Ingrediente esențiale
Pentru a realiza tortul suprem cu ciocolată, caramel și cafea, iată de ce ingrediente vei avea nevoie:
Blat:
– 200 g făină
– 50 g cacao de calitate superioară
– 1 linguriță praf de copt
– 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
– Un vârf de sare
– 150 g zahăr tos
– 2 ouă mari
– 120 ml lapte bătut
– 120 ml cafea proaspătă
– 100 ml ulei de floarea-soarelui
– 1 linguriță extract de vanilie
Crema de ciocolată:
– 200 g ciocolată amăruie, topită
– 200 ml smântână pentru frișcă
– 100 g unt, la temperatura camerei
Crema de caramel:
– 200 g zahăr
– 100 ml smântână lichidă
– 50 g unt
– 1/2 linguriță sare de mare
Glazură de cafea:
– 100 g zahăr pudră
– 2 linguri cafea tare
– 1 lingură unt
Acestea sunt esențele pentru a obține un tort decadent și bogat ce îmbină arome intense de ciocolată, caramel și cafea, oferind un desert remarcabil pentru orice ocazie specială.
Instrucțiuni de pregătire
Începe cu pregătirea blatului de tort. Într-un bol mare, cerne făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt bol, bate zahărul cu ouăle până când amestecul devine pufos și pal. Adaugă laptele bătut, cafeaua proaspăt preparată, uleiul de floarea-soarelui și extractul de vanilie, amestecând bine după fiecare ingredient. Combină amestecul lichid cu cel de ingrediente uscate și amestecă până la omogenizare. Toarnă aluatul într-o formă de tort cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia pe orizontală în două sau trei straturi, în funcție de preferință.
Pentru crema de ciocolată, bate smântâna pentru frișcă până se întărește ușor. Într-un alt bol, amestecă ciocolata topită cu untul până la o consistență netedă. Încorporează smântâna bătută în amestecul de ciocolată, amestecând ușor pentru a păstra aerul.
Pentru crema de caramel, topește zahărul într-o cratiță până devine auriu. Adaugă smântâna lichidă și amestecă energic, atenție să nu te arzi, deoarece amestecul va fierbe. După ce smântâna se încorporează, adaugă untul și sarea de mare, amestecând până când totul este bine combinat. Las-o să se răcească înainte de utilizare.
Începe ansamblarea tortului,
Decorare și prezentare
Pentru a transforma tortul într-un spectacol vizual, alege un platou elegant care să evidențieze desertul. După asamblare, acoperă tortul cu glazura de cafea, asigurându-te că se scurg ușor pe marginile pentru un aspect de ‘drip cake’ modern. Netezește glazura cu o spatulă sau cuțit lat pentru un aspect uniform.
Când glazura s-a întărit puțin, adaugă o presărare de cacao sau cafea măcinată fin pentru un plus de aromă și sofisticare. Pentru un efect dramatic, decorează tortul cu ciocolată rasă sau fulgi de ciocolată neagră, ce vor oferi textură și contrast plăcut cu glazura lucioasă.
Elementele decorative suplimentare, precum boabe de cafea acoperite cu ciocolată sau figurine de caramel crocant, pot adăuga eleganță și vor impresiona invitații. Dacă preferi un decor simplu, poți alege fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau afinele, care se potrivesc perfect cu aromele intense ale tortului.
Asigură-te că decorul reflectă stilul tău, transformând fiecare felie într-o experiență vizuală și gustativă desăvârșită.
Servire și conservare
După decorare și când glazura s-a întărit, este timpul să servești tortul cu stil. Ideal este să lase tortul la frigider cel puțin o oră înainte de a-l servi, pentru ca straturile și aromele să se întrepătrundă armonios, iar feliile să fie tăiate perfect.
Când vrei să servești, folosește un cuțit ascuțit trecut prin apă fierbinte și șters, pentru felii curate și precise. Servește tortul pe farfurii albe sau în tonuri neutre, pentru a pune în valoare contrastul dintre ciocolata intensă și caramelul auriu.
Pentru rafinament suplimentar, alătura fiecărei felii o lingură de frișcă bătută sau o cupă de înghețată de vanilie, ceea ce va completa perfect aromele bogate din tort. De asemenea, o ceașcă de cafea proaspătă sau un pahar de vin de desert îl va acompania perfect.
Tortul se păstrează cel mai bine la frigider, acoperit cu folie alimentară sau într-o cutie de tort, pentru a preveni uscarea și a menține prospețimea. Este recomandat să fie consumat în 3-4 zile pentru a te bucura de aroma optimă. Dacă dorești să îl păstrezi mai mult, poți congela felii individuale, bine înfășurate în folie alimentară și apoi într-un recipient etanș. La servire, decongelează-le treptat în frigider.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
