Ingrediente necesare
Pentru a prepara brioșele cu afine proaspete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 250 g de făină, 150 g de zahăr, 1 plic de praf de copt, un praf de sare, 2 ouă mari, 100 ml de lapte, 100 ml de ulei vegetal, 1 linguriță de esență de vanilie și 200 g de afine proaspete. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele sortate și pregătite înainte de a începe prepararea, pentru a vă asigura că brioșele vor avea o textură excelentă și un gust savuros.
Instrucțiuni de preparare
Începeți prin a încălzi cuptorul la 180 de grade Celsius și a pregăti o tavă pentru brioșe, fie cu hârtii speciale, fie unsă cu puțin ulei pentru a evita lipirea. Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea, asigurându-vă că amestecați bine ingredientele uscate. Într-un alt bol, bateți ouăle, apoi adăugați laptele, uleiul vegetal și esența de vanilie, amestecând până la omogenizare.
Puneți amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecați ușor cu o spatulă sau lingură de lemn, având grijă să nu amestecați prea mult, pentru a nu activa glutenul din făină, ceea ce ar face brioșele dure. E normal ca aluatul să fie puțin grunjos. Încorporați ușor afinele proaspete, evitând să le zdrobiți, pentru a menține textura și suculența lor.
Umpleți formele de brioșe la aproximativ trei sferturi din capacitatea lor, pentru a permite aluatului să crească frumos în timpul coacerii. Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când brioșele devin aurii și trec testul cu scobitoarea. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Sfaturi pentru cele mai bune brioșe
Pentru a obține cele mai bune brioșe cu afine, există câteva sfaturi importante de care să țineți cont. În primul rând, asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru ajută la o mai bună omogenizare a aluatului și la o coacere uniformă. De asemenea, când încorporați afinele, faceți acest lucru cu grijă, folosind o spatulă, pentru a evita zdrobirea lor, astfel încât brioșele să aibă un aspect atrăgător și să fie pline de afine întregi.
Un alt aspect important este să nu amestecați prea mult aluatul după ce ați adăugat ingredientele lichide la cele uscate. Amestecarea excesivă poate duce la brioșe tari, deoarece activează glutenul din făină. Pentru a obține brioșe pufoase, amestecați doar până când ingredientele sunt combinate. Dacă doriți un plus de aromă, puteți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat, care va completa perfect prospețimea afinelor.
Pentru o crustă crocantă și delicioasă, presărați un pic de zahăr brun deasupra aluatului înainte de a introduce tava în cuptor. Acest mic truc va adăuga un strat crocant și dulce care va contrasta plăcut cu interiorul moale al brioșelor. În final, pentru a preveni lipirea brioșelor de hârtia de copt sau de tava, asigurați-vă că le ungi cu puțin ulei sau unt înainte de a pune aluatul.
Servire și păstrare
După ce brioșele s-au răcit complet, sunt gata de servit. Acestea pot fi savurate ca atare sau alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind un desert perfect pentru orice moment al zilei. Dacă doriți să le oferiți un plus de eleganță, le puteți pudra cu zahăr pudră sau le puteți servi cu un sos de vanilie sau de fructe. Pentru a păstra prospețimea brioșelor, depozitați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei, unde se vor menține moi și delicioase timp de 2-3 zile. Dacă doriți să le păstrați pentru o perioadă mai lungă, le puteți congela. Înfășurați fiecare brioșă în folie de plastic și apoi puneți-le într-o pungă de congelare. Astfel, brioșele vor rezista până la 3 luni în congelator. Când doriți să le consumați, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei sau încălziți-le ușor în cuptorul cu microunde pentru a le reda textura pufoasă și aroma proaspătă.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
