumb, unt și fulgi de cocos. Asigură-te că dispui de toate ingredientele necesare pentru a obține o prăjitură delicioasă și plină de arome. Fiecare componentă este esențială pentru a asigura textura și gustul deosebit, așa că este important să folosești ingrediente proaspete și de înaltă calitate.
Prepararea aluatului
Începe prin a cerne făina într-un bol mare pentru a îndepărta eventualele impurități și a obține un aluat cât mai fin. Adaugă praful de copt și un praf de sare, amestecând bine ingredientele uscate. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până devin o compoziție cremoasă și pufoasă. Adaugă treptat untul topit și laptele, continuând să amesteci pentru a încorpora bine toate ingredientele lichide. Integrează treptat amestecul de făină cu cel de ouă și unt, amestecând ușor cu o spatulă sau un mixer la viteză mică, până când obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Este important să nu amesteci excesiv, pentru a păstra textura fragedă a aluatului. Împarte aluatul în trei părți egale și întinde-le pe rând în foi subțiri. Coace fiecare foaie pe rând într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la o temperatură de 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 10-12 minute sau până când marginile devin ușor aurii. Lasă foile să se răcească complet înainte de a continua.
Realizarea cremei de cocos
Pentru a prepara crema de cocos, începe prin a pune laptele de cocos într-o cratiță de mărime medie și încălzește-l la foc mic până devine călduț, fără a-l lăsa să fiarbă. Într-un alt bol, amestecă zahărul pudră cu amidonul de porumb, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Adaugă treptat amestecul de zahăr și amidon în laptele de cocos călduț, amestecând constant cu un tel pentru a preveni formarea de cocoloașe. Continuă să amesteci pe foc mic până când compoziția începe să se îngroașe și capătă consistența unei budinci fine. Odată ce crema s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă untul, amestecând până când acesta se topește complet și se încorporează în cremă. La final, adaugă fulgii de cocos și amestecă bine pentru a-i distribui uniform în cremă. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, acoperind-o cu o folie alimentară direct pe suprafața acesteia pentru a preveni formarea unei pojghițe. Asigură-te că crema este complet răcită înainte de a o folosi pentru asamblarea prăjiturii.
Asamblarea și decorarea prăjiturii
Odată ce foile de aluat și crema de cocos sunt complet răcite, poți începe asamblarea prăjiturii. Așază prima foaie pe un platou drept și întinde uniform o treime din crema de cocos peste ea, folosind o spatulă pentru a netezi suprafața. Continuă cu a doua foaie, presând ușor pentru a se lipi bine de crema de dedesubt, și întinde încă o treime din cremă. Repetă procedeul cu ultima foaie și restul de cremă, având grijă să nivelezi bine stratul de deasupra. Dacă dorești, poți presăra deasupra fulgi de cocos sau zahăr pudră pentru un aspect mai atractiv. Pentru a permite prăjiturii să se întrepătrundă bine și să devină fragedă, acoperă-o cu folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin câteva ore sau, ideal, peste noapte. Înainte de servire, taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri, folosind un cuțit bine ascuțit pentru a obține margini perfecte. Această prăjitură va impresiona prin gustul său delicat și textura sa pufoasă, fiind o alegere excelentă pentru orice ocazie specială.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
