Ingrediente necesare
Pentru a realiza prăjitura cu mac, mere și gutuie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
– 200 g făină
– 150 g zahăr
– 100 g unt
– 3 ouă
– 100 ml lapte
– 1 plic praf de copt
– 2 linguri de mac
– 2 mere mari
– 1 gutuie
– 1 linguriță de scorțișoară
– Coaja rasă de la o lămâie
– Un praf de sare
Aceste ingrediente sunt vitale pentru a obține o prăjitură savuroasă, combinând aromele proaspete ale fructelor cu textura crocantă a macului și finețea aluatului. Asigurați-vă că dispuneți de toate ingredientele înainte de a începe prepararea.
Pregătirea aluatului
Primul pas este să cerneți făina într-un castron mare pentru a îndepărta orice impurități și a asigura o textură mai fină a aluatului. Inserați praful de copt și praful de sare, amestecând bine ingredientele uscate. Într-un alt castron, bateți ouăle cu zahărul până obțineți o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Topiți untul și lăsați-l să se răcorească puțin, apoi încorporați-l treptat în amestecul de ouă și zahăr, amestecând constant.
Adăugați laptele și coaja rasă de lămâie, continuând să amestecați până la completa omogenizare a ingredientelor. Începeți să încorporați amestecul de făină, praf de copt și sare în compoziția lichidă, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel, pentru a nu pierde aerul acumulat în aluat. Continuați amestecarea până obțineți un aluat neted și uniform, fără cocoloașe. La final, incorporați cele două linguri de mac și amestecați ușor pentru distribuirea lor uniformă în aluat.
Prepararea umpluturii
Începeți cu pregătirea fructelor, acestea fiind esențiale pentru umplutura prăjiturii. Curățați merele de coajă și îndepărtați cotorul, apoi tăiați-le cubulețe mici. Repetați procedura și cu gutuia, având grijă să îndepărtați părțile dure. Fructele pregătite vor adăuga un gust proaspăt și o aromă specială prăjiturii.
Puneți merele și gutuia tăiate într-o cratiță, adăugând scorțișoara și două linguri de zahăr, pentru a intensifica dulceața naturală a fructelor. Gătiți amestecul la foc mediu, amestecând ocazional, până când fructele devin moi și încep să se caramelizeze. Această etapă este importantă pentru a asigura o umplutură suculentă și plină de aromă.
După ce fructele sunt gătite, lăsați-le să se răcească înainte de a le folosi în prăjitură. Aceasta va împiedica topirea aluatului în timpul asamblării. Dacă preferați o textură mai fină, puteți zdrobi ușor fructele cu o furculiță sau un pasator, dar păstrați câteva bucăți întregi pentru contrast de texturi.
Asamblarea și coacerea prăjiturii
Odată ce aluatul și umplutura sunt pregătite, este timpul să asamblați prăjitura. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătiți o tavă de copt, fie tapetând-o cu hârtie de copt, fie ungând-o cu unt și un praf de făină pentru a preveni lipirea. Turnați jumătate din aluat în tavă, nivelându-l cu o spatulă pentru a obține o bază uniformă.
Peste stratul de aluat, distribuiți uniform umplutura de mere și gutui, asigurându-vă că acoperiți complet întreaga suprafață. Acest strat de fructe va adăuga un gust proaspăt și suculent. După ce ați adăugat umplutura, turnați restul de aluat deasupra, acoperind cât mai bine fructele. Neteziți ușor suprafața cu spatula.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți prăjitura timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea. Pentru verificarea coacerii, introduceți o scobitoare în mijlocul acesteia; dacă iese curată, prăjitura este gata.
Odată ce prăjitura este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei pentru câteva minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru răcirea completă. Acest pas este important pentru a permite prăjiturii să se stabilizeze și să își păstreze forma. După ce s-a răcit complet, tăiați prăjitura în porții și serviți-o simplă sau cu un praf de zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai atrăgător.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
