Ingrediente necesare
Pentru a prepara o plăcintă delicioasă cu carne de porc, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru aluat:
– 500 g făină
– 250 ml apă caldă
– 50 ml ulei
– 1 linguriță de sare
– 1 linguriță de zahăr
– 1 plic de drojdie uscată
Pentru umplutura de carne de porc:
– 500 g carne de porc tocată
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, zdrobiți
– 1 lingură de ulei
– Sare și piper, după gust
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 ou pentru uns
Prepararea aluatului
Începeți prin a crea aluatul, care va constitui baza pentru plăcinta cu carne de porc. Într-un bol mare, combinați făina cu sarea și zahărul. Într-un alt recipient, dizolvați plicul de drojdie uscată în apă caldă și lăsați-l să stea timp de aproximativ 10 minute, până devine spumos. Acest pas este esențial pentru activarea drojdiei și asigurarea unei creșteri corespunzătoare a aluatului.
După ce drojdia s-a activat, turnați amestecul de drojdie și apă peste ingredientele uscate. Adăugați uleiul și începeți să amestecați până când aluatul se leagă. Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, câte o lingură pe rând, până obțineți consistența dorită.
Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, sau până își dublează volumul. Acest pas este crucial pentru a obține un aluat pufos și aerat, care va asigura o textură plăcută plăcintei finale.
Umplutura de carne de porc
În timp ce aluatul dospește, începeți pregătirea umpluturii de carne de porc. Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și cățeii de usturoi zdrobiți, călindu-le până devin translucide și moi, aproximativ 5-7 minute. Este important ca ceapa să fie bine gătită pentru a-și dezvolta dulceața naturală și a adăuga un gust bogat umpluturii.
Introduceți carnea de porc tocată în tigaie și amestecați bine pentru a o desface în bucăți mici. Gătiți carnea până își schimbă culoarea și se rumenește bine, asigurându-vă că amestecați frecvent pentru a preveni lipirea. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute.
Condimentați amestecul cu sare, piper și cimbru uscat, după gust. Aceste condimente vor adăuga profunzime și aromă umpluturii, transformând-o într-un deliciu savuros. Continuați să gătiți pentru încă 2-3 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine complet. După ce amestecul este gata, luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o folosi în plăcintă.
Înainte de a începe asamblarea plăcintei, verificați din nou gustul umpluturii și ajustați, dacă este necesar. Umplutura trebuie să fie bine echilibrată și plină de savoare, pregătită să completeze aluatul pufos și moale.
Coacerea plăcintei
Odată ce aluatul a dospit și umplutura de carne de porc este pregătită, este timpul să asamblați și să coaceți plăcinta. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătiți o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt sau unguind-o ușor cu ulei.
Împărțiți aluatul dospit în două părți egale. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți prima parte a aluatului într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții tăvii de copt. Așezați foaia de aluat în tavă, presând ușor pentru a se mula pe formă.
Distribuiți uniform umplutura de carne de porc peste foaia de aluat din tavă, asigurându-vă că ajunge până la marginile aluatului. Umplutura trebuie să fie bine răspândită pentru a asigura o coacere uniformă și o textură consistentă.
Întindeți a doua parte a aluatului într-o foaie similară cu prima și acoperiți umplutura cu aceasta, sigilând marginile prin presare ușoară. Asigurați-vă că plăcinta este bine închisă pe toată circumferința, pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
Bateți oul și folosiți-l pentru a unge suprafața plăcintei. Acest lucru va conferi plăcintei o crustă aurie și lucioasă după coacere. Dacă doriți, puteți face câteva incizii mici în partea superioară a aluatului pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți plăcinta timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când aluatul este bine rumenit și crocant.
Sursa articol / foto: https://news.google.com/home?hl=ro&gl=RO&ceid=RO%3Aro
