Ingrediente necesare
Pentru a crea un desert savuros de panna cotta cu sos de căpșuni, ai nevoie de următoarele ingrediente: 500 ml smântână pentru frișcă, 100 g zahăr, 2 lingurițe gelatină pudră, 1 baton de vanilie sau 1 linguriță esență de vanilie, 250 g căpșuni proaspete sau congelate, 50 g zahăr pentru sosul de căpșuni și sucul de la o jumătate de lămâie. Asigură-te că ai toate aceste ingrediente la îndemână înainte de a începe prepararea desertului, pentru a facilita procesul de gătire.
Instrucțiuni de preparare
Începe prin a activa gelatina. Pune cele două lingurițe de gelatină pudră într-un bol mic și adaugă aproximativ 50 ml de apă rece. Lasă gelatina să se umfle timp de 5-10 minute. Între timp, într-o cratiță de dimensiuni medii, toarnă smântâna pentru frișcă și adaugă zahărul. Dacă folosești baton de vanilie, taie-l pe lung și extrage semințele cu ajutorul unui cuțit. Adaugă semințele și batonul în smântână. Dacă folosești esență de vanilie, adaug-o mai târziu.
Pune cratița pe foc mediu și amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet și amestecul ajunge aproape de punctul de fierbere. Nu lăsa să fiarbă! Odată ce smântâna devine caldă, îndepărtează cratița de pe foc și elimină batonul de vanilie, dacă l-ai folosit. Adaugă gelatina activată și amestecă bine până când aceasta se dizolvă complet în amestec.
Toarnă compoziția în forme individuale sau într-o formă mare, conform preferinței tale. Lasă panna cotta să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă formele cu folie alimentară și pune-le în frigider timp de cel puțin 4 ore sau până când desertul devine ferm.
Cum să pregătești sosul de căpșuni
Pentru a prepara sosul de căpșuni, începe prin a spăla bine căpșunile sub un jet de apă rece. Îndepărtează codițele și taie căpșunile în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor. Pune căpșunile tăiate într-o cratiță mică, adaugă zahărul și sucul de lămâie. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Pune cratița pe foc mediu și lasă căpșunile să fiarbă lent, amestecând din când în când pentru a evita lipirea de fundul cratiței. Pe măsură ce căpșunile se încălzesc, vor începe să elibereze sucul, formând un sos gustos.
Continuă să gătești amestecul timp de aproximativ 10-15 minute sau până când căpșunile devin moi și sosul se îngroașă ușor. Dacă preferi un sos mai fin, poți utiliza un blender vertical pentru a pasa căpșunile direct în cratiță, obținând o textură omogenă. După ce sosul a atins consistența dorită, ia cratița de pe foc și lasă sosul să se răcească la temperatura camerei.
Sosul de căpșuni poate fi folosit imediat sau poate fi păstrat în frigider într-un recipient etanș, până când ești gata să servești panna cotta. Acest sos aduce o notă fresh și fructată desertului tău, completând perfect textura cremoasă a panna cottei.
Sfaturi pentru servire
Pentru a prezenta panna cotta cu sos de căpșuni într-un mod atrăgător, ia în considerare câteva sugestii utile. Înainte de a scoate panna cotta din forme, trece rapid baza acestora printr-un bol cu apă caldă pentru a facilita desprinderea. Așază desertul pe o farfurie și toarnă sosul de căpșuni deasupra sau în jurul său. Poți decora farfuria cu câteva frunze de mentă proaspătă sau cu căpșuni tăiate felii subțiri, pentru un plus de culoare și prospețime. Dacă dorești să impresionezi și mai mult, adaugă câteva felii de migdale prăjite sau un praf de zahăr pudră, care va da un aspect rafinat desertului. Servește panna cotta imediat după ce ai decorat-o, pentru a te bucura de contrastul dintre crema răcoroasă și sosul de căpșuni ușor călduț. Asigură-te că ai toate elementele pregătite înainte de a începe servirea, astfel încât să te poți concentra pe prezentarea perfectă a desertului. Acest mic detaliu poate transforma o simplă panna cotta într-un adevărat deliciu vizual și gustativ, ideal pentru a uimi invitații la o cină specială.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
