Un fel de mâncare rapid, plin de culoare și nutritiv, ideal pentru un prânz delicios.
Ingrediente
300 g spaghete
250 g ciuperci champignon
2 căței de usturoi
150 g spanac proaspăt
2 linguri ulei de măsline
2 linguri semințe de susan
3 linguri muguri de pin
Pentru pesto:
2 avocado copți
1 legătură busuioc proaspăt
1 cățel de usturoi
2 linguri zeamă de lămâie
3 linguri ulei de măsline
2-3 linguri apă
sare
piper
Mod de preparare
Oferi la fiert o oală cu apă și sare, apoi adaugi pastele și le gătești conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-au fiert, le scurgi, păstrând câteva linguri din apa de fierbere.
Curăți ciupercile și le tai felii, iar usturoiul îl toci fin. Speli spanacul și îl lași să se scurgă bine.
Prepari pesto-ul din avocado. Curăți avocado, îl pui în blender împreună cu busuiocul, usturoiul, zeama de lămâie, uleiul de măsline, apa, sarea și piperul. Mixezi până obții un sos omogen și cremos.
Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie. Adaugi ciupercile și le gătești timp de 6-8 minute, până devin puțin rumenite și lichidul s-a evaporat. Torni usturoiul și mai lași un minut pentru a-i elibera aroma.
Adaugi spanacul peste ciuperci și continui să gătești 1-2 minute, până devine moale. Introduci pastele fierte și pesto-ul de avocado, amestecând bine. Dacă sosul este prea gros, adaugi puțină apă de la paste pentru a-l subția.
Rumenești ușor mugurii de pin într-o tigaie uscată timp de 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.
Servești pastele calde, presărate cu semințe de susan și muguri de pin rumeniți. Dacă dorești, poți decora cu puțin busuioc proaspăt și câteva picături de ulei de măsline.
Sursa articol: https://click.ro/pofta-buna/retete-cu-legume/paste-cu-spanac-si-pesto-de-avocado-cremoase-si-2558239.html
Sursa foto: Inquam Photos
