Crostini cu pate de ficat și capere reprezintă un aperitiv simplu dar rafinat, ideal pentru ocazii festive.
Ingrediente
400 g ficat de pui
1 ceapă mică
2 linguri unt
2 linguri ulei de măsline
1 lingură coniac sau vin alb
1 lingură capere
câteva frunze de rozmarin
sare
piper
1 baghetă
ulei de măsline, pentru ungere
Mod de preparare
Spală ficatul de pui sub apă rece și șterge-l cu un prosop de hârtie. Curăță și toacă mărunt ceapa. Într-o tigaie, încinge uleiul și untul, apoi adaugă ceapa, călindu-o la foc mic până devine sticloasă.
Adaugă ficatul și gătește-l timp de 5-6 minute, întorcându-l pentru a se rumeni uniform. Toarnă coniacul sau vinul și lasă să se evapore alcoolul, apoi potrivește cu sare și piper.
Transferă amestecul într-un blender, adaugă jumătate din capere și mixează până obții un pate fin și cremos.
Taie bagheta în felii, așază-le pe o tavă, stropește-le cu puțin ulei de măsline și rumenește-le la cuptor timp de 5-7 minute sau în tigaie, până devin crocante. Unge feliile de pâine cu pate de ficat și decorează-le cu restul de capere și frunze de rozmarin.
Sursa articol: https://click.ro/pofta-buna/antreuri/crostini-cu-pate-de-ficat-si-capere-2552522.html
Sursa foto: Inquam Photos
