Ingrediente necesare
Pentru a realiza varză călită cu pește, veți necesita următoarele ingrediente:
– 1 varză medie, tăiată mărunt
– 2 linguri de ulei (preferabil de măsline sau floarea-soarelui)
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
– 1 lingură de pastă de roșii
– 1 linguriță de boia dulce
– Sare și piper după preferință
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 foaie de dafin
– 500 g file de pește (recomandat cod, somon sau păstrăv)
– 1 lămâie, tăiată în felii subțiri
– Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decorare
– Opțional: ardei iute, tocat fin, pentru un plus de aromă
Modul de preparare
Începeți prin a încălzi uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide și ușor aurii. Apoi, adăugați varza tăiată, amestecând bine pentru a se combina cu ceapa și usturoiul. Lăsați varza să se înmoaie timp de circa 10-15 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul tigăii.
Introduceți pasta de roșii, boiaua dulce, sarea, piperul, cimbrul și foaia de dafin. Amestecați bine ingredientele și lăsați-le să fiarbă la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Continuați să gătiți varza timp de încă 20-25 de minute, până când devine moale și aromele sunt bine integrate.
Între timp, pregătiți peștele. Asezonați fileurile de pește cu sare și piper pe ambele părți. Într-o altă tigaie, încălziți puțin ulei și prăjiți peștele la foc mediu, timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când este gătit și devine opac. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lămâie în timpul gătitului pentru a sublinia aroma peștelui.
Când varza este gata, îndepărtați foaia de dafin și ajustați condimentele după gust. Așezați varza călită pe farfurii, adăugați fileurile de pește deasupra și decorați cu felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat. Dacă preferați un gust mai picant, stropiți cu puțin ardei iute tocat.
Sugestii de servire
Acest preparat poate fi servit ca fel principal atât la prânz, cât și la cină. Pentru o prezentare atrăgătoare, aranjați varza călită într-un strat uniform pe o farfurie plată, apoi așezați fileurile de pește deasupra. Felii de lămâie și pătrunjelul proaspăt tocat nu doar că adaugă prospetime, dar completează vizual farfuria. Pentru o experiență culinară mai bogată, puteți acompania acest fel de mâncare cu un pahar de vin alb sec, care va evidenția subtil aromele peștelui și verzei. Dacă doriți o masă mai consistentă, puteți adăuga o garnitură de cartofi fierți sau orez. În cazul în care aveți invitați, puteți servi varza călită și peștele pe platouri mari, din care fiecare să își ia porția dorită. Aceasta va crea o atmosferă relaxată și prietenoasă.
Beneficiile consumului
Consumarea verzei călite împreună cu pește aduce numeroase beneficii pentru sănătate datorită ingredientelor nutritive și echilibrate. Varza este renumită pentru conținutul său ridicat de vitamine, în special vitamina C și K, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății oaselor. De asemenea, fibrele din varză sprijină digestia și contribuie la menținerea unui tranzit intestinal sănătos.
Peștele, în special specii precum somonul sau codul, reprezintă o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și acizi grași Omega-3, vitali pentru sănătatea inimii și funcționarea optimă a creierului. Consumarea regulată de pește poate diminua riscul de boli cardiovasculare și poate îmbunătăți funcțiile cognitive.
Uleiul de măsline sau de floarea-soarelui utilizat în rețetă aduce un plus de grăsimi sănătoase, care ajută la absorbția vitaminelor liposolubile și la menținerea unui profil lipidic echilibrat. Usturoiul și ceapa nu sunt doar ingrediente aromate, ci și surse de compuși cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, care pot contribui la reducerea riscului de boli cronice.
De asemenea, cimbrul și pătrunjelul proaspăt nu doar că îmbogățesc gustul preparatului, dar oferă și beneficii suplimentare, având efecte antiseptice și diuretice. Prin urmare, această combinație de varză călită cu pește nu doar că oferă o experiență culinară savuroasă, dar și un aport important de nutrienți esențiali pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
