Ingrediente necesare
Pentru a prepara o supă delicioasă de varză cu cârnați, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 varză medie, 300 g de cârnați afumați, 2 cepe medii, 2 morcovi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 linguri de ulei, 1,5 litri de apă sau supă de pui, 200 ml de suc de roșii, sare și piper după gust, 2 foi de dafin, câteva crenguțe de cimbru și pătrunjel proaspăt pentru decor.
Mod de preparare
Începe prin a tăia varza fin și a o pune deoparte. Curăță și toacă ceapa mărunt, iar morcovii și ardeiul gras în cuburi mici. Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu și sotează ceapa până devine aurie. Adaugă morcovii și ardeiul și continuă să îi gătești timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
Taie cârnații afumați în felii și adaugă-i în oală, lăsându-i să se rumenească puțin. După ce cârnații sunt bine rumeniți, adaugă varza tocată și amestecă bine. Toarnă apa sau supa de pui și adaugă cartofii tăiați în cuburi. Lasă supa să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul și adaugă sucul de roșii, foile de dafin și crenguțele de cimbru.
Acoperă oala și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când varza și cartofii devin moi. Verifică supa din când în când și amestecă ușor pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Gusta și asezonează cu sare și piper după preferință.
Odată ce supa este gătită, îndepărtează foile de dafin și crenguțele de cimbru. Presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra înainte de servire pentru un plus de prospețime și aromă.
Sfaturi pentru servire
Pentru a te bucura la maximum de această supă de varză cu cârnați, servește-o fierbinte, în boluri adânci, pentru a menține căldura și a permite aromelor să se dezvăluie în întregime. Poți adăuga o lingură de smântână proaspătă pentru a-i conferi o textură cremoasă și a echilibra gustul ușor acrișor al verzei. De asemenea, un strop de oțet sau zeamă de lămâie poate intensifica aroma supei, oferindu-i o notă de prospețime.
Însoțește supa cu pâine proaspătă, de preferat integrală sau de secară, pentru a completa masa. Pâinea prăjită poate fi, de asemenea, o alegere excelentă, adăugând o textură crocantă care contrastează plăcut cu suculența supei. Dacă dorești să faci masa și mai consistentă, poți adăuga un platou cu brânzeturi sau murături, care se potrivesc perfect cu gustul bogat al cârnaților afumați.
Nu uita să ai la îndemână și un pahar de vin alb sec sau un vin roșu ușor, care va completa minunat paleta de arome a supei. Dacă preferi o opțiune nealcoolică, un ceai de plante sau un suc natural de mere pot fi o alegere excelentă. Indiferent cum alegi să servești această supă, asigură-te că o savurezi în compania celor dragi, pentru a transforma masa într-un moment de neuitat.
Variante și adaptări
O supă de varză cu cârnați poate fi adaptată în numeroase moduri pentru a se potrivi preferințelor și nevoilor alimentare ale fiecăruia. O variantă populară este înlocuirea cârnaților afumați cu cârnați proaspeți sau chiar cu carne de pui sau porc tăiată cubulețe, pentru o opțiune mai dietetică și ușor de digerat. Pentru cei care preferă o supă vegetariană, cârnații pot fi substituiți cu ciuperci, care oferă o textură similară și un gust intens.
În ceea ce privește legumele, poți adăuga sau înlocui ingredientele după dorință. Încearcă să incluzi țelină sau pastârnac pentru un gust mai dulce sau dovlecel pentru o textură cremoasă. Dacă vrei o variantă mai picantă, poți adăuga câțiva ardei iuți sau un praf de chili în timpul preparării.
Pentru cei care doresc o supă cu un aromă mai intensă, poți încerca să adaugi câteva linguri de suc de varză murată sau chiar bucăți de varză murată, care vor aduce un plus de aciditate și savoare. De asemenea, se poate experimenta cu diferite ierburi și condimente, cum ar fi mărarul sau tarhonul, care se potrivesc bine cu varza și cârnații.
O altă opțiune interesantă este integrarea unor leguminoase, cum ar fi năutul sau fasolea, pentru a face supa mai sățioasă și bogată în proteine. Acestea se integrează perfect în textură și adaugă un strat suplimentar de nutrienți.
Indiferent de adaptările pe care le alegi, este important să păstrezi un echilibru între arome și texturi, astfel încât fiecare lingură de supă să fie o experiență culinară plăcută. Personalizează supa de varză cu cârnați după bunul tău plac și bucură-te de diversitatea de arome pe care le oferă.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
